Tiempo: 23 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Uno de los platillos mexicanos más populares para acompañar es el dip en capas. Consiste en preparar varias salsas y aderezos por separado y colocarlos en capas sobre un plato compartido, de manera que cada capa sea visible; es decir, cada capa superior debe tener un diámetro ligeramente menor que la inferior. También se puede usar un plato transparente. La base del dip es puré de frijoles negros, cubierto con maíz y cebolla fritos, y luego una capa de guacamole, rodajas de tomate y queso rallado. Sirva este aperitivo con totopos o tortillas para acompañar y disfrute de cada capa poco a poco, saboreando su increíble combinación de sabores.

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 lata (430 g) de frijoles negros en conserva, preferiblemente bajos en sal, enjuagados.
• 1 cucharada de chiles chipotle triturados en salsa adobo
• 4 cucharadas de jugo de lima
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de agua
• 0,5 cucharaditas de sal
• 2 tazas de granos de maíz (paquete de 280 g de maíz congelado)
• 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
• 2 aguacates maduros
• 4 tomates medianos, sin semillas y cortados en cubos (aproximadamente 2 tazas)
• 1/4 taza de cebolletas picadas finamente
• 1 cucharada de chile jalapeño finamente picado (opcional)
• 3/4 taza de queso cheddar fuerte rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cebollas, ajo, frijoles negros, Chiles chipotle en salsa adobo, cal, comino, maíz, cilantro, Palta, tomates, cebollas verdes, pimiento jalapeño, queso cheddar

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Incorpora el ajo y cocina por otros 2 minutos.
Paso 2
• Coloca la mitad de la mezcla de cebolla en un procesador de alimentos junto con los frijoles negros, el chile chipotle, 2 cucharadas de jugo de lima, el comino, el agua y la sal. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
• Agrega el maíz a la sartén con la mezcla de cebolla restante y cocina durante unos 3 minutos. Retira del fuego y agrega el cilantro.
Paso 4
• En un tazón pequeño, machaca el aguacate con el jugo de lima restante. En un tazón mediano, mezcla los tomates, las cebolletas y el jalapeño, si lo usas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
• Extiende la salsa de frijoles negros en el fondo de una fuente de vidrio de 20x20 cm. Cubre con una capa de la mezcla de maíz, luego con aguacate y, por último, con tomates. Espolvorea con queso. Sirve con totopos horneados.

Votos: 1