Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Estas hamburguesas deliciosas, sustanciosas y saludables satisfarán incluso a los amantes de la carne. Se preparan sin carne ni huevos. En su lugar, se machacan lentejas marrones cocidas y se mezclan con pan rallado, que ayuda a ligar la mezcla. Para ello, las lentejas molidas deben reposar en el refrigerador durante varias horas. Las nueces y las espinacas salteadas con cebolla morada les dan un toque extra de sabor. Estas hamburguesas son ricas en proteínas y fibra, y bajas en grasas y calorías. Se disfrutan mejor a la parrilla, pero también se pueden freír en una sartén, usando la menor cantidad de aceite posible.

Ingredientes:

• 3/4 taza de lentejas marrones, lavadas y seleccionadas
• 1 y 3/4 tazas + 1 cucharada de caldo de verduras ligeramente salado o agua
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla roja grande, la mitad picada finamente y la otra mitad cortada en rodajas finas.
• El jugo de medio limón
• 200 g de espinacas frescas
• 2 dientes de ajo grandes, picados
• 0,5 cucharaditas de comino molido
• 1 taza de pan rallado integral
• 0,5 tazas de nueces tostadas y finamente picadas.
• 6 panecillos veganos integrales para hamburguesas
• Rúcula, albahaca, pimientos asados ​​y mostaza picante para servir (opcional).

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lentejas, caldo, cebolla roja, limón, espinaca, ajo, comino, pan rallado, nueces, panecillos para hamburguesas, Rúcula, albahaca, pimiento dulce, mostaza

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola mediana, combine las lentejas con 1 ¾ tazas de caldo y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape parcialmente y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén completamente blandas y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 30 minutos. Transfiera a un tazón mediano, agregue la cucharada de caldo restante y triture bien con un machacador de papas.
Paso 2
• Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el jugo de limón y ¼ de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 6 minutos. Agrega las espinacas, el ajo, 1½ cucharaditas de pimienta negra y el comino. Revuelve hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 3 minutos.
Paso 3
• Agrega la mezcla de espinacas, el pan rallado, las nueces y 3/4 de cucharadita de sal a las lentejas y mezcla bien. Tapa y refrigera durante 1 hora o toda la noche.
Paso 4
• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Forma 6 hamburguesas de 10 cm (4 pulgadas) con la mezcla y rocíalas con aceite en aerosol. Ásalas hasta que se marquen, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Coloca las hamburguesas en los panes, cúbrelas con cebolla picada y otros ingredientes, si lo deseas, y sirve.

Votos: 2