Recetas de cocina francesa

El clafoutis de pera es una tarta francesa elaborada con peras en rodajas, cubiertas con masa y horneadas. El clafoutis es un postre igualmente popular entre los cocineros franceses...

Este postre combina lo mejor del cheesecake y la crème brûlée. Una crema pastelera caramelizada se mezcla con el rico y cremoso sabor del mascarpone. Todo se sirve sobre una oblea de hojaldre dulce.

La ratatouille es un plato tradicional francés de verduras elaborado con berenjenas, calabacines y pimientos. La primera receta de ratatouille aparece en un libro de cocina del siglo XVIII. Originalmente era un plato para los pobres...

Los canelés son un dulce francés emblemático, que se cree que tiene su origen en Burdeos. Son una mezcla entre pastel y galleta, pero con una textura completamente única. Los canelés se hornean en hornos especiales...

El pan de jengibre francés es uno de los muchos ejemplos de repostería navideña europea que calienta el hogar con su aroma especiado, creando una sensación de calidez y festividad invernal.

El bizcocho de chocolate se puede cortar en pequeños pastelitos, ¡y listo! Ya tienes listos los mini petit fours. Demuestra tu exquisito gusto sirviendo los petit fours como acompañamiento del plato principal...

Esta deliciosa tarta de limón francesa es tan ligera, veraniega y delicada. Su vibrante sabor y aroma te llenan de energía y buen humor. Para preparar la tarta, primero hornea la base...

El famoso pastel francés "Ópera", que recibe su nombre de la Ópera de París, se ha convertido en un clásico de la repostería francesa, a pesar de tener poco más de 60 años. El pastel "Ópera" es...

Este ligero y delicioso pastel de merengue tiene la forma del pico nevado del Mont Blanc (que significa "montaña blanca" en francés), la cima más alta de los Alpes, que se extiende a ambos lados de la frontera entre Francia e Italia. El relleno...

Los financiers se hornean tradicionalmente con almendras molidas y claras de huevo. Aunque fueron inventados en la Edad Media por las monjas de la Visitación, su popularidad y...

La masa de hojaldre más deliciosa se obtiene amasándola con mantequilla de alta calidad. Sin embargo, dado que este proceso es bastante largo y laborioso, muchas amas de casa prefieren comprar...

Las magdalenas francesas se hornean tradicionalmente con forma de vieira utilizando bizcocho genovés con harina de almendras. Dado que el bizcocho no contiene levadura, la masa se amasa utilizando...

En la cocina, a menudo nos encontramos con platos que hoy tienen un toque de sofisticación, pero que originalmente fueron creados por razones económicas. Las tostadas francesas, por ejemplo, son esencialmente picatostes dulces, uno a uno...

La exquisita crème brûlée tiene su origen en el siglo XVII. Ingleses y españoles aún debaten sobre qué receta —inglesa o catalana— sirvió de base para este postre francés. En...

El croquembouche (del francés croquer en bouche – crujiente en la boca) es uno de los ejemplos más destacados de la alta cocina francesa de principios del siglo XIX. Este postre se elabora en forma de un gran cono hecho de...

Un pastel ligero, bonito y delicioso, con un relleno cremoso sobre una base de bizcocho y decorado con fresas frescas. El rasgo distintivo del pastel Frézier es su elegante diseño en forma de fresa...

Esta receta de hojaldre se diferencia de la tradicional en que se extiende al revés. Mientras que la receta clásica francesa consiste en envolver la mantequilla en la masa, aquí la mantequilla...

Los beignets son un manjar popular en la cocina francesa y criolla. Mientras que los franceses preparan beignets fritos con pasta choux, en la cocina criolla son buñuelos de levadura, a menudo de forma cuadrada.

Deléitate con un clásico pastel de merengue francés, el Dacquoise, que significa "de Dac" ya que tiene su origen en la ciudad francesa de Dax. El Dacquoise clásico es un merengue esponjoso y con sabor a nueces, elaborado con crema batida...

¿Qué podría ser más delicioso en un caluroso día de verano que un helado? Esta exquisitez tiene una historia de más de 4000 años. Ha evolucionado desde un exquisito postre de los emperadores chinos hasta convertirse en el más popular...

Los pasteles de merengue siempre deleitan con su textura ligera y crujiente y su increíble sabor. Un ejemplo de ello es la dacquoise, inventada en la ciudad francesa de Dax. Su nombre se traduce literalmente como...

Clafoutis se traduce del francés como "relleno". Este maravilloso postre, muy popular entre las amas de casa francesas, es un guiso relleno de cerezas. Su textura...

Convierte el famoso estofado francés de tomates, berenjenas, calabacines y pimientos en una sopa espesa y sustanciosa. Para que la sopa de ratatouille no pierda su sabor francés, no olvides añadir...

Los mariscos son el sello distintivo de la cocina provenzal. Típicamente, los platos de esta región costera se caracterizan por la abundancia de verduras frescas de temporada, hierbas aromáticas y una variedad de pastas. Clase magistral sobre...

Este pastel bomba representa todo lo que les encanta a los estadounidenses. La galleta americana de chispas de chocolate se hornea en forma hemisférica, de ahí el nombre del pastel, y está rellena de capas de...

La ratatouille, un guiso de verduras, se vuelve aún más sabrosa y deliciosa al asarla a la parrilla. Tradicionalmente, la ratatouille incluye tomates, berenjenas, calabacines y cebollas. Asa las verduras maduras sobre las brasas, córtalas y...

Las galletas francesas con forma de vieira han sido populares durante mucho tiempo fuera de su país de origen. Este manjar se menciona en la novela de Marcel Proust "En busca del tiempo perdido" y...

La bomba es un postre veraniego inigualable originario de Francia, que consiste en helado. El postre debe su nombre a su forma de bala de cañón. Este postre existe desde hace mucho tiempo, remontándose a 1882...

Los mini croissants siempre son un éxito. Puedes servir estos panecillos en miniatura para el desayuno, el postre, llevarlos contigo de paseo o agasajarlos con tus invitados. Prepara una buena cantidad de deliciosos...

Un macaron es un pastel francés hecho con claras de huevo, azúcar, almendras molidas y colorante alimentario. Generalmente se coloca crema o mermelada entre dos capas de masa. Según una versión, los macarons eran...

El Napoleón es un pastel tierno, único y que se deshace en la boca, muy apreciado por muchos. El Napoleón clásico se elabora con hojaldre generosamente cubierto de crema pastelera. Esta receta, junto con la crema pastelera...

Una tarta es un pastel francés típico, abierto, con un relleno extendido sobre una base de masa quebrada con bordes ondulados. Una tarta puede ser tanto un postre como un plato principal, siempre que el relleno...

Galette es un término utilizado en la gastronomía francesa para describir diversos tipos de galletas o panes planos, redondos o de formas irregulares. Por ejemplo, las galettes bretonas son...

Los bizcochos son perfectos para la mesa navideña; en verano, se pueden decorar con frutas del jardín, y la clásica combinación de fresas con nata nunca pasa de moda. Este pastel no solo decora...

La textura marmolada de este pastel se logra mediante una técnica de premoldeo. Los rollos premoldeados, que son rollos de chocolate con relleno de nueces, se colocan luego en el molde...

Los timbales se convirtieron en la joya de la corona de la alta cocina francesa en la corte real en el siglo XVIII. En aquella época, preparar timbales se consideraba un signo de buen gusto y de ideas culinarias progresistas. El término en sí...

Estos ligeros pasteles franceses eran el dulce favorito de la realeza y, durante más de dos siglos, han mantenido su popularidad. Sorprende a tus seres queridos con unos éclairs caseros que resultan igual de deliciosos...

Esta es una variante del postre francés clafoutis, que tradicionalmente se prepara con cerezas, pero en esta versión, las frambuesas le dan un toque único a la clásica quiche. Increíblemente...

De la amplia variedad de postres rellenos de crema pastelera, los éclairs siguen siendo un clásico francés muy apreciado. Decorados con glaseado de chocolate y servidos con una taza de café, estos pasteles pueden convertirse fácilmente en...

La repostería francesa es considerada la más exquisita, y sus delicados sabores son perfectos para cualquier ocasión. Uno de los postres franceses más populares y famosos del mundo es el éclair.

Los éclairs (del francés éclair, que significa "relámpago, destello") son un clásico pastel francés alargado, conocido desde la época de Napoleón. Existen muchas variantes de éclairs, y todas ellas...

Estos waffles de tostada francesa al estilo belga te cautivarán por su facilidad de preparación y su exquisito sabor. Ahora, para hacer el waffle perfecto, no tienes que...

Si tienes pan duro y tu conciencia no te deja tirarlo, no solo puedes revivirlo, sino también preparar un postre de chocolate increíblemente delicioso. Tostada francesa "Pain perdu" (en francés, "pain perdu")...

Comienza tu mañana al estilo francés con una taza de café y un brioche recién horneado. El famoso brioche francés, inmortalizado en las naturalezas muertas de Manet, ha sido considerado un clásico dominical en su tierra natal durante siglos...

Este pan rico y mantecoso es perfecto para cualquier reunión numerosa. Si te sobra brioche, puedes usarlo para preparar dulces, por ejemplo...

Es difícil estropear un plato si las instrucciones son increíblemente sencillas. Esto se aplica a la receta clásica de tortilla, un plato que, si bien es bastante común, puede alegrar el desayuno.

Este pastel es muy popular en Francia y hace mucho tiempo conquistó el corazón de Julia Child, quien bautizó su versión como "Le Glorieux" (El glorioso). La receta original no es exactamente igual...

Prepara una cena ligera de estilo mediterráneo con mejillones al estilo francés escalfados en una aromática salsa de crema, vino y hierbas con ajo. Para este plato, utiliza solo ingredientes frescos y de alta calidad...

El bizcocho genovés, o bizcocho genovés, se considera difícil de preparar, pero si se siguen estrictamente todas las proporciones y recomendaciones de la receta clásica, se obtendrá una base tierna y esponjosa para cualquier pastel...

El aderezo francés también se llama vinagreta, del término francés vinaigre, que significa vinagre. Los tipos de aceite vegetal y vinagre que se utilizan pueden variar según la receta. Se mezclan en...