Chuletas de cerdo griegas con patatas y queso feta

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 700, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 113 mg, sodio 774 mg, azúcar 4 GRAMO.

Este sencillo plato casero se prepara rápidamente y está impregnado de los deliciosos sabores y aromas de la cocina griega. Las patatas se asan a alta temperatura en el horno hasta que estén doradas, se cubren con queso feta desmenuzado y eneldo fresco, y se sirven con chuletas de lomo de cerdo natural fritas en sartén. Las chuletas no deben cocinarse durante más de 6 minutos en total, de lo contrario se secarán. Los jugos y la grasa que quedan en la sartén se utilizan para preparar una salsa de tomate rápida con tomates cherry frescos salteados en vino blanco con aceitunas, ajo y otras especias mediterráneas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 chuletas de cerdo deshuesadas naturales (2 cm de grosor, peso total aproximado 0,7 kg)
0,6 kg de patatas, cortadas en cubos de 2,5 cm.
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
1,5 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1/4 taza de vino blanco seco
12 aceitunas sin hueso, cortadas por la mitad
1/4 cucharadita de azúcar
1/3 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de eneldo picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca la bandeja para hornear en el horno y precaliéntalo a 245 °C (450 °F). Mezcla las papas con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Colócalas en la bandeja precalentada y ásalas en el horno, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 25 minutos.
Mientras tanto, haz tres cortes superficiales en la parte grasa de las chuletas de cerdo para evitar que se enrosquen durante la cocción. Frota la carne con ¾ de cucharadita de orégano y sazona con sal y pimienta negra. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y cocina hasta que esté bien cocida, de dos a tres minutos por cada lado. Pásala a un plato grande.

Añade los tomates, el ajo y el 1/4 de cucharadita de orégano restante a la sartén. Cocina, removiendo, hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Vierte el vino y cocina hasta que se evapore por completo, de 1 a 2 minutos. Agrega 1/4 de taza de agua y cocina, deshaciendo ligeramente los tomates, hasta que espese un poco, de 1 a 2 minutos. Añade las aceitunas, el azúcar y los jugos que haya soltado el cerdo en el plato. Sazona con sal y pimienta.
Cuando las patatas estén listas, espolvoréalas con queso feta y déjalas reposar un minuto para que se ablanden. Espolvorea con eneldo y mezcla suavemente. Reparte las patatas y el cerdo en los platos. Vierte la salsa de tomate sobre el cerdo y rocía con la cucharada de aceite de oliva restante.

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