Albóndigas picantes con raita de cilantro
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 258, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 305 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 258, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 305 mg, azúcar 5 GRAMO.
Estas jugosas y sabrosas albóndigas son una deliciosa combinación de carne molida, yogur, chutney, pan rallado y especias, que juntas crean un sabor tandoori. Sírvelas como aperitivo, una sobre una hoja de lechuga, cubierta con raita de cilantro y ajo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1,5 cucharaditas polvo de curry
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- Aceite vegetal para engrasar la bandeja de horno
- 450 g de carne picada
- 1 taza de yogur griego
- 2 cucharadas. pan rallado panko
- 2 cucharadas de chutney de tamarindo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de cilantro finamente picado
- Lechuga picada para servir
- 1/4 taza de pepino finamente rallado, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla y cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue 1/4 cucharadita de sal, curry en polvo y dos tercios del ajo y continúe cocinando, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la mezcla a un tazón grande y deje enfriar. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde. Agregue la carne molida, 1/4 taza de yogur, pan rallado, chutney de tamarindo, pimentón, pimienta de cayena, si la usa, 1 1/4 cucharaditas de sal y los huevos a la mezcla de cebolla.
- Mezcla con las manos. Forma bolitas de 3 cm, dándoles forma con cuidado entre las palmas de las manos. Colócalas sobre una bandeja de horno engrasada, cúbrelas bien con film transparente y refrigéralas durante al menos 30 minutos o toda la noche.
- Precalienta el horno a 220 °C. Hornea las albóndigas hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine los 3/4 de taza de yogur restantes, el ajo restante, 1/2 cucharadita de sal y el cilantro.
- Coloca cada albóndiga sobre una hoja de lechuga en una fuente. Cubre con pepino rallado y un poco de chutney de tamarindo (puedes sustituirlo por mantequilla de manzana mezclada con un poco de jugo de limón y pimienta de cayena). Sirve con salsa de yogur.
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