50 recetas de batata que te encantarán

Las batatas son uno de nuestros alimentos favoritos para el invierno, y no es de extrañar. Puré, rellenas, al horno o fritas, las batatas siempre son saciantes y deliciosas.

Batata dulce en la freidora de aire

Cocinar batatas en una freidora de aire tiene muchas ventajas: es más rápido que en el horno (¡no hay que esperar a que se precaliente!), y el aire caliente circulante garantiza una corteza perfectamente crujiente por todos lados y un interior suave y cremoso. La forma más sencilla de servirlas es untar un trocito de mantequilla sobre la pulpa y espolvorear con cebolleta picada, pero puedes añadir cualquier relleno o ingrediente que te guste.

Receta: Batata dulce en la freidora de aire

Ñoquis de boniato con mantequilla dorada, panceta crujiente y salvia

«En mi receta, decidí modificar ligeramente los ñoquis clásicos usando batatas en lugar de patatas. Me encanta su dulzura natural y su hermoso color. Una vez cocidos, los rocío con mantequilla dorada con un rico sabor a nuez, ya que creo que la salsa de tomate tradicional puede enmascarar el sabor de la batata con su acidez. El plato se termina con panceta crujiente y hojas de salvia fritas», explica la chef Vivienne Chan.

Receta: Ñoquis de boniato con mantequilla dorada, panceta crujiente y salvia

Batata asada al horno

Las batatas pertenecen a la misma familia que las papas, pero requieren una preparación diferente para que queden tiernas por dentro y conserven el dulzor que las caracteriza. Se probaron varios métodos de horneado —en papel de aluminio, con y sin pinchar, en una bandeja para asar— y el método descrito en esta receta resultó ideal y muy sencillo. Pincha las batatas con un tenedor para que escape el vapor y la piel se separe fácilmente de la pulpa. Luego, ásalas sobre una rejilla para que se cocinen uniformemente por todos lados. Un consejo adicional: deja reposar las batatas en el horno apagado durante 30 minutos después de asarlas. Esto intensificará su sabor, pero si no tienes mucho tiempo, puedes omitir este paso.

Receta: Batata asada al horno

Dip saludable de batata con chips de pita picantes

Esta delicada y brillante crema de batata de color naranja es una excelente alternativa al hummus. El dulzor natural de la batata combina a la perfección con las especias saladas.

Receta: Dip saludable de batata con chips de pita picantes

Ensalada de batata a la parrilla con cebolletas

Bobby asa las batatas hasta que estén tiernas y luego las cocina a la parrilla. Una vinagreta de mostaza realza los ricos sabores de la ensalada.

Receta: Ensalada de batata asada y cebolla verde

sopa de puré de batata

¿Crees que esta sopa es demasiado dulce? El ajo, el jengibre y los chiles chipotle le dan el toque picante y el sabor perfectos.

Receta: Sopa cremosa de batata

Puré de batata en olla de cocción lenta

Este puré de patatas contiene todos los ingredientes de un clásico pastel de boniato, pero se prepara completamente en una olla de cocción lenta. Si se desea, se puede decorar con elegantes espirales de malvavisco.

Receta: Puré de batata en olla de cocción lenta

Lasaña de batata con espinacas

Esta versión del clásico utiliza batatas en lugar de láminas de lasaña, y las espinacas le dan un color vibrante (además de ser muy nutritivas). El resultado es un plato principal sustancioso y delicioso, ¡que además es vegetariano y sin gluten!

Receta: Cazuela de batata

Puré de boniato y plátano

Rachel le da un toque de sabor a este plato rápido de batata usando plátanos, jugo de naranja, nuez moscada y azúcar morena.

Receta: Puré de boniato y plátano

Ba-si-di-gua: postre de boniato

Las batatas chinas caramelizadas son un postre popular en los restaurantes. Consisten en tiernas rodajas de batata fritas y cubiertas de caramelo dorado. Al enfriarse, el caramelo forma una capa crujiente que se deshace al morderla, creando un sorprendente contraste de texturas. Algunos restaurantes sumergen inmediatamente las batatas caramelizadas en un recipiente con agua helada para que el caramelo se solidifique rápidamente. En casa, puedes hacer lo mismo o servir el plato lo antes posible, ya que el caramelo se pegará al plato al enfriarse.

Receta: Ba-si-di-gua: postre de boniato

Papas fritas de boniato al horno

¿A quién no le gustan las papas fritas? Esta versión al horno está deliciosa sola o con salsa ranch.

Receta: Batata asada

Cazuela de batata con miel y plátano

Los plátanos asados ​​son el secreto de la deliciosa y sustanciosa cazuela de batata de Tyler.

Receta: Cazuela de batata con nueces glaseadas

Batata asada con miel y canela

En esta sencilla receta de batata asada, la miel aporta dulzor extra y ayuda a caramelizarla.

Receta: Batatas asadas con miel y canela

Tarta de queso de boniato con malvaviscos

Este postre combina dos delicias muy apreciadas: tarta de queso con boniato y un s'more suave y masticable. Se capturan todos los sabores y texturas, desde la crujiente base de galleta Graham hasta los malvaviscos tostados y la rica salsa de chocolate que cubre cada porción.

Receta: Increíble tarta de queso con boniato

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Batatas asadas con chiles ahumados

La versión de Bobby del gratinado de patatas es súper sencilla: utiliza boniatos cortados en rodajas finas para conseguir el equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados.

Receta: Cazuela de batata con chile ahumado

Batatas asadas rellenas de queso crema

¿Qué tiene de especial esta batata horneada dos veces? El relleno contiene pulpa de batata triturada, queso crema, azúcar moreno, mantequilla y especias aromáticas de otoño.

Receta: Batata rellena de queso crema

Ñoquis de boniato en salsa cremosa de arce

Los ñoquis caseros de Giada, increíblemente fáciles de preparar, son una maravillosa versión italiana del clásico acompañamiento de batata.

Receta: Ñoquis de boniato con salsa de mantequilla dorada, sirope de arce, canela y salvia.

poutine de batata

El pastel de batata adquiere un aspecto único. Es similar a la poutine (papas fritas cubiertas con salsa y queso) y presenta una dulce combinación de batatas, azúcar morena y malvaviscos tostados.

Receta: poutine de batata

Cazuela de batata con albaricoques secos

Ann prepara un guiso único añadiendo albaricoques secos, miel, canela, ralladura de naranja y zumo de naranja a las batatas. Y para rematar, le añade una crujiente cobertura de avena.

Receta: Cazuela de boniato y albaricoques secos

Hash de batata y tocino

El desayuno de Molly tiene algo para todos los gustos: tocino ahumado, jalapeños picantes y muchas batatas.

Receta: Hash brown de boniato con beicon

Batata asada con miso, pasta de sésamo y furikake de col rizada.

“Siempre que planifico un menú, intento incluir batatas de alguna forma”, comparte Jerome Grant. “Históricamente, las batatas representaban un recuerdo de su hogar para muchos sureños que emigraron al norte tras la Guerra Civil estadounidense. Son ricas en nutrientes y combinan a la perfección con ingredientes de otras cocinas. Para este plato de batatas al horno, decidí preparar furikake casero para equilibrar su dulzor natural y añadirle más sabor umami. Los japoneses suelen preparar el furikake con algas, pero yo añadí berza, un ingrediente más común. Las semillas de sésamo llegaron a Estados Unidos desde el Caribe en el siglo XVIII y los esclavos las utilizaban para enriquecer sus platos cuando escaseaba la carne. Con el tiempo, el sésamo se ha convertido en un ingrediente esencial de la cocina sureña, presente tanto en platos dulces como salados. En mi receta, preparé una pasta de sésamo rápida y la rocié sobre las batatas”.

Receta: Batata asada con miso, pasta de sésamo y furikake de col rizada.

Mini magdalenas de boniato

Las pepitas de chocolate tienen el tamaño perfecto para estos pequeños muffins de batata.

Receta: Mini magdalenas de boniato con pepitas de chocolate

Batatas asadas con nueces pecanas

Las batatas se vuelven aún más dulces: Guy espolvorea tubérculos horneados con azúcar y nueces pecanas.

Receta: Batatas rellenas

Batatas especiadas con frutos secos cocinadas a fuego lento

Las tiernas batatas glaseadas con mantequilla de hierbas son lo suficientemente dulces como para complementar su plato favorito de ave o cerdo.

Receta: Batatas especiadas con nueces pecanas cocinadas a fuego lento

Burrito de batata y frijoles negros

Los burritos vegetarianos de Molly son fáciles de preparar con antelación. Después de enrollarlos, envuélvalos bien con film transparente y congélelos hasta por 3 meses. Simplemente sáquelos del envoltorio y caliéntelos en el microondas durante unos minutos antes de servir.

Receta: Burrito de batata y frijoles negros

Batata tierna al horno

Esta sencilla receta podría convertirse en tu favorita para cenas familiares y ocasiones especiales. Las batatas se hornean a temperatura muy alta, caramelizando la superficie. Termina la cocción en caldo de pollo para obtener una textura cremosa.

Receta: Batata asada al horno con mantequilla aromática

Puré de batata con chiles chipotle

Alton siempre odió las batatas, hasta que les dedicó un episodio completo de su programa de cocina. En lugar de hornearlas con malvaviscos, Alton les da un papel protagonista en este puré de batatas salado.

Receta: Puré de batata picante

Pastel de batata con ron

"Estoy recreando la famosa tarta de mi abuela, ¡aunque su receta no incluía alcohol!", dice Eddie.

Receta: Pastel de batata y ron

Batatas asadas dos veces para el desayuno

Un plato sencillo que contiene todos los elementos de un desayuno delicioso: huevos, salchicha y tubérculos. Además, esta batata asada es apta para la dieta Whole30, que prioriza los alimentos integrales y sin procesar, y elimina el azúcar, las legumbres, los cereales y los lácteos.

Receta: Desayuno de batata asada dos veces (Dieta Whole30)

Sopa picante de batata y ajo

En esta sopa cremosa, las batatas frescas se equilibran con el sabor del ajo y un toque de pimienta de cayena.

Receta: Sopa picante de batata y ajo

barquitos de batata

Esta versión saludable de un aperitivo clásico es una combinación sorprendentemente deliciosa de batatas y salsa verde picante. Tritura la pulpa restante de la batata y agrégala a una quesadilla de queso o a una papa al horno rellena para obtener un relleno bicolor.

Receta: cáscaras de batata

Pizza con base de batata

Esta base de pizza sin gluten es una digna competidora de las bases de coliflor. Jeffrey prepara una pizza saludable con salchicha y brócoli rabe.

Receta: Pizza con base de batata

Cazuela de soufflé de batata

Trisha Yearwood cubre las batatas con nueces pecanas, azúcar moreno, harina y mantequilla, y luego hornea el plato hasta que esté dorado.

Receta: Cazuela de soufflé de batata

boniatos lioneses

Este plato se prepara tradicionalmente con patatas normales, pero las batatas también funcionan muy bien. Prueba a añadir nueces pecanas tostadas picadas o un poco de yogur griego.

Receta: Batata al estilo de Lyon

Batatas asadas en acordeón

¿Cansado de las patatas normales? Tenemos la solución. Las batatas cortadas en tiras finas y servidas con una salsa de yogur griego son una versión deliciosa (y saludable) de la clásica patata asada, presentada con mucho estilo.

Receta: Hasselbeck de batata asada

Quinoa con batatas especiadas

Esta ensalada tibia es un complemento saludable para cualquier comida. Es colorida y elegante, ideal para impresionar a los invitados, pero a la vez sencilla para una comida entre semana. Ajusta la cantidad de jalapeño según tu gusto.

Receta: Quinoa picante con batatas

Puré de boniato con curry

Gracias a la leche de almendras, este puré no contiene lactosa. El picante del jengibre y el curry en polvo contrasta con el boniato, y la lima le aporta un toque final refrescante.

Receta: Puré de boniato con leche de almendras y especias de curry.

Soufflé de boniato con anacardos

¿Quieres preparar el mejor soufflé de batata dulce y salado? Usa anacardos tostados y coco.

Receta: Cazuela de batata

Papas fritas de camote al horno

El plato de Aina, con solo cinco ingredientes, se hornea en lugar de freírse, lo que te permite disfrutarlo sin remordimientos. ¿El secreto para una corteza crujiente sin freír? El azúcar moreno claro ayuda a caramelizar las batatas en el horno.

Receta: Papas fritas de camote al horno

Puré rápido de batata

Las batatas se cocinan rápidamente en el microondas, luego se machacan y se mezclan con mantequilla dorada y salvia frita. ¡Más, por favor!

Receta: Puré de patatas instantáneo

Batata dulce con malvavisco

Endulza las batatas como lo hace Sunny; prepara un jarabe simple con azúcar morena, mantequilla y agua.

Receta: Cazuela de batata con malvaviscos

Puré de batata con mantequilla dorada

Esta guarnición se prepara casi por completo en el microondas y convencerá fácilmente incluso a quienes no les gustan las batatas. La mantequilla dorada le aporta riqueza y un toque a nuez al clásico puré de patatas.

Receta: Puré de batata con mantequilla dorada

Batatas asadas

Para ahorrar tiempo, empieza a cocinar en el microondas; esto también te ayudará a conseguir un centro suave y una corteza crujiente. Además, esta salsa de hierbas de cuatro ingredientes combina a la perfección con casi cualquier plato a la parrilla.

Receta: Batatas asadas

Sopa cremosa de batata y maíz

La cremosa y reconfortante sopa de Jeffrey se prepara con una sofisticada base de tocino y mantequilla. Puede parecer una combinación demasiado fuerte, pero es el complemento perfecto para un roux, que le aporta sabor y ayuda a espesar la sopa hasta lograr la consistencia ideal.

Receta: Sopa cremosa de batata y maíz

Cáscaras de batata rellenas

¿Crees que las cáscaras de patata no pueden estar mejor? Jeff rellena batatas rellenas de frijoles, chorizo ​​y aguacate para una comida abundante y deliciosa.

Receta: Cáscaras de batata rellenas

Sopa mexicana de batata y chorizo

El chorizo ​​picante y el comino le dan a esta sopa un sabor intenso. Además, está repleta de verduras saludables como tomates, espinacas, batatas y aguacate, lo que la convierte en una excelente opción para una comida entre semana.

Receta: Sopa mexicana de tortilla y batata

Batata asada con chile en polvo

Un poco de chile en polvo y una sencilla salsa de lima, cilantro y pasta de semillas de girasol transforman por completo este plato tan conocido. Mete la batata en el horno mientras preparas el resto de la comida para que la cena sea más rápida.

Receta: Batatas asadas con salsa de semillas de girasol

Batatas asadas con mantequilla de hierbas

Dale un nuevo sabor a las batatas cocinándolas con una mantequilla compuesta casera especiada, aromatizada con melaza, cilantro, ralladura de naranja y nuez moscada.

Receta: Acordeón de batata a la parrilla

Sopa con zanahorias, batatas y calabaza

Rachel dice: "Esta sopa es un plato delicioso y una excelente manera de aprovechar cualquiera de los 3 ingredientes principales que sobran de una fiesta navideña."

Receta: Sopa de calabaza con zanahorias y batatas







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