Calabaza al vapor con garbanzos tostados
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 368, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 368, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Este plato luce precioso y ofrece numerosos beneficios para la salud. La colorida combinación de calabaza naranja y guisantes verde claro evoca emociones positivas. Si lo desea, puede añadir más sal al gusto.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza butternut o kabocha pequeña (aproximadamente 910 g), sin semillas y cortada en gajos de 2,5 cm de grosor*
- 1/2 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes individuales.
- 1 trozo de jengibre de 5 cm de largo, pelado y cortado en rodajas finas.
- 4 tazas de guisantes verdes (unos 250 g)
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro, trituradas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
- 1 lata (420 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Arroz integral cocido, para servir (opcional)
- 1/4 taza de menta fresca finamente picada
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la calabaza, la coliflor y el jengibre en una cesta grande para cocinar al vapor sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Sazona con sal. Tapa la cacerola y cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Agrega los guisantes. Retira del fuego y deja la tapa puesta hasta que los guisantes estén tiernos pero aún crujientes, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, tuesta las semillas de cilantro en una sartén a fuego medio hasta que desprendan aroma, aproximadamente 1 minuto. Vierte el aceite de sésamo y sube el fuego a medio-alto. Agrega los garbanzos y cocina hasta que estén crujientes, unos 5 minutos. Incorpora la mantequilla y la cebolla verde. Retira del fuego.
- Reparte las verduras en los platos, colocándolas encima del arroz si lo deseas. Cubre con la mezcla de garbanzos y decora con menta y semillas de sésamo.
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