Recetas de cocina latinoamericana

Prepara una fantástica salsa de maíz que combina una gran variedad de sabores: la dulzura del maíz, el ligero picante de los chiles poblanos, la acidez de la lima y el toque especiado del cilantro fresco. Se puede usar como...

Esta abundante ensalada de verano al estilo mexicano está repleta de sabor y vitaminas. Está hecha únicamente con granos de maíz asados, calabacín crudo en rodajas y un chile jalapeño, que, en una cantidad tan grande...

El ponche de huevo es una bebida navideña popular en Occidente, elaborada con huevos, leche y especias, con o sin alcohol. También es un excelente ingrediente para un delicioso flan o pudín, cubierto con una fina capa de...

Papas fritas sencillas con mucho sabor gracias a la mantequilla, la cebolla, el jalapeño picante, el ajo, el chile en polvo, el cilantro y la ralladura de lima. Papas cortadas en cubos...

El platillo mexicano chilaquiles se prepara con totopos (o tortillas del día anterior) en una salsa picante con carne y queso. Generalmente se sirve en el desayuno, pero también se puede preparar para la cena. En grandes...

El pozole es un platillo tradicional mexicano, heredado por los mexicanos modernos de los aztecas. Se prepara con maíz nixtamalizado, un guiso especial de maíz que se hierve con...

En lugar de las tortillas tradicionales, estos tacos se sirven sobre hojas de lechuga resistentes. Esto da como resultado un aperitivo bajo en calorías, ligero, veraniego e impresionante cuando se sirve como...

Una barra de tacos es una forma divertida de servir comida mexicana, con tortillas de maíz y una variedad de ingredientes diferentes en la mesa para que tus invitados puedan armar sus propios tacos.

Carne asada es el nombre mexicano para la carne asada sin aceite. El nombre proviene del español y significa "carne asada". Generalmente se prepara con cortes de carne económicos.

Este plato sustancioso no tarda más de media hora en prepararse. Patatas con cerdo: ¿qué podría ser más sencillo? Y para una presentación más sofisticada, chuletas de cerdo naturales con...

El filete de punta de solomillo es muy tierno y debe cocinarse brevemente para conservar sus jugos y evitar que se seque. El filete se corta de la parte inferior de la canal, en la unión entre...

Tira de Asado es un asado tradicional argentino que se obtiene del lomo de la res. Esta carne se suele encontrar en pequeños cortes de las costillas. La res se prepara...

El matambre es un rollo argentino hecho con una capa muy fina de carne, que luego se enrolla alrededor de verduras, hierbas, huevos y chorizo. Su nombre se puede traducir del español como "matahambre" y...

Este jugoso pollo con una corteza crujiente y oscura es originario del estado mexicano de Sinaola, donde se sirve en los puestos de comida callejera y se considera uno de los platillos más deliciosos de la zona. Jugoso y tierno por dentro, pero...

Una marinada de tomate con ajo, chile en polvo y hojuelas de pimiento rojo le da a estas chuletas de cerdo un sabor tex-mex. Deja marinar la carne durante un par de horas o toda la noche.

Antes de freírlo, el pollo se remoja en una salmuera especiada durante una hora, luego se frota con una marinada seca y se marina durante otra hora. Esto hace que la carne quede increíblemente jugosa, tierna y deliciosa. Pero lo más destacado...

En España, Portugal y Latinoamérica, la palabra "churrasco" se refiere a la carne asada a la brasa. La entraña es una excelente opción para este plato. Ásala y sírvela con...

La barbacoa es un método de cocción de la carne que consiste en cocinarla a fuego lento en una mezcla de especias muy aromáticas durante mucho tiempo, hasta que empieza a deshacerse. Tiene su origen en el Caribe...

Prepara unas fajitas mexicanas colocando capas de filete de res jugoso y cortado en rodajas finas, pimientos poblanos estofados en cerveza y cebollas sobre tortillas de trigo, y...

Este corte de carne económico se considera un bistec para hombres, e incluso este corte tan duro se puede cocinar para rivalizar con el sabor de los bistecs de primera calidad. El bistec de flanco se corta de debajo de...

El jamón de cerdo al horno con hueso es un plato verdaderamente festivo que se convertirá en el centro de atención de su mesa, y su deliciosa corteza brillante le dará un aspecto aún más festivo.

Las fajitas son un plato tex-mex ideal para un picnic: se reparten tortillas calientes a los invitados, quienes las rellenan con los ingredientes y aderezos que prefieran.

Este almuerzo ligero se prepara con ingredientes del popular guacamole mexicano. Sin embargo, no lleva pasta ni puré de aguacate. Solo percibirás el sabor del guacamole cuando...

Las tortillas de maíz forman la base sustanciosa de esta sabrosa cazuela en capas. Coloca capas de tortillas, calabacín horneado, mezcla de queso mozzarella y parmesano, cebolletas...

El chili mexicano es un plato de carne y frijoles en una salsa de tomate espesa y picante con chiles, de ahí su nombre. Prepara un chili sencillo con frijoles enlatados, tomates y...

El taco mexicano es un aperitivo irresistible por su relleno doblado, dentro de una tortilla caliente. Al fin y al cabo, cualquier plato se vuelve más delicioso y apetitoso de esta manera. Y además de los rellenos tradicionales para tacos que se encuentran en todo el mundo...

Este aperitivo mexicano se prepara en minutos y es perfecto para quienes prefieren un guacamole con más textura. El aguacate maduro se corta en cubos y se machaca con un tenedor junto con cebollas...

Una quesadilla mexicana es una tortilla doblada por la mitad con un relleno cremoso de queso. Espolvorea queso rallado sobre la mitad de la tortilla, cúbrela con tocino crujiente desmenuzado, cebolla verde frita y salsa picante...

Esta versión baja en calorías del guacamole mexicano es increíblemente cremosa y aterciopelada gracias a la adición de queso de tofu suave al aguacate. No solo le da textura al plato, sino que también...

Una versión muy inusual del guacamole mexicano, perfecta para ocasiones especiales, y con una presentación muy atractiva. Además de los ingredientes básicos del guacamole (aguacate, jugo...)

Para preparar un tentempié bajo en calorías, el guacamole se elabora sustituyendo parte del aguacate por puré de guisantes enlatados. Tiene menos grasa, pero su aspecto y textura son prácticamente idénticos a los del aguacate. Y...

Uno de los platillos mexicanos más populares para acompañar con salsas es el dip en capas. Consiste en preparar varias salsas y aderezos por separado y colocarlos en capas sobre un plato compartido para que cada uno...

El guacamole mexicano de aguacate se sirve tradicionalmente como una pasta suave para acompañar diversos aperitivos. Sin embargo, también se puede preparar como ensalada. Para hacerlo, utilice aguacate maduro, pero relativamente fresco...

Una forma deliciosa y sencilla de servir espinacas es preparar tacos mexicanos vegetarianos. Para los tacos, necesitarás tortillas de maíz pequeñas, que luego rellenarás con el relleno y enrollarás...

Prepara una cena de inspiración mexicana con pollo al horno y una sabrosa salsa de semillas de calabaza. Antes de cocinar, desmenuza el pollo en trozos manejables y frótalo con una mezcla de especias...

El salmón al horno es una forma divertida de servirlo en tacos mexicanos. Antes de hornearlo, espolvorea el pescado con chile chipotle molido. Este es un jalapeño ahumado que...

Los milkao son buñuelos chilenos elaborados con una mezcla de puré de papas y papas crudas ralladas. Ambos ingredientes se toman en proporciones iguales, se exprime el exceso de líquido de las papas crudas y...

El charquicán es un guiso chileno popular en los países andinos de Sudamérica. Su nombre proviene de la palabra "charqui", que significa carne curada, uno de los principales ingredientes...

Los chapaleles son panecillos tradicionales de papa originarios de la isla de Chiloé, ubicada en el sur de Chile. Los lugareños afirman que fue allí donde se cultivaron por primera vez las papas domesticadas, por lo que...

Prepara una sencilla cazuela de desayuno al estilo mexicano con huevos, tortillas de maíz crujientes, queso y chiles enlatados de sabor suave. Como algunos de los huevos se sustituyen por claras,...

Prepara una salsa casera al estilo Taco Bell con una base de tomate infusionada con diversas especias, dándole a tus tacos un auténtico sabor a comida rápida. Todo...

A veces, al preparar un plato exótico, faltan esos condimentos que le dan su sabor único, y estas mezclas son bastante difíciles de encontrar. Un ejemplo de ello es el condimento...

Prepara unos tacos mexicanos rebosantes de sabor con carne tierna a la parrilla y ensalada de col crujiente y jugosa. El lomo de cerdo se corta en rodajas y se marina durante unos minutos en...

Un filete de lomo jugoso y tierno, cocinado al punto, combina a la perfección con judías verdes a la parrilla y tomates cherry. Las verduras tardarán un poco más en cocinarse, así que se añaden primero...

Esta sopa espesa y sustanciosa es una manera estupenda de aprovechar el pollo y el arroz cocido que sobraron de anoche. Como los ingredientes principales ya están preparados, solo se necesita...

La feijuada es uno de los platos brasileños más populares. Este guiso espeso se prepara con frijoles negros y diversas carnes. Según una teoría, el plato fue inventado por...

La baleada es un bocadillo tradicional hondureño, que recuerda vagamente a los tacos o quesadillas mexicanas. Los ingredientes principales de la baleada son una tortilla de trigo y frijoles refritos, que tienen una consistencia similar a una pasta...

Prepara unas deliciosas y saludables gambas a la parrilla con una salsa picante hecha con mantequilla, cerveza, salsa chipotle y especias. Envuelve las gambas y la salsa en papel de aluminio resistente y ásalas a la parrilla sobre brasas.

Prepara un delicioso y sustancioso estofado de carne en tan solo media hora. El chile en polvo y los chiles chipotle le dan un sabor ahumado y un aroma intenso, picante y ahumado. Para...