Tiempo: --

Rollitos vegetarianos (temaki) - receta detallada.

Ingredientes:

Arroz para sushi:

• 3 y 1/3 tazas de grano redondo arroz para sushi
• 4 tazas de agua más 1/4 de taza de agua
• 6 cucharadas de vinagre de arroz
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 cucharaditas de sal

Opciones de llenado:

• Nori
• Zanahorias cortadas en tiras
• Pimientos morrones naranjas y rojos, cortados en tiras.
• Pepino cortado en tiras
• Espárragos
• Palta
• Cebolletas, cortadas en tiras
• Semillas de sésamo con sal, para espolvorear.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz de grano redondo, zanahoria, pimiento dulce, pepinos, espárragos, Palta, cebollas verdes, vinagre de arroz, nori, sésamo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Sushi
  Coloca media hoja de nori horizontalmente sobre la esterilla, frente a ti. Coloca el arroz en el tercio izquierdo del nori, dejando un borde alrededor. Coloca el relleno en el centro del arroz. Dobla la esquina más cercana del nori para formar un cono. Continúa enrollando hasta que el cono esté completo.
  
  Sírvalo acompañado de jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja.
Paso 2
• Arroz para sushi: Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia y déjalo escurrir en un colador durante una hora. Coloca el arroz escurrido en una olla arrocera o cacerola con tapa hermética y añade 4 tazas de agua. Calienta el agua a fuego medio hasta que hierva, tapando la cacerola.
  
  Cocine durante unos 2 minutos, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante otros 5 minutos. Reduzca el fuego al mínimo y deje cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el agua se haya absorbido por completo. Retire la olla del fuego, levante la tapa y cúbrala con un paño. Cierre la tapa y deje reposar de 10 a 15 minutos.
Paso 3
• Mientras se cuece el arroz, combine el vinagre, el azúcar y el cuarto de taza de agua restante en una cacerola. Caliente a fuego lento, revolviendo, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Deje enfriar.
  
  Coloca el arroz en un hangiri (u otro recipiente plano no metálico) y extiéndelo uniformemente en el fondo del shamoji (o usa una cuchara de madera grande). Con una espátula, corta el arroz para separar los granos. Mientras tanto, vierte lentamente la mezcla de vinagre sobre el arroz. Agrega solo la cantidad necesaria; evita que el arroz se convierta en una masa pastosa. Si tienes ayuda, abanica el arroz con un uchiwa (abanico) mientras se enfría y revuelve.
  
  No refrigere el arroz. Consérvelo en el mismo recipiente, cubierto con una toalla limpia, hasta que vaya a usarlo. El arroz se conserva bien durante 1 día.

Votos: 3