Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El ceviche es increíblemente popular en Centroamérica y Sudamérica. Tiene una elegancia digna de un restaurante, pero puedes prepararlo fácilmente en casa. Esencialmente, es una ensalada ligera de pescado crudo marinado en jugo de cítricos. Esta receta utiliza filete de tilapia. Congélalo para que sea más fácil cortarlo en cubos pequeños y déjalo en remojo en jugo de limón durante 15 minutos. Una vez que el pescado esté opaco, puedes mezclarlo con verduras y hierbas. Sirve el ceviche de tilapia sobre tostadas crujientes con rodajas finas de aguacate y gajos de limón para darle un toque extra de jugo.

Ingredientes:

Ceviche

• 0,9 kg de filete de tilapia, cortado en cubos pequeños *
• 1 taza de jugo de lima (aproximadamente 8 limas grandes)
• 0,5 taza de tomate picado y sin semillas
• Medio pepino, pelado, sin semillas y cortado en dados pequeños.
• 0,5 taza de cebolla finamente picada
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
• 0,5 taza de jugo de tomate y almejas (opcional)
• 1 cucharada de salsa picante comprada en la tienda (opcional)
• 1 chile serrano (opcional)
• Tostadas a la parrilla, receta a continuación, o 6 tostadas compradas en la tienda.
• Mayonesa para untar
• 1 aguacate, partido por la mitad, sin hueso ni piel, cortado en rodajas finas.
• 1 lima, cortada en gajos

Tostadas a la parrilla

• 6 tortillas de maíz

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tilapia, jugo de mariscos, tortilla, Palta, chile serrano, cal, pepinos

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Preparación:

Paso 1
• Coloca la tilapia en un tazón mediano. Vierte el jugo de lima sobre el pescado y revuelve suavemente. Cubre con papel film y refrigera hasta que el pescado se vuelva blanco por completo, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  
  Nota *
  
  El pescado se corta más fácilmente en cubos cuando está parcialmente congelado; además, así tiene una apariencia más prolija. Utilice un cuchillo bien afilado.
Paso 2
• Retire del refrigerador y escurra el jugo de limón, apretando suavemente el pescado con las manos. Agregue el tomate, el pepino, la cebolla y el cilantro. Sazone el ceviche con sal y pimienta al gusto. Agregue el jugo de tomate, la salsa picante y el chile, si lo desea.
Paso 3
• Unta generosamente las tostadas con mayonesa y cúbrelas con el ceviche. Coloca encima las rodajas de aguacate y sirve inmediatamente con gajos de lima.
Paso 4
• Tostadas a la parrilla:
  
  Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio.
  
  Coloca las tortillas sobre una rejilla o sartén para parrilla y déjalas secar hasta que estén crujientes.

Votos: 2