Recetas de cocina francesa

Una hogaza larga de pan francés se sirve como un barco, rellena hasta el borde con una salsa caliente, pegajosa y deliciosa para mojar, rodeada de picatostes, galletas saladas y verduras para acompañar. Este aperitivo...

La famosa sopa de cebolla francesa, con su sabor rico y complejo, se puede servir como aperitivo en champiñones. Primero, prepare el relleno de la sopa sofriendo las cebollas con especias en mantequilla hasta que...

El increíble sabor de esta popular sopa francesa proviene principalmente no del caldo ni de las especias, sino de las cebollas, que se sofríen durante casi una hora, liberando sus azúcares y caramelizándose. Así es...

El filete Salisbury, que recibe su nombre del médico estadounidense James Salisbury, quien lo inventó, es un manjar para todos. Al fin y al cabo, es simplemente una imitación de un filete de ternera, con forma de hamburguesa grande. Pero...

Un primer plato más espeso y sustancioso que una sopa es el "Stup", pero más ligero que un estofado o un ragú. Se prepara en tan solo media hora y solo ensucia una olla, que además...

Una versión modernizada de la tradicional sopa de cebolla francesa, perfecta para quienes cuidan su dieta y su peso, ya que contiene muy poca grasa. Cebollas...

Prepara este soufflé de queso mientras esperas a tus invitados y prepárate para recibir elogios. Esta receta lo hace delicioso: con una deliciosa costra de parmesano en los laterales...

Sablet significa "galleta de mantequilla" en francés, y de hecho, resulta muy desmenuzable y parecida a la galleta de mantequilla. Para asegurar que las galletas conserven su textura, no trabajes demasiado la masa; de lo contrario...

Fondant au chocolat se traduce del francés como "chocolate fundido". Preparar este exquisito postre requiere cierta habilidad culinaria, ya que es necesario lograr...

El gratinado es un plato de patatas, esencialmente un guiso. El plato, o más bien la técnica de cocción, tiene su origen en Francia y se traduce literalmente como "costra" (en francés: gratin). El francés...

La querida tostada francesa tiene muchos nombres. En Francia, en diferentes épocas, se la llamó tostees dorees —"tostada dorada"— y pain perdu —"pan podrido"—, y en Alemania...

Siguiendo esta sencilla receta, podrás preparar este popular postre en casa con un sabor impecable y una textura delicada. Tu propia crème brûlée incluso podría superar a la tuya...

El soufflé de calabaza con queso, ligero y esponjoso, con forma de mini cupcakes, es un postre único y delicioso para compartir con un grupo grande. La base del soufflé es una salsa bechamel elaborada con harina, mantequilla y leche.

Este ligero y esponjoso postre de nido de pájaro con merengue, relleno de crema batida y frutos rojos frescos, es perfecto para el Día Internacional de la Mujer, el 8 de marzo. Comience horneando los nidos con...

Aunque la tradicional sopa bisque francesa se elabora con mariscos, o al menos con un caldo de mariscos, la bisque de tomate también ha ganado gran popularidad en Occidente. Se prepara con...

El tronco de Navidad (en francés: bûche de Noël) es un pastel navideño tradicional muy popular en Francia y los países francófonos. Fue creado para reemplazar la costumbre pagana de quemar el tronco en Navidad...

Si buscas un postre que no solo cautive a tus invitados con su sabor, sino que también sea el plato estrella de tu mesa navideña, prepara un magnífico croquembouche, ligeramente ornamentado, pero inolvidable. Este...

El boeuf bourguignon, o carne de res a la borgoñona, es uno de los platos franceses más famosos, habiendo pasado de la cocina campesina a la alta cocina. El nombre del plato no proviene de su región de origen...

Para un desayuno verdaderamente especial e inolvidable, fría tostadas francesas con rebanadas de brioche bañadas en una mezcla dulce de huevo y sírvalas con una deliciosa compota de manzana y frutos rojos y queso...

Estos paninis de tostada francesa, dulces y sabrosos, son deliciosos, suaves y jugosos. Y ni siquiera necesitas una sandwichera especial para prepararlos. Se pueden...

Las tostadas francesas son una forma rápida y sencilla de transformar el pan blanco común en un verdadero postre utilizando ingredientes que ya tienes a mano. El pan duro...

Esta delicada crème brûlée de vainilla con un agradable sabor a caramelo alegrará cualquier celebración. Y es tan fácil de preparar que podrás hacerla enseguida. Los ingredientes son sencillos: nata, azúcar...

"Au jus" (en francés, "au jus") es un término culinario que significa "con jugo" y que suele referirse al rosbif con una salsa elaborada con los jugos de la carne. Tome un trozo cortado de...

A diferencia de sus primas italianas y suizas, la crema de mantequilla francesa se elabora con yemas de huevo batidas al baño maría. A continuación, se incorpora el jarabe de azúcar caliente a las yemas batidas...

La principal razón por la que a todos les encanta la quiche francesa es su relleno delicado y cremoso. Se suele preparar con queso, nata y huevos, y se cubre con diversos tipos de carne, pescado o verduras. Prepara...

La tarta francesa semiabierta (galette) encarna todas las delicias de la repostería casera: facilidad de preparación, un sabor increíble y una presentación rústica que implica que el bizcocho...

Las gougères son pasteles franceses elaborados con pequeñas bolas de pasta choux rellenas de queso. El relleno suele estar hecho con quesos fundidos de sabor y aroma característicos, como...

La bisque es una sopa espesa y cremosa de crustáceos muy popular en la costa mediterránea. Se prepara no solo con la carne de camarones, langosta o cangrejo de río, sino también con sus cáscaras y cabezas. Primero...

Prepara un delicioso aperitivo de filete a la pimienta sobre una rodaja de patata frita con cebolla caramelizada. El filete a la pimienta, o steak au poivre como se le llama en Francia, es la carne de res más tierna...

El confitado es un método francés de cocción de la carne en abundante grasa, lo que permite conservarla durante mucho tiempo. Este método se utiliza desde la antigüedad, antes de la invención de la refrigeración.

Esta mezcla de especias se usa ampliamente en la cocina francesa para sopas, guisos de verduras, confituras, patés y diversos productos de charcutería. La mezcla incluye pimienta blanca, clavo molido,...

El filete mignon, o medallón, es el corte de carne de res más tierno y apreciado. Para disfrutarlo plenamente, es fundamental cocinarlo correctamente para asegurar que se mantenga jugoso y...

Las tostadas francesas no son más que picatostes de pan blanco fritos y remojados en una mezcla dulce de huevo. Son perfectas para un delicioso desayuno o postre. La preparación...

El clafoutis es un postre francés tipo soufflé que combina las características de un pastel y un guiso de frutas. Trozos de fruta fresca se rebozan en una masa hecha con huevos, azúcar y harina, y se hornean. Puedes...

Esta versátil masa choux es ideal para productos horneados ligeros como éclairs, profiteroles y gougères.

¿Qué podría ser más delicioso que unos croissants caseros? Ligeros, crujientes, aromáticos y deliciosos, son el complemento perfecto para tu taza de café matutina. Estos croissants están hechos solo con ingredientes caseros...

Una tarta de chocolate clásica que te conquistará para siempre. Debido a las diferentes texturas de la masa y el relleno, se hornea en dos etapas. Primero, hornea la masa quebrada en un molde para tarta...

Esta receta rinde muchos profiteroles, pero también puedes preparar éclairs para servir a un grupo grande. Estos buñuelos de pasta choux rellenos de una deliciosa crema pastelera...

Un pastel clásico inventado por los franceses y que recibe su nombre de San Honoré, el santo patrón de los panaderos y pasteleros. El pastel de San Honoré es famoso por su forma característica, con una base hecha de...

Los crullers franceses son buñuelos de pasta choux acanalados y fritos. Para preparar la masa perfecta, se mezcla la harina con una infusión hirviendo de leche, agua, azúcar y...

El bizcocho Angel Food, ligero y esponjoso, se presenta en forma de cupcakes individuales cubiertos con un delicioso glaseado y confitura de limón. Este bizcocho es apreciado en todo el mundo por su delicada textura, lograda mediante...

Esta galette francesa es fácil de preparar y tiene un delicioso sabor afrutado con toques de frutos rojos y un ligero toque de jengibre. Prepara el relleno con manzanas y moras, añadiendo un poco de...

Una quiche francesa tradicional es un pastel relleno de carne, pescado o verduras, con una mezcla de huevo y crema y queso, horneado sobre una base de masa quebrada. Una tarta deliciosa y sustanciosa que...

La sopa de cebolla francesa se ha ganado su popularidad y el cariño de millones de personas por su sabor exquisito e intenso. Tradicionalmente, se prepara con caldo de carne y cebollas, y se hornea en cuencos cubiertos con...

Este cóctel equilibra a la perfección la dulzura de las peras, el toque especiado del licor español 43, el amargor de los amargos y la acidez afrutada del licor de whisky Southern Comfort. Cada ingrediente cumple su función...

Si has renunciado por completo a hornear y no tienes tartas en tu mesa, esta seguro que te encantará. Utiliza una base clásica de tarta americana, que le da a la masa elasticidad y suavidad...

Uno de los platos de carne de res más deliciosos, el Boeuf Bourguignon, o carne de Borgoña, es un corte de carne asada que se cuece a fuego lento durante mucho tiempo en un caldo de vino, de ahí su nombre.

Una tarta es un pastel francés típico, abierto y hecho con masa quebrada. Dependiendo del relleno, puede ser un postre o un plato principal. Se puede hornear en capas, como una pizza, o en...

El merengue es un postre francés hecho con claras de huevo batidas con azúcar y horneadas, y es uno de los favoritos de muchos, y se puede comer solo o usar como uno de los ingredientes...

Los dulces macarons franceses llevan mucho tiempo conquistando los corazones de millones de personas en todo el mundo y se consideran uno de los postres más codiciados. A pesar de su sencilla composición a base de claras de huevo, azúcar molida...