Kofta de ternera a la parrilla con ensalada de melón

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Cómo preparar: Kyufta de ternera a la parrilla con ensalada de melón

Tiempo: 44 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 416, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 104 mg, sodio 1336 mg, azúcar - GRAMO.

En Oriente Medio y Asia, kofta puede referirse a cualquier plato de carne picada, ya sea una hamburguesa, una albóndiga o una croqueta, según la región. Solo una combinación única de especias orientales aromáticas transformará tus hamburguesas en una auténtica kofta. Combina carne picada con pan remojado, que mantendrá todo unido, y una mezcla de especias que incluya pimentón, canela, menta, comino y pimienta de cayena. Nueces finamente picadas y hierbas frescas y fragantes complementan a la perfección el sabor y el aroma. Asa la kofta a la parrilla y sírvela con una deliciosa y jugosa ensalada de melón dulce, cebolla morada y eneldo, aderezada con jugo de limón.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 tazas de cubos de pan de masa madre integral
1/4 taza de nueces
2 cebollas rojas medianas; 1 rallada, 1 partida por la mitad y cortada en rodajas finas.
1,5 cucharaditas de pimentón
0,5 cucharaditas de canela molida
1,5 cucharaditas de menta seca
0,5 cucharaditas de comino molido
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de eneldo picado
0,5 taza de perejil fresco
0,7 kg de cuello de res molido
Medio melón cantalupo firme y maduro, cortado en tiras.
1 cucharada de jugo de limón
Aceite de oliva para engrasar las chuletas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan integral, nueces, cebolla roja, paprika, canela, menta, comino, pimienta de cayena molida, eneldo, perejil, Carne molida, melón cantalupo, melón, zumo de limón

Cocinar el plato según la receta:

Remoje el pan en agua durante 10 minutos, luego escúrralo bien y procéselo en un procesador de alimentos con nueces, cebolla rallada, 1 cucharadita de pimentón, canela, menta, comino, pimienta de cayena, 1.5 cucharaditas de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Agregue 1 cucharada de eneldo y perejil. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezcla la pasta resultante con la carne molida en un bol. Forma 8 bolas y luego aplánalas hasta obtener hamburguesas ovaladas de 1 cm de grosor. Refrigera durante 10 minutos. Mientras tanto, remoja la cebolla roja en rodajas en agua helada y escúrrela.

En un bol, combine el melón, el jugo de limón, 1 cucharadita de sal, las rodajas de cebolla y la cucharada restante de eneldo y 1/2 cucharadita de pimentón.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta las hamburguesas con aceite de oliva. Cocina durante unos 5 minutos; dales la vuelta y continúa cocinando hasta que estén bien hechas pero aún jugosas, unos 4 minutos más. Sirve con la ensalada de melón.

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