Recetas de cocina italiana

Últimamente, incluso en grandes fiestas o celebraciones, las crudités —verduras crudas o escaldadas servidas enteras o cortadas en tiras— se han convertido en aperitivos cada vez más populares. Y para...

Estos crostini están envueltos en tocino por algo más que una cuestión estética. Al hornearse, el tocino derretido gotea directamente sobre el pan, dorando las rebanadas y dejándolas doradas, crujientes y deliciosas.

El panettone es un pan dulce italiano con frutos secos, similar al pastel de Pascua, pero horneado en Italia para las fiestas navideñas. Después de Navidad, los restos de panettone ligeramente duro...

Hay muchos platos deliciosos en los que la cebolla juega un papel fundamental. La sopa de cebolla francesa, por sí sola, es una verdadera delicia. Pero esta verdura sencilla y quizás la más económica también se puede usar para preparar...

El trigo khorasan, o kamut, se diferencia del trigo común por su grano más largo y de color dorado. Requiere mucho tiempo de cocción, pero desarrolla una textura agradablemente firme y un sabor cálido y a nuez.

Esta guarnición de alubias blancas se prepara en minutos si usas alubias enlatadas en lugar de crudas. Solo tienes que infusionarlas con sabores mediterráneos calentándolas en una sartén con...

A pesar de su alto contenido en vitaminas, el brócoli rapini, o verduras de hoja verde, tiene un sabor amargo. Si se prepara correctamente, esto puede convertirse en una ventaja, y las verduras lucirán espectaculares...

Hay una forma muy sencilla de realzar el sabor de las judías verdes blanqueadas y convertirlas en una guarnición deliciosa. Espolvorea las judías cocidas con gremolata, un condimento italiano hecho con perejil fresco, ajo y...

Las ensaladas de espelta son un plato común en la cocina italiana, especialmente en la mediterránea, y se pueden disfrutar en una trattoria casera. Son muy nutritivas, saciantes y se pueden servir como...

Para esta sencilla cazuela, utilice pasta hueca. Los tubos de pasta pueden venir en diferentes tamaños, pero deben contener suficiente salsa para mantener la cazuela húmeda y no...

La pasta italiana tortellini, similar a unas pequeñas albóndigas con diversos rellenos, se puede utilizar no solo para preparar un delicioso plato principal, sino también una sopa sustanciosa con una interesante combinación de sabores y texturas.

Esta frittata sin harina rebosa de la jugosidad y frescura de las verduras de temporada. Si lo desea, puede añadirle un poco de queso rallado para que sea más sustanciosa. Los espárragos ya vienen sazonados...

Al ver esta deliciosa cazuela de pasta con salchicha de pollo y pimientos dulces, cubierta con una crujiente costra de queso, uno puede imaginar cómo languideció en el horno, donde todo...

Una frittata italiana se prepara con diversos ingredientes adicionales, se cubre con huevos batidos y se hornea. Al preparar una frittata según esta receta, todas las verduras se rebozan ligeramente...

Este aperitivo con sabor a nuez, rico en hierro y fibra, será un éxito entre todos los invitados a tu fiesta familiar. Son nutritivos, saciantes y una excelente manera de incorporar más verduras a tu menú, lo cual...

El nombre "minestrone" se traduce del italiano como "sopa grande". Y, en efecto, es bastante grande, a juzgar por la cantidad de ingredientes que se suelen añadir para hacerla rica y...

La sopa minestrone italiana es como una mezcla de verduras que puedes preparar con lo que tengas en la nevera, creando un sabor nuevo cada vez. Esta minestrone se prepara con tres tipos...

Las florentinas son galletas crujientes con sabor a almendra y caramelo. Para prepararlas, las almendras deben molerse de forma que no se conviertan en harina ni pasta, sino que permanezcan en pequeños trozos.

Aunque la lasaña italiana se hornea tradicionalmente, se puede preparar una versión igualmente deliciosa en una olla de cocción lenta. Y lo mejor de todo, es muy sencilla. Prepara el relleno, en este...

La pechuga de pollo, de sabor neutro y muy versátil, se puede usar para preparar un delicioso pollo a la milanesa. No se deje intimidar por el nombre. La carne es muy fácil y rápida de preparar. Filete en rodajas...

Como su nombre indica, el helado napolitano tiene su origen en Italia. Este postre es un bloque monolítico de helado en capas, que suele llevar vainilla, chocolate y...

Las galletas Ricciarelli se elaboraron por primera vez en el siglo XIV en la región italiana de Toscana. Todavía se hornean con frecuencia en Navidad, llenando el ambiente con un delicioso aroma.

Los Taralli Dolci, o Taralli dulces, son galletas italianas muy parecidas a nuestros pretzels, que suelen hornearse ligeramente dulces o, a veces, incluso especiadas. Pero para un capricho de Pascua en el sur...

Estas galletas italianas se elaboran con seis capas horneadas individualmente, unidas para formar un bizcocho grande, que luego se corta en pequeños cuadrados. Tres bizcochos de almendra de diferentes...

Estas galletas se originaron en Italia durante tiempos difíciles, cuando los precios del trigo se dispararon y los panaderos se vieron obligados a sustituirlo por la polenta, o harina de maíz, tradicional y más barata. Sin embargo...

En los países europeos, los dulces navideños se asocian no solo con los aromas de especias y almendras, sino también con sutiles toques de anís. En Italia, por ejemplo, esto incluye las crujientes galletas de barquillo llamadas pizzelle.

Las galletas sicilianas Pignoli son bolitas pequeñas, suaves y masticables, horneadas con masa de almendras y rellenas de piñones crujientes. Aunque los Pignoli solo requieren unos pocos ingredientes,...

Las galletas Mostacioli son un dulce navideño tradicional italiano. La versión que se presenta en esta receta es una verdadera delicia, rellena de nueces, chispas de chocolate y...

Estas famosas galletas florentinas se hornean en láminas finas y delicadas con trocitos de almendra. Tienen un rico sabor a caramelo, pero sus matices pueden variar fácilmente según...

Las galletas tipo sándwich ocupan un lugar destacado en la repostería italiana. Vienen en una gran variedad de sabores. Estas galletas siempre tienen un aspecto festivo, como mini pasteles, y se elaboran en...

La ricotta es un queso italiano versátil, apto no solo para platos calientes, sino también para una amplia variedad de postres. Además, en los postres, la ricotta se utiliza no solo como relleno, sino también como...

Las galletas italianas Baci di Dama son unas deliciosas galletas tipo sándwich de frutos secos con relleno de chocolate. Son originarias del Piamonte, Italia, una región rica en avellanas y productora de...

Galletas de limón suaves y ligeras, con forma de bollitos en miniatura cubiertos de glaseado de azúcar. Originarias del sur de Italia, y aunque su historia es en gran parte desconocida, a muchos italianos les encanta hornearlas...

Las galletas de sésamo Regina son originarias de la ciudad siciliana de Palermo, donde se consideran un dulce tradicional. Tienen forma de pequeños óvalos completamente cubiertos de semillas de sésamo. Amasar la masa, darles forma...

Los biscotti, una galleta italiana seca cuyo nombre significa "horneada dos veces", se asemejan a las galletas dulces que tradicionalmente se sirven con café, chocolate caliente y leche. Una gran ventaja de estas galletas es...

¿Recuerdan la conversación sobre los platos de papa en "Girls"? Se pueden freír, cocinar al vapor o hervir. Pero el puré de papas, quizás, ocupa un lugar especial entre ellos. Es una guarnición maravillosa que combina bien con...

Este plato tan fácil de preparar te hará querer repetirlo una y otra vez. Aunque se sirve como guarnición, el puré de patatas seguramente recibirá más halagos que un jugoso trozo de carne.

Si bien esta ensalada tiene un sabor prácticamente idéntico al del tradicional aperitivo italiano caprese, compuesto de rodajas de tomate, mozzarella y hojas de albahaca rociadas con aceite de oliva, su aspecto es bastante...

Lo que a primera vista parece un pastel de chocolate es en realidad una delicada mousse, y su "envoltorio de papel" no solo es comestible, sino también increíblemente delicioso. Para asegurar que el chocolate blanco se derrita de manera más uniforme,...

Este pastel de chocolate es increíblemente rápido y fácil de preparar, y se distingue de los típicos pasteles de capas por su aspecto sencillo de inspiración italiana. Consta de una sola capa, horneada desde...

El crostini es un aperitivo italiano que consiste en una rebanada de pan tostado con diversos ingredientes. La clave del crostini reside en la textura crujiente del pan, que debe mantenerse crujiente incluso si...

Un aperitivo que se prepara en tan solo un par de minutos. Es perfecto, sobre todo, para cuando llegan invitados. Estos rollitos de pesto y queso de cabra, presentados en una bandeja, tienen un aspecto y un sabor deliciosos.

Los ravioles italianos no solo son una cena sustanciosa, sino también un delicioso y crujiente aperitivo con un relleno suave de queso. Para prepararlos, reboce los ravioles congelados en una mezcla de harina, huevos y...

La tradicional ensalada panzanella italiana se prepara con tomates, pan duro, cebolla, aceite de oliva y vinagre. Es sencilla, deliciosa, fresca y veraniega. Pero esta ensalada brillará con nuevos sabores...

Esta lasaña vegetariana combina a la perfección dos cosas que van de maravilla: un sándwich de queso caliente y una sopa de tomate. Un plato casero delicioso y reconfortante...

La famosa lasaña italiana dejó de ser una novedad hace mucho tiempo; las láminas para prepararla se pueden encontrar en casi cualquier supermercado, y mucha gente conoce la receta, aunque nunca la hayan preparado...

Prepara un plato de carne rápido y con varias capas usando pechuga de pollo, infundiendo a esta carne de sabor neutro un sabor rico y vibrante. Las pechugas de pollo se cocinan muy rápido, así que mientras las cocinas, es mejor...

Si buscas una experiencia pizzera totalmente nueva, prueba la pizza blanca. Se diferencia de la pizza tradicional por la ausencia de salsa de tomate, lo que le confiere un distintivo sabor agridulce.