Aperitivo de sopa de gazpacho
Votos: 7
Tiempo: 2 horas y 45 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 181, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 511 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 181, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 511 mg, azúcar 8 GRAMO.
La sopa perfecta para el verano que te refrescará por dentro y por fuera. Además, no tendrás que estar pendiente de la estufa en los días calurosos. Licúa tomates pelados y sin semillas junto con pepinos, pimientos, jalapeños y ajo, y añade especias. Esta deliciosa sopa se prepara en un instante. Es ligera pero saciante. El jugo de lima, la salsa Worcestershire y el vinagre balsámico le dan un sabor incomparable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg de tomates en rama
- Jugo de tomate
- 1 taza de pepinos, pelados, sin semillas y picados.
- 0,5 taza de pimiento rojo picado
- 0,5 taza de cebolla roja picada
- 1 jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado.
- 1 diente de ajo mediano, picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Jugo de 1 lima
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 0,5 cucharaditas de comino tostado y molido
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una cacerola de 6 cuartos hasta la mitad con agua, colócala a fuego alto y deja que hierva.
- Haz un corte en forma de X en la base de cada tomate. Sumerge los tomates en agua hirviendo durante 15 segundos, luego pásalos a agua con hielo y déjalos enfriar hasta que puedas manipularlos, aproximadamente 1 minuto. Retíralos del agua y sécalos con palmaditas.
- Pela, quita el corazón y las semillas de los tomates. Mientras quitas las semillas, coloca la pulpa y las semillas en un colador de malla fina sobre un recipiente para recoger el jugo. Exprime la mayor cantidad de jugo posible y luego agrega suficiente jugo de tomate comprado hasta completar una cucharada.
- Coloca los tomates y su jugo en un tazón grande. Agrega el pepino, el pimiento, la cebolla morada, el jalapeño, el diente de ajo, el aceite de oliva, el jugo de lima, el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire, el comino, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
- Vierta 1,5 tazas de la mezcla en una licuadora y licúe durante 15-20 segundos a alta velocidad. Vuelva a verter la mezcla triturada en el recipiente y licúe. Tape y refrigere durante 2 horas o toda la noche. Sirva espolvoreado con albahaca finamente picada.
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