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Recetas de cocina judía


Categorías: Postres, Frutas, .
Charoset para PascuaVistas: 9 268

Receta detallada con fotos.

manzanas, nueces, jugo de limón, vino tinto, pasas, miel, canela...
Tiempo: 20 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4-6 como aperitivo
Categorías: Platos principales, Pastas, .
Autor: - chef famoso
Kugel (guiso de pasta festivo)Vistas: 6.818

Receta detallada con fotos.

Pasta para lasaña, queso crema, huevos, crema agria, extracto de vainilla, nuez moscada, pasas, albaricoques secos...
Tiempo: 1 hora 35 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 8 - 10
Categorías: Platos principales, Cereales, legumbres, Carne, Salsas, .
Autor: - chef
Albóndigas al estilo africano con cuscúsVistas: 7 101
Contenido de la receta:

Una receta detallada para preparar un plato de carne con fotos....

Carne molida, cuscús, dátiles, aceitunas, vino blanco, azúcar moreno, ralladura de limón, cebolla, ajo, huevos, copos de avena, pan rallado, hojuelas de pimiento rojo, canela, comino, tomates, pasta de tomate, perejil, cilantro...
Tiempo: 1 hora 10 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4
Categorías: Parrilla, Pez, .
Autor: - chef famoso
Filetes de salmón a la parrillaVistas: 9.667

Una receta detallada de pescado a la parrilla con fotos...

salmón, sal marina en escamas, cilantro, semillas de hinojo, comino...
Tiempo: 30 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4
Categorías: Panadería, Tortitas de patata, tortitas, .
Autor:
Latkes de batataVistas: 26.475

Receta detallada con fotos.

papas, batatas, harina, huevos, cebollas, rábano picante, remolacha, pimienta de cayena molida, crema agria, perejil...
Tiempo: 20 minutos. Complejidad: fácilmente Cantidad: 8 panqueques de papa Contenido calórico: 134
Categorías: Platos principales, Cereales, legumbres, Pájaro, Salsas, .
Autor: - chef
Tajine de pollo con aceitunas y limones en conservaVistas: 5.294
Contenido de la receta:

Receta detallada con fotos.

Pollo, cuscús, albaricoques secos, aceitunas, cebolletas, raíz de jengibre, ajo, canela, pimienta negra, comino, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, clavo, laurel, azafrán, cilantro, limón...
Tiempo: 50 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4 - 6
Categorías: Platos principales, Pez, Parrilla, Pez, Salsas, Condimentos, .
Autor: - chef
Salmón con salsa verde de cítricosVistas: 19.712
Contenido de la receta:

El clásico salmón a la parrilla adquiere un sabor especial con la salsa verde de naranja sin cocción de Giada. Para equilibrar el dulzor de la fruta, ella...

Salmón, salsa, naranjas, néctar de agave, ralladura de limón, alcaparras, hojuelas de pimiento rojo, cebolletas, menta, perejil...
Tiempo: 25 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 4 Contenido calórico: 497
Categorías: Platos principales, Pastas, .
KneidlachVistas: 17.654

Receta detallada con fotos.

masa sin levadura, harina, matzá, granos de pimienta blanca, jengibre molido, huevos...
Tiempo: 2 horas 35 minutos Complejidad: fácilmente Cantidad: 12 empanadillas
Categorías: Postres, Frutas, .
Anillos de manzana en la masaVistas: 5.790

La tradición de freír alimentos durante Hanukkah (o "Fiesta de las Luces") es el equivalente culinario de encender la menorá, la lámpara que se ha convertido en un atributo distintivo...

manzanas, cerveza ligera, azúcar glas, harina...
Tiempo: 35 minutos. Complejidad: fácilmente Cantidad: 16 anillos
Categorías: Postres, Galleta, .
Autor: - escritora culinaria
Rollitos de albaricoque con pasas y nueces "Rugelach"Vistas: 9.965

Receta detallada con fotos.

Harina de primera calidad, masa quebrada, queso crema, huevos, leche, nueces, azúcar moreno, extracto de vainilla, mermelada de albaricoque, canela, pasas...
Tiempo: 1 hora 55 minutos Complejidad: fácilmente Cantidad: 48 bagels
Categorías: Aperitivos, Con salsas, Verduras, .
HummusVistas: 9.054

La belleza de la receta clásica de hummus de Katie Lee reside en que se prepara con garbanzos enlatados, lo que elimina el laborioso proceso de remojo y cocción de los garbanzos secos. Sigue leyendo...

garbanzos, chips de pita, zanahorias, apio, pimientos, semillas de sésamo, ajo, jugo de limón, comino, pimentón...
Tiempo: 10 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 8 - 10
Categorías: Sopas, Repostaje, .
Autor: - chef famoso
Sopa de pollo con verduras y albóndigasVistas: 9.764
Contenido de la receta:

El ingrediente del tamaño de una nuez en esta sopa sefardí son los kneidlach: albóndigas hervidas con perejil, que se añaden a la sopa junto con un sofrito hecho con pimientos frescos, tomates cherry...

Pollo, huevos, matzá, manteca de cerdo, cebolla, ajo en polvo, tomates cherry, tomates uva, pimientos morrones, perejil, cilantro, azafrán, salsa picante, masa sin levadura...
Tiempo: 3 horas 13 minutos Complejidad: promedio Porciones: 10 - 12
Categorías: Panadería, Tortitas de patata, tortitas, .
Autor: - chef
Tortitas de patata "Latkes"Vistas: 16.040

Fritas hasta quedar crujientes, las tortitas de patata de Duff Goldman se pueden servir con puré de manzana o con uno de los acompañamientos favoritos de su familia: crema agria, puré de manzana con canela, azúcar...

patatas amarillas, huevos, harina, cebollas, puré de manzana, canela, crema agria, pan de matzá...
Tiempo: 30 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 18 latkes de patata
Categorías: Panadería, Pasteles, bollos, .
ChallahVistas: 7.847

Este pan denso pero ligero, rico en huevo, se cubre con miel tibia, se espolvorea con semillas de amapola y se hornea hasta que esté dorado y brillante. Aunque tradicionalmente el challah requiere...

Masa de levadura, huevos, harina de primera calidad, miel, semillas de amapola...
Tiempo: Promedio Complejidad: promedio Porciones: 12 - 16
Categorías: Sopas, Repostaje, Carne, Con pasta, .
Autor: - escritora culinaria
Sopa de pollo con kneidlachVistas: 13.236
Contenido de la receta:

La receta tradicional de Ina Garten da como resultado un plato clásico y sustancioso, especialmente cuando se sirve caliente con kneidlach o fideos.

Pollo, matzá, huevos, cebolla, ajo, zanahoria, apio, raíz de chirivía, perejil, tomillo, eneldo, pimienta negra...
Tiempo: 4 horas 30 minutos Complejidad: fácilmente Porciones: 10
Categorías: Platos principales, Pájaro, Aperitivos, Sándwiches, .
Autor: - escritora culinaria
Pastel de carne de pavoVistas: 14 209

Ina Garten añade caldo de pollo y huevos enteros para que su pastel de carne quede realmente húmedo y jugoso.

Carne picada de pavo, kétchup, pasta de tomate, salsa Worcestershire, huevos, pan blanco, cebolla, tomillo...
Tiempo: 2 horas 10 minutos Complejidad: promedio Porciones: 8 - 10
Categorías: Platos principales, Carne, .
Autor: - escritora culinaria
Pechuga de res estofada en salsa agridulceVistas: 10.955

Una nueva versión de una receta tradicional: cocina la carne de res con una generosa guarnición de zanahorias y papas en una mezcla de vinagre de vino tinto, azúcar morena y tomates. Esto dará como resultado una carne tierna que se deshace en la boca...

Carne de res, apio, zanahorias, cebollas, ajo, tomates, vinagre de vino, vinagre de manzana, azúcar morena...
Tiempo: 30 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 8 - 10
Categorías: Platos principales, Carne, Panadería, Tortitas de patata, tortitas, .
Autor: - chef
Pechuga de res estofada en vino tintoVistas: 7.990
Contenido de la receta:

Dos copas de vino tinto le dan un toque especial al brisket asado con hierbas de Tyler Florence. Sírvelo con tortitas de patata crujientes y doradas.

Carne de res, papas, tomates, zanahorias, apio, cebollas, ajo, romero, perejil, laurel, cebollino, huevos, puré de manzana, vino tinto...
Tiempo: 4 horas 35 minutos Complejidad: promedio Porciones: 10
Categorías: Aperitivos, Con salsas, Verduras, Salsas, Luces cortas, .
Hummus de alitas de búfaloVistas: 6.595

Prueba este hummus con sabor a alitas de pollo búfalo, elaborado con salsa barbacoa y salsa picante, además de una pizca de pimentón para darle un toque especial.

Garbanzos, ajo, semillas de sésamo, pimentón, salsa barbacoa, salsa Tabasco, zumo de limón, hummus...
Tiempo: 10 minutos. Complejidad: fácilmente Cantidad: 4 cucharadas. Contenido calórico: 39
Categorías: Aperitivos, Verduras, Salsas, Luces cortas, .
Autor: - chef
Hummus de alubias blancas y berenjena asadaVistas: 7 221

Giada De Laurentiis combina los sabores de la cocina mediterránea con alubias blancas y berenjena asada para esta famosa salsa. Se recomienda servirla con pan fresco y crujiente...

Alubias blancas, caviar de berenjena, zumo de limón, ajo, perejil, pepinos, hummus...
Tiempo: 33 minutos. Complejidad: fácilmente Porciones: 6 Contenido calórico: 201
Categorías: Aperitivos, Verduras, Salsas, Luces cortas, .
Autor: - escritora culinaria
Hummus clásicoVistas: 26.294

Esta popular receta clásica de hummus combina la calidez y el sabor del comino con la frescura del perejil, y está lista en tan solo 10 minutos.

garbanzos, zumo de limón, ajo, perejil, pimentón, comino, pimienta negra, hummus...
Tiempo: 10 minutos. Complejidad: fácilmente Cantidad: 2 cucharadas. Contenido calórico: 214
Categorías: Aperitivos, Verduras, Salsas, Luces cortas, .
Autor: - chef famoso
Hummus de garbanzos en olla de cocción lentaVistas: 14.356
Contenido de la receta:

Utilizando un procesador de alimentos, Alton Brown prepara una salsa cremosa de Oriente Medio en tan solo 15 minutos, perfecta para acompañar con pan de pita crujiente, galletas saladas o...

garbanzos, semillas de sésamo, zumo de limón, ajo, zumaque, hummus...
Tiempo: 15 minutos. Complejidad: fácilmente Cantidad: 2,5 tazas (10 porciones) Contenido calórico: 257
Categorías: Panadería, Pan, .
pan de centeno judíoVistas: 12.881

Esta versión del pan de centeno judío se originó en Rusia, pero fue popular en Ucrania y Lituania. No es tan ligero y esponjoso como la mayoría de los panes comerciales, sino más bien...

harina, harina de centeno, alcaravea...
Tiempo: 1 hora 30 minutos Complejidad: promedio Cantidad: 2 panes pequeños
Categorías: Aperitivos, Verduras, Salsas, Luces cortas, .
Autor:
Hummus caseroVistas: 15.622

Receta detallada con fotos.

garbanzos, ajo, jugo de limón, comino, hojuelas de pimiento rojo, pimentón, pan de pita, zanahorias, hummus...
Tiempo: 1 hora. Complejidad: fácilmente Porciones: 8 Cantidad: 3,5 – 4 cucharadas. Contenido calórico: 138

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