Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si tus pechugas de pollo a la parrilla siempre quedan secas, ¡esta receta es para ti! Marinadas durante 30 minutos y asadas solo 10, las pechugas quedan increíblemente jugosas y tiernas. Esto se debe al yogur y al limón, ingredientes clave del marinado, que ablandan la carne ligeramente sin dejarla gomosa, como puede ocurrir con algunos marinados demasiado ácidos. El yogur también se adhiere a la superficie de la pechuga, creando una costra más crujiente que ayuda a conservar su jugosidad. Las pechugas de pollo a la parrilla combinan a la perfección con verduras asadas y todo tipo de patatas, y se pueden añadir a ensaladas o sopas.

Ingredientes:

• Cuatro pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, con un peso total de 170 g.
• 1 taza de yogur natural bajo en grasa
• Ralladura y zumo de 1 limón
• 4 cebolletas, picar gruesamente la parte blanca, reservar la parte verde para servir.
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, yogur, limón, cebollas verdes, ajo

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Preparación:

Paso 1
• Coloca la pechuga de pollo entre dos trozos de film transparente o papel de horno. Golpéala suavemente con un mazo de carne hasta que tenga un grosor de 1 cm y, a continuación, pásala a un bol grande.
Paso 2
• En un procesador de alimentos, combine el yogur, la ralladura de limón, el jugo de limón, la parte blanca de la cebolla verde, el ajo, el aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal y unas pizcas de pimienta negra. Procese hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la marinada sobre el pollo. Voltee el pollo varias veces para que se impregne bien y luego sumérjalo en la marinada. Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y refrigere durante al menos 30 minutos, pero no más de 3 horas.
Paso 3
• Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego medio.
Paso 4
• Transfiera el pollo del marinado a una fuente grande, dejando que el exceso de marinado escurra de nuevo en el recipiente. Espolvoree el pollo con media cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Áselo a la parrilla, tapado, dándole la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que un termómetro digital insertado en la pechuga marque 74 °C (165 °F), de 4 a 5 minutos por cada lado. Déjelo reposar 5 minutos antes de servir.
Paso 5
• Corta las cebolletas en rodajas finas y espárcelas sobre el pollo. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Votos: 2