Escalopes de pollo a la parrilla con ensalada de tomate y hierbas.

Votos: 1

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 300, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 99 mg, sodio 1082 mg, azúcar 2 GRAMO.

Las pechugas de pollo, finamente aplanadas, se untan con aceite de oliva y se asan a la parrilla. La tierna carne solo necesita un par de minutos por cada lado. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que se pueden resecar. Sírvalas con una sencilla ensalada de tomates multicolores picados, chalotas, albahaca fresca, estragón y perejil, aliñada con aceite de oliva y vinagre de vino. Este plato rápido y fácil está repleto de un vibrante sabor veraniego.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tomates medianos maduros (1 rojo y 1 amarillo), sin corazón y picados (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1 diente de ajo, pelado y machacado
1 cebolleta, cortada en rodajas finas
3 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de sal gruesa + más al gusto
1/3 taza de albahaca fresca troceada
3 cucharadas de estragón picado grueso
3 cucharadas de perejil picado grueso
4 escalopes de pollo, 180 g cada uno (ver nota)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates, ajo, cebollas verdes, vinagre de vino, albahaca, estragón, perejil, pechugas de pollo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla exterior a fuego alto.
En un tazón pequeño, combine los tomates, el ajo, las chalotas, 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre, 2 cucharaditas de sal y pimienta negra al gusto. Agregue todas las hierbas, pero no revuelva.

Unta ligeramente los escalopes de pollo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Mezcla las verduras con los tomates. Coloca un escalope en cada uno de los 4 platos, cúbrelo con un poco de la ensalada de verduras y tomate (puedes desechar el ajo machacado) y sirve.

Nota

Los escalopes son filetes muy finos de carne o pescado. Se cocinan rápida y fácilmente. Empiece con una pechuga de pollo sin piel ni hueso. Colóquela entre dos hojas de film transparente o papel encerado. Con un mazo de carne o una sartén pequeña y pesada, golpee la carne hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm. También puede comprar escalopes ya preparados.

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