Recetas de cocina francesa

Esta receta francesa de clafoutis lleva cerezas frescas, pero se pueden usar cerezas congeladas fuera de temporada. Cualquier relleno de fruta combina a la perfección con este delicado postre, como...

Estos elegantes pasteles franceses se consideran difíciles de preparar, pero son tan deliciosos que, una vez que pruebes uno, no te arrepentirás del esfuerzo. Para asegurarte de que queden perfectamente esponjosos...

Para preparar la salsa bearnesa perfecta se requiere práctica y seguir al pie de la letra las instrucciones de la receta. Así, no solo obtendrás una mezcla de huevo y mantequilla con sabor a estragón, sino una salsa ligera y...

Las chalotas enteras caramelizadas son un delicioso aperitivo y guarnición al estilo francés. Para esta receta, es mejor usar chalotas pequeñas. Primero se saltean en mantequilla...

Esta ligera mousse con un intenso sabor a chocolate es el postre perfecto si tienes invitados. Se puede preparar con antelación, queda preciosa en elegantes copas transparentes y cada invitado recibe...

Esta cremosa, aterciopelada y deliciosa crema de patatas con puerros, apio y especias te reconfortará con su sabor y rico aroma en un frío día de otoño. Y prepararla es facilísimo...

Los palmiers son unas galletas francesas increíblemente fáciles de preparar y con una presentación muy elegante. Son muy apreciadas por su deliciosa textura hojaldrada y su corteza azucarada. Solo necesitas masa de hojaldre preparada...

Esta receta es una versión simplificada del estofado francés cassoulet, cuya preparación puede llevar hasta medio día. Tradicionalmente, el cassoulet se compone de varios ingredientes: alubias, salchicha, pollo, tocino,...

Un plato como el cassoulet francés es perfecto cuando hace frío afuera y te apetece algo sustancioso, reconfortante y lleno de sabor. Es una rica mezcla de alubias blancas, pollo asado...

Una receta versátil para masa choux dulce o salada, ideal para preparar profiteroles esponjosos para pasteles o aperitivos salados. Una vez horneados, pinche los profiteroles inmediatamente con un cuchillo.

El salmón, junto con hinojo frito, patatas medio cocidas, chalotas, hierbas, un trozo de mantequilla y un poco de vino blanco, se sella "en papillote", es decir, en...

A diferencia de la mayoría de las ensaladas de patata con aderezo de mayonesa, esta ensalada francesa es bastante ligera y está repleta de una refrescante y rica variedad de sabores. Patatas pequeñas hervidas...

La cocina francesa es famosa no solo por sus delicias culinarias, sino también por el sencillo pero popular sándwich caliente croque-monsieur, cuyo nombre se puede traducir como "Monsieur Crunch". El sándwich...

Ligeros, crujientes por fuera y huecos por dentro, los profiteroles son la base perfecta para el helado. Se sirve helado en profiteroles partidos por la mitad, se cubre con la otra mitad y...

La salsa beurre blanc (que en francés significa "mantequilla blanca") le da un toque francés a cualquier plato sencillo. Esta salsa aterciopelada se elabora con mantequilla y una mezcla reducida de vinagre de vino blanco y...

Si quieres impresionar a tus amigos con un aperitivo exótico, esta receta es perfecta. Los caracoles escargots en mantequilla con ajo y hierbas son un clásico francés...

La meunière es un método francés para freír pescado seguido de una salsa. Tradicionalmente, este plato utiliza filetes de lenguado o platija. El pescado se reboza en harina y se fríe a fuego lento.

El coq au vin, o simplemente coq au vin, es un clásico atemporal que siempre deleita con su sabor festivo y su elegante presentación. Trozos de pollo fritos hasta quedar crujientes y dorados...

"En papillote" es un método para hornear pescado y verduras envueltos en papel pergamino. No solo es un método de cocción saludable, sino también una presentación muy original. Este plato luce intrigante cuando...

Suave, cremosa e increíblemente deliciosa, la mousse de chocolate es un postre impresionante que se puede servir en una cena o al final de un almuerzo familiar de domingo. Para prepararla, necesitas...

El clafoutis francés es una forma única de usar ciruelas dulces y ácidas en un postre. Es más ligero y delicado que un pastel y se puede servir inmediatamente después de la cena. Las jugosas ciruelas complementan a la perfección un sabor similar...

Las alubias blancas cocinadas al estilo provenzal con una selección de hierbas aromáticas, zanahorias, cebollas y apio son una guarnición maravillosa para cualquier carne. Antes de cocinarlas, remoje las alubias en agua y déjelas reposar durante...

El clásico bistec a la pimienta francés es un jugoso corte de solomillo, cubierto con una gruesa costra de pimienta negra y frito en sartén. Para la costra de pimienta, se utilizan granos de pimienta negra...

Una versión sencilla del clásico plato francés Coquille Saint-Jacques, que consiste en vieiras en una cremosa salsa de champiñones con un toque de curry, coronadas con una crujiente costra de pan rallado y queso.

Un sándwich delicioso y saludable, preparado con una ligera ensalada Niçoise francesa en un bagel suave, cubierto con semillas de amapola, semillas de sésamo y cebolla deshidratada. La ensalada incluye huevos duros, judías verdes y...

La pechuga de pollo se enrolla en pequeños rollitos y se rellena con champiñones fritos picados y queso de cabra, que complementa a la perfección el rico sabor de los champiñones con su textura cremosa y...

Esta ensalada se prepara en minutos y se convierte en un aperitivo de lujo digno de un restaurante, que combina de forma interesante el amargor de la endivia con la dulzura de las peras y la textura aterciopelada del queso Roquefort con...

Prepara una sofisticada cena francesa para dos con un chuletón de ternera bañado en mantequilla derretida y hierbas aromáticas, moras salteadas con tomillo y ajo asado. Un chuletón de ternera no es...

A pesar de sus ingredientes sencillos, esta tarta de cebolla francesa es increíblemente deliciosa y festiva. Todo gracias a las cebollas caramelizadas, que se sofríen durante mucho tiempo a fuego lento en...

El flajole es una legumbre verde que se cosecha aún sin madurar y se seca a la sombra para conservar su color y todas sus propiedades beneficiosas. Además de su alto contenido en micronutrientes y...

La salsa alioli mediterránea es el acompañamiento perfecto para platos de pescado, marisco o verduras. Sus ingredientes principales son el ajo y el aceite de oliva. El alioli también contiene yema de huevo...

Esta ligera mousse, con la clásica combinación de chocolate negro y refrescante naranja, es un elegante postre francés que querrás preparar para ocasiones especiales y para cualquier otra ocasión.

El sofisticado martini francés es una mezcla de vodka, vermut, jugo de piña y licor de frambuesa Chambord. Está impregnado del espíritu de Francia, a pesar de haber sido inventado en Nueva York. Esta bebida es el cóctel oficial...

La crema de chocolate francesa horneada (pou de crème) es una delicada bomba de chocolate que te cautivará con su textura y sabor inolvidable. Esto, a su vez, depende directamente de la calidad...

Las vieiras se rebozan en una fina capa de harina y se fríen en mantequilla hasta que estén doradas por fuera y tiernas y dulces por dentro. Unos minutos antes...

Los rábanos con mantequilla y sal marina gruesa son una combinación inusual, considerada un aperitivo tradicional de primavera en Francia. Los rábanos se sirven con una generosa porción de sal marina y rodajas...

El principal secreto para preparar champiñones fritos es que los sombreros quedan mucho más deliciosos fritos en mantequilla. Usa cualquier tipo de champiñón silvestre y obtendrás un plato increíblemente sabroso y lleno de sabor...

Si buscas un postre delicioso con una presentación impresionante y fácil de preparar en casa, no dejes de probar el Île flotant francés. Su nombre significa "isla flotante": ligero y...

Con solo dos ingredientes adicionales, el queso Brie se transforma en un sofisticado aperitivo de estilo francés en cuestión de minutos: miel y almendras tostadas en hojuelas. Espolvoréalas sobre el queso y hornea para obtener un delicioso...

Prueba esta cremosa sopa francesa de puerros, basada en la receta de Julia Child. Dominarás el arte de la cocina francesa en casa. El sabor de la famosa patata...

Estos pasteles crujientes y hojaldrados tienen un sabor tan delicioso como su apariencia. Dos galletas de almendra se unen con ganache de chocolate, creando un sofisticado macaron francés. Sin embargo, este pastel...

El tian de verduras francés es un plato saludable de verduras de verano originario de la Provenza. Necesitarás cebollas, patatas, calabacines, tomates y hierbas aromáticas. Las verduras se cortan en trozos iguales...

El coq au vin (que en francés significa "gallo en vino") es un plato clásico francés que requiere preparación, tiempo y paciencia, pero el resultado bien vale la pena. Obtendrás un plato especial y festivo...

Estos singulares pastelitos en miniatura son considerados un dulce emblemático en las pastelerías de la ciudad francesa de Burdeos, donde fueron creados por monjas hace más de 200 años. Su sabor a vainilla y su contraste...

La tarta de manzana francesa es sencilla de preparar y presentar, pero su sabor afrutado es increíblemente intenso. La masa se puede preparar con antelación; solo necesita reposar unos minutos...

Prepara una mousse de chocolate francesa para un postre ligero y elegante que encantará a todos. El proceso completo es rápido, pero la mousse necesita unas horas para cuajar correctamente.

El coq au vin (o coq au vin) es un plato clásico francés. Trozos de pollo fritos en grasa de tocino hasta que queden crujientes, servidos con champiñones y verduras salteadas...

Un soufflé puede ser más que un simple postre; también puede ser un delicioso aperitivo salado que será el centro de atención en tu celebración en casa. El queso Roquefort azul lo convierte en una exquisitez sofisticada. Para...

Si quieres sorprender a tus invitados, invítalos a una crème brûlée. Este clásico postre francés siempre triunfa, y es difícil que alguien pueda resistirse a su aterciopelado sabor a vainilla.

Esta receta de crème brûlée es sorprendentemente rápida y fácil de preparar, incluso para quienes la hacen por primera vez. Este delicado postre está impregnado de encantadoras notas de café, que se desprenden con cada cucharada...