Pollo en salsa de naranja

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 1774, grasa total 98 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 51 GRAMO., carbohidratos 170 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 237 mg, sodio 1395 mg, azúcar 21 GRAMO.

El pollo a la naranja es un plato chino-americano muy popular, que a menudo se pide para llevar. Pero es igual de delicioso y apetitoso prepararlo en casa. Las pechugas o muslos de pollo sin piel ni hueso se rebozan en una masa espesa y se fríen hasta que queden crujientes. Luego se recalientan rápidamente en una sartén con una salsa agridulce de naranja. Se recomienda servirlo con arroz blanco o frito y brócoli al vapor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

salsa de naranja

0,5 tazas (118 ml) de salsa de ostras
0,5 tazas (95 g) de azúcar
90 ml de zumo de naranja
90 ml de vinagre de arroz (sin sal)
1 cucharada (7 g) de maicena mezclada con vinagre de arroz hasta formar una pasta.
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
1 cucharada (15 ml) de salsa hoisin
1,5 cucharaditas de pimentón dulce
1 gota de colorante alimentario rojo (opcional)

Brócoli

3 tazas de floretes de brócoli

Pollo

1,8 l de aceite vegetal para freír
900 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 4 cm.
2,5 cucharadas (335 g) de harina para tempura

Asamblea

2 cucharadas de aceite vegetal, como el de canola o el de pepita de uva.
1,5 cucharaditas de ajo picado
1,5 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y picada
Trozos de pollo frito, la receta se detalla a continuación.
2-3 cebolletas, cortadas en diagonal en trozos de 5 cm de largo.
Media cebolla, cortada en cubos grandes.
salsa de naranja
arroz frito

arroz frito

3 cucharadas de aceite vegetal, como el de canola o el de pepita de uva.
3 huevos grandes, ligeramente batidos
4 tazas de arroz de grano largo o jazmín hervido del día anterior.
1 cucharada de salsa de soja
1,5 cucharaditas de azúcar
0,5 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
2-3 cebolletas picadas
0,5 cucharaditas de pimienta blanca (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, brócoli y col, arroz de grano largo, salsa de soja, zumo de naranja, salsa de ostras, salsa hoisin, paprika, vinagre de arroz, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Salsa:

En una cacerola de un litro, combine la salsa de ostras, el azúcar, el jugo de naranja, la mezcla de vinagre y maicena, la salsa de soja, la salsa hoisin, el pimentón y el colorante alimentario. Remueva suavemente a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Una vez que hierva, continúe removiendo durante unos 5 minutos, hasta que la salsa espese. Retire del fuego y reserve.
Brócoli:

Coloca los ramilletes de brócoli en un recipiente apto para microondas con 1/4 de taza de agua. Espolvorea con sal gruesa y cubre con film transparente. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Reserva para el montaje.

Pollo:

Calienta el aceite en una olla grande de 4 cuartos a 190 °C (350 °F) en un termómetro para freír. Enjuaga el pollo con agua fría y sécalo con papel de cocina. Espolvorea los cubos de pollo con 1 taza de harina para tempura y revuelve. Sacude el exceso. Mezcla la 1.5 tazas de harina restante con 1 taza de agua fría para crear una masa con la misma consistencia que la masa para panqueques. Sumerge el pollo en la masa y fríelo por tandas hasta que esté dorado y crujiente, de 6 a 8 minutos. Transfiere el pollo a toallas de papel o a una rejilla.
Asamblea:

Calienta una sartén grande a fuego alto y añade aceite vegetal. Cuando empiecen a aparecer las primeras bocanadas de humo blanco, agrega el ajo, el jengibre y los trozos de pollo dorados y cocina, removiendo, durante unos 30 segundos. Añade la cebolla verde, la cebolla y la salsa de naranja, removiendo para que el pollo quede bien cubierto. Cocina, removiendo, hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos, aproximadamente 2 minutos. Sirve con arroz frito o arroz blanco con brócoli.
arroz frito:

Calienta el aceite en una sartén grande hasta que empiece a humear. Vierte los huevos e inmediatamente añade el arroz. Con una espátula ancha, incorpora el arroz al huevo con movimientos circulares, con cuidado de no romper los granos. Después de unos 30 segundos, el huevo empezará a cuajarse y el arroz a secarse. Continúa removiendo. Añade la salsa de soja, el azúcar y el caldo de pollo. Sigue removiendo durante un minuto, raspando el arroz que se haya pegado al fondo de la sartén. Cocina hasta que el arroz haya absorbido el líquido y el huevo, pero aún esté suelto. Añade la cebolla verde y la pimienta blanca y cocina durante un minuto más. Sirve inmediatamente.