Recetas de platos elaborados con cereales y legumbres

Si tienes invitados inesperados o simplemente quieres un tentempié sabroso y, sobre todo, saludable, saca una bolsa de guisantes congelados del congelador, descongélalos en agua hirviendo y prepara una sopa espesa...

Cueza al vapor el cuscús con los guisantes en agua hirviendo y, en pocos minutos, tendrá una guarnición sustanciosa y deliciosa que puede adornarse con menta fresca, ralladura de limón y aceite de oliva.

A pesar de la sencillez del proceso, cocinar un arroz perfectamente suelto no siempre es fácil para todos. Sigue esta receta infalible y obtendrás un arroz tierno y que no se pegue en todo momento.

Esta guarnición combina bien con cualquier carne, ave o pescado. La cebada perlada hervida se mezcla con pesto de perejil casero, se rocía con jugo de limón y se espolvorea con piñones. El perejil, a diferencia de...

Las verduras congeladas y enlatadas son una excelente manera de preparar una cena deliciosa y saludable sin tener que esperar a ir al supermercado. Esta receta cocina rápidamente a fuego lento berzas congeladas con...

Esta versión más saludable del falafel se hornea en lugar de freírse. Las hamburguesas de garbanzos, la pasta de sésamo tahini, las especias aromáticas y las hierbas frescas se hornean hasta que estén doradas y crujientes.

Este sencillo guiso se prepara con harina de maíz mezclada con queso cheddar fuerte rallado y queso Pepper Jack. En el horno, desarrolla una deliciosa costra dorada y es perfecto para...

Esta exquisita ensalada combina a la perfección todos los frutos del otoño. Puedes prepararla en un bol grande o en porciones individuales en tarros de cristal. El ingrediente estrella de la ensalada es la vinagreta con...

Esta receta cocina pescado, verduras y bulgur en una sola bandeja para hornear: rápida, práctica y sencilla, con resultados fantásticos. Como el salmón se hornea sobre una base de bulgur, alcachofas y calabacín, el pescado...

Esta ensalada combina los populares antipasti, un aperitivo italiano que se sirve antes del plato principal. Lechugas variadas, garbanzos en conserva, pimientos asados, alcachofas y aceitunas...

Este plato superligero, inspirado en el sur de Estados Unidos, se prepara en minutos y es delicioso y nutritivo. Los camarones no necesitan mucha cocción, y como guarnición, se puede usar sémola de maíz.

Los sabores y aromas de este ligero bol de quinoa te transportarán directamente a la costa mediterránea. Salsa tzatziki casera, queso feta desmenuzado, tomates cherry dulces y refrescante limón…

Si vas a servir pavo o pollo en la mesa navideña, acompáñalo con esta exquisita guarnición de Bobby Flay. El clásico relleno de pan americano se complementa con trozos de salchicha picante...

"El chana masala es mi plato favorito de garbanzos", dice la autora de la receta, Nidhi Jalan. "Hay muchísimas variaciones de este curry. Me encanta cuando los garbanzos están completamente cubiertos con una salsa deliciosamente espesa y..."

Este rico guiso de polenta ofrece una deliciosa combinación de sabrosos champiñones y cremoso queso cheddar. Su sabor se realza con la adición de varios tipos de champiñones. Elija al menos dos...

Esta receta de relleno para pavo de Acción de Gracias fue creada por la abuela de Rosanna Scotto. A pesar del nombre, el relleno se prepara por separado del pavo y se sirve como guarnición. "El relleno de la abuela puede..."

Esta deliciosa pasta vegetariana es rica en proteínas, fibra y, simplemente, deliciosa. La pasta cavatelli se cocina por separado y se mezcla con coliflor bien salteada...

El filete de salmón frito crujiente se sirve con una abundante ensalada de escarola y arroz salvaje. Además de estos ingredientes principales, la ensalada también incluye tomates secos, pistachos salados triturados y...

El pulao es un pilaf indio de arroz basmati fácil de preparar, saludable y delicioso. Todo se cocina en una sola olla. En esta receta, el arroz se cocina con pechugas de pollo enteras, que...

El ingrediente secreto de estas alubias veganas al horno son los champiñones shiitake. ¡Ni siquiera los amantes de la carne notarán la ausencia de beicon! Lo mejor de todo es que las alubias no necesitan remojo; simplemente hay que asarlas a fuego lento en...

Las chuletas de lomo de cerdo con hueso se frotan con una mezcla especiada de pimentón, cilantro y comino y se fríen hasta que estén crujientes, luego se cuecen a fuego lento en una sartén hasta que estén bien cocidas, junto con una salsa espesa...

La polenta suave y cremosa se sirve con champiñones salteados en aceite de oliva, ajo y romero aromático. Para un sabor más complejo e intenso, utilice una mezcla de...

En este delicioso y saludable plato, Trisha Yearwood complementa una base de arroz integral con verduras ligeramente salteadas: guisantes tirabeques, calabacín, raíz de hinojo y setas shiitake. Es increíblemente jugoso...

La espelta se ha vuelto cada vez más popular entre quienes se alimentan de forma saludable. Cocinarla ablanda los granos, pero conserva la firmeza que todos desean. La espelta...

El sabor de este delicado risotto con un toque de azafrán recuerda a la bullabesa, un guiso de marisco provenzal. Ideal para ocasiones especiales, gustará tanto a veganos como a vegetarianos.

La polenta se cuece a fuego lento en agua con crema de leche y, al final, se le añade queso fontina rallado, lo que da como resultado una polenta muy tierna y cremosa. Se sirve con champiñones guisados ​​en salsa cremosa. Para realzar el sabor de los champiñones...

Este sabroso risotto obtiene su magnífica textura aterciopelada del arroz Arborio, rico en almidón, y de una generosa porción de queso parmesano, que se derrite y recubre el arroz como una salsa cremosa.

Si vas a asar un pato para la mesa navideña, prepara esta deliciosa guarnición de lentejas aromáticas con cebollitas perla caramelizadas enteras (o cipollini). Las cebollas se saltean...

Para esta receta, los pescados blancos, como la lubina o el pargo, son los más adecuados. El filete se coloca sobre una bandeja para hornear encima de tomates enlatados triturados a mano, mezclados con aceitunas y...

Prepara un delicioso y saludable bol al estilo de Oriente Medio, rico en fibra y proteínas, que además te deleitará con una maravillosa combinación de texturas. La base del bol es un suave hummus casero, que...

El arroz pilaf integral preparado en olla de cocción lenta queda especialmente esponjoso y desmenuzable, y se cocina más rápido que en la estufa. Los champiñones (preferiblemente de varias variedades) salteados en mantequilla le dan un sabor delicioso.

El distintivo sabor marroquí de este cuscús proviene del condimento ras el hanout, utilizado tradicionalmente en la cocina del norte de África. Cocine a fuego lento el cuscús en una salsa de tomate ligera y picante, y cuando...

Crea un bol de un solo color, como el verde, como este bol tailandés hecho con fideos de arroz. Cúbrelo con brócoli, apio y pepino salteados, y menta fresca...

Esta receta de Ina Garten no requiere cocción. Para preparar hummus solo necesitas un procesador de alimentos, 10 minutos de tu tiempo e ingredientes básicos que ya tienes en tu despensa: garbanzos enlatados,...

Este delicioso guiso al estilo italiano se prepara en varias etapas. Las albóndigas, hechas con una mezcla de carne molida de res y cerdo, se hornean individualmente en una sencilla salsa de tomate; la polenta se cocina y luego...

Prepara una deliciosa lasaña dorada con el sabor de los tradicionales vareniki (albóndigas) con patatas y cebollas fritas. Se elabora con masa casera para vareniki, que se corta...

Lo mejor de este plato es que no necesitas cocinar el arroz ni asar las verduras por separado: simplemente se coloca todo en una bandeja para hornear y se hornea. Perfecto para una cena después del trabajo. Delicioso, saludable y no...

Estas hamburguesas vegetarianas parecen auténticos sándwiches de pollo frito, pero en realidad están repletas de proteínas vegetales, fibra y un sinfín de beneficios para la salud. Y no solo eso...

Este plato rápido y reconfortante es perfecto para el otoño. Las alubias blancas se cuecen a fuego lento en una rica salsa de tomate con lonchas de beicon de pavo, que es más magro y saludable...

Este curry rápido se prepara cocinando a fuego lento con gambas grandes y verduras troceadas en una sabrosa salsa de coco con jengibre, ajo, cebolletas, salsa de pescado y pasta de curry rojo tailandés. Para prepararlo...

El pollo con arroz al estilo asiático es una comida deliciosa y rápida, perfecta para después del trabajo. Para prepararlo, necesitarás pechuga de pollo cortada en rodajas finas; se cocina y marina rápidamente...

Muslos de pollo sellados a la sartén y cocinados a fuego lento en una salsa picante de pimientos con harissa casera. La combinación de pimientos picantes y dulces, canela, pimentón ahumado y vinagre de vino tinto crea un sabor único tanto en la salsa como en el pollo.

Este vibrante plato vitamínico, tanto por su sabor como por su color, es perfecto para el otoño y el invierno. No solo obtendrás los máximos beneficios de este plato rico en proteínas, fibra y vitaminas, sino que...

La quinoa es un grano originario de Sudamérica. Se considera un superalimento porque contiene más proteínas que todos los demás cereales. La quinoa tiene un sabor agradable, herbáceo y a nuez...

El ingrediente estrella de esta guarnición inusual de inspiración asiática es la mezcla de especias japonesas picantes shichimi toragashi. Añádela a la mezcla de brócoli y garbanzos antes de asarlos, y luego espolvoréala sobre la guarnición ya preparada. El resultado es...

Prepara un risotto de espelta aromático y saludable. Si bien su textura puede ser un poco diferente a la versión italiana clásica, es igual de delicioso. Antes de cocinar, machaca ligeramente la espelta...

Prepara un delicioso y saludable pilaf de espelta sin carne, perfecto como guarnición para platos de carne. La espelta se cocina con cebolla frita y pasas doradas, y cuando esté lista, espolvorea...