Ceviche de maíz y camarones
Votos: 4
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 184, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 809 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 184, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 809 mg, azúcar 5 GRAMO.
El ceviche se prepara tradicionalmente con pescado crudo y es un plato esencial de la gastronomía peruana. Si no encuentras pescado fresco, prueba esta versión con camarones cocidos. Córtalos en trozos, mézclalos con maíz asado, palmitos, jugo de cítricos y salsa adobo, y déjalos marinar durante varias horas. Sírvelo como aperitivo con totopos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de gambas cocidas, cortadas en trozos de 1 cm.
- 1 taza de palomitas de maíz congeladas, descongeladas
- 0,5 taza de corazones de palma enlatados finamente picados
- 1 pomelo pequeño, pelado y picado
- 1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (de dos limas)
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de salsa adobo de un frasco de chiles chipotle
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Totopos de tortilla, para servir
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine los camarones, el maíz, los palmitos y el pomelo. Agregue el jugo de limón y naranja, el azúcar, el adobo y 2 cucharaditas de sal. Mezcle bien. Sazone con pimienta al gusto. Cubra y refrigere por al menos 2 horas o toda la noche.
- Espolvorea el ceviche con cebolletas. Sírvelo con totopos.
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