Dip de berenjena sencillo

Votos: 1

Cómo preparar una salsa de berenjena fácil

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 196, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 507 mg, azúcar 7 GRAMO.

Sunny Anderson sazonó su aperitivo de berenjena con ajo asado, limón y pimentón picante. Para una textura más delicada, añadió un toque de yogur griego. El sabor era intenso y con cuerpo, picante pero suave, gracias al ajo asado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

ajo al horno

0,5 tazas de aceite de oliva
6 dientes de ajo

Profundo

3 berenjenas, peladas y cortadas en trozos (sin semillas).
1/4 taza de cebolla rallada (con un rallador grueso)
0,5 cucharaditas de pimentón picante húngaro
1/4 taza de perejil fresco picado suelto
1/4 taza de yogur griego
Ralladura de 1 limón + 1 cucharada de jugo recién exprimido
Perejil fresco picado, para servir
Para servir: chips de pita, grissini y pan plano tostado.
Equipos especiales: mezzaluna (cuchillo curvo con dos mangos), opcional

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

ajo al horno:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Vierte aceite de oliva en un recipiente pequeño y añade el ajo. Hornea hasta que el aceite empiece a burbujear y el ajo esté ligeramente dorado, de 15 a 20 minutos. Transfiere el ajo a un bol grande y vierte la mitad del aceite en una sartén grande. Reserva el aceite restante en un recipiente para servir.
Profundo:

En una sartén grande con aceite aromatizado con ajo, añade la berenjena, la cebolla y el pimentón; es posible que tengas que cocinarlos por tandas. Calienta a fuego medio-alto y cocina, removiendo, hasta que la berenjena esté dorada por todos lados, de 6 a 8 minutos por tanda. Vierte todo el contenido de la sartén en un bol grande con el ajo asado.

Con una mezzaluna, triture el contenido del bol hasta que quede finamente picado. También puede hacerlo en un procesador de alimentos, pero tenga cuidado de mantener la textura. Otra opción es picar las verduras en una tabla de cortar y luego volver a colocarlas en el bol grande.
En un bol, mezcla el perejil, el yogur, la ralladura y el zumo de limón. Remueve, prueba y sazona con sal y pimienta. Tapa y refrigera hasta que esté completamente frío.
Si vas a llevar este aperitivo a una fiesta, no lo decores hasta justo antes de servir. Una vez que hayas pasado la salsa a un tazón, revuelve bien con el dorso de una cuchara y rocía con el aceite de oliva con ajo restante. Espolvorea con perejil picado y sirve con chips de pita, grissini y totopos.