Recetas de cocina india

Este aperitivo de piel de patata se inspira en el chaat, una popular comida callejera india. Las crujientes pieles de patata se impregnan de los sabores dulces, picantes, ácidos y agrios de tres salsas...

Las alubias rojas suelen ser infravaloradas, pero son increíblemente nutritivas y versátiles. ¡No te las pierdas! Las alubias rojas en conserva son el complemento perfecto para este curry vegetariano. En lugar de...

Para preparar una guarnición sencilla al estilo indio, simplemente agregue guisantes y curry en polvo a las papas fritas. Una vez que todo esté bien caliente, rocíe con...

El Murgh Makhani se inventó en un restaurante de Delhi cuando el chef buscaba una manera de aprovechar el pollo tandoori que había sobrado de la cena de la noche anterior. Creó una salsa de tomate picante con canela...

Este pilaf vegetariano es una guarnición excelente para cualquier plato de carne. Prepáralo con arroz basmati y una gran variedad de especias aromáticas: cardamomo, anís, canela, laurel y...

Te encantará no solo el relleno de patata picante de estas samosas, sino también la masa, que pasó por numerosas pruebas antes de lograr el resultado que a todos les encanta en la India...

Las verduras salteadas son increíblemente populares para las cenas entre semana. Vienen precortadas y envasadas, así que solo tienes que echarlas a la sartén. Pero con esta receta...

Este plato rápido y delicioso de inspiración india es perfecto para las fiestas o ocasiones especiales. El filete de salmón, frotado con curry en polvo, se fríe en sartén y se sirve con acelgas estofadas...

Según algunas fuentes, el pollo tikka masala fue preparado por primera vez en la década de 1960 por un chef bangladesí en Glasgow, Escocia. Es un plato picante a base de tomate sazonado con...

"Esta es mi versión de un delicioso postre de mi infancia que solía preparar la esposa de mi profesor", dice Nidhi Jalan. "Narkel significa coco en bengalí, y naru es un postre con forma de bola (un laddu...)".

Increíblemente delicioso y dulce, el gulab jamun es una bola de masa frita empapada en un jarabe aromático de agua de rosas (gulab) con toques de azafrán y cardamomo. Las bolas se sirven en el jarabe...

"El chana masala es mi plato favorito de garbanzos", dice la autora de la receta, Nidhi Jalan. "Hay muchísimas variaciones de este curry. Me encanta cuando los garbanzos están completamente cubiertos con una salsa deliciosamente espesa y..."

El pulao es un pilaf indio de arroz basmati fácil de preparar, saludable y delicioso. Todo se cocina en una sola olla. En esta receta, el arroz se cocina con pechugas de pollo enteras, que...

Esta bebida tradicional india es increíblemente refrescante, vigorizante y estimulante. El lassi se prepara con yogur natural, pulpa de mango y especias. Todos los ingredientes son sencillos...

Manit Chauhan, que creció en Ranchi, al este de la India, viajaba a menudo con sus padres en tren, pasando dos o tres días en el trayecto. Le encantaban los viajes largos, ya que en las estaciones de tren de toda la India vendían chaat...

Este plato indio vegano obtiene su increíble sabor de una gran variedad de especias aromáticas, como el curry en polvo, la pasta de curry y el garam masala, y gracias a las lentejas rojas de cocción rápida,...

Disfruta de rábanos frescos y jugosos de primavera, dispuestos en rodajas sobre un pan plano untado generosamente con mantequilla. Corta los rábanos en rodajas muy finas (preferiblemente con un pelador de verduras) y acompáñalos con una salsa aromática...

Para preparar este popular pollo indio, no necesitas un horno tandoori especial; tu horno convencional funcionará perfectamente en la parrilla. La pechuga de pollo viene previamente marinada en...

En India, la palabra "chaat" se refiere a varios tipos de aperitivos vegetarianos salados. Esta receta proviene de Nidhi Jalan, fundadora del restaurante Masala Mama de Brooklyn, que sirve platos excepcionales...

Nidhi Jalan, dueña de Masala Mama, prepara estos deliciosos bocadillos cada año durante Holi, el festival de primavera indio. Bolitas crujientes, crujientes y fritas...

Este plato de espinacas y paneer es popular en todo el mundo, pero tiene su origen en Punjab, al norte de la India. La clave del éxito reside en preparar el paneer desde cero. No te preocupes, es mucho más fácil de lo que piensas.

Tanto si eres un aficionado a la cocina india como si simplemente buscas una nueva forma de cocinar carne de res, seguro que te encantará este plato rápido y fácil, incluso como cena completa con carne...

Este plato está impregnado de los aromas de las especias indias, combinados con el fragante cilantro. Su exquisito sabor se realza con una salsa especial elaborada con cilantro fresco y chiles serranos picantes, que...

Lo más destacado de este aperitivo es el chutney de tomate y jengibre, servido sobre gambas grandes (dos por comensal). Se puede preparar con un día de antelación y refrigerar, y luego, antes de servir...

Este popular postre se prepara en el norte de la India durante el invierno, cuando abundan las zanahorias rojas (gajar). Si bien la mayoría de los postres indios se consideran demasiado dulces, el gajar ka halwa tiene un sabor más...

En India, este postre se prepara a menudo para ocasiones especiales, como Diwali, cuando el clima se enfría y aparecen las zanahorias naranjas (lal gajar) en los mercados. Gajar ka halwa...

Aloo tikki, una tortita de patata crujiente, es un aperitivo popular en la India. Suelen rellenarse de guisantes verdes triturados y se sirven calientes, recién hechas. En las calles de Delhi, aloo...

Deleita a tus seres queridos con un postre tradicional indio hecho con shrikhand y puri. El shrikhand es un antiguo dulce indio elaborado con yogur concentrado, azúcar y especias como el cardamomo...

Esta vibrante guarnición de inspiración india se elabora con lentejas naranjas partidas, que se cocinan rápidamente y absorben a la perfección los sabores de otros ingredientes, incluido el jengibre...

Estas albóndigas al estilo indio se pueden servir como plato principal, quizás con arroz, o como aperitivo colocando cada albóndiga sobre una hoja de lechuga y adornando con una pizca de tamarindo...

Disfrute usted y sus seres queridos de una deliciosa y saludable cena al estilo indio. Lentejas rojas cocinadas a fuego lento en una ligera salsa de tomate fresco y servidas con camarones salteados en mantequilla. Una experiencia única...

Los amantes de la cocina oriental apreciarán el rico sabor y el exquisito aroma de este plato, que puede servirse como una espesa sopa vegetariana o como guarnición para carnes. Su sencillez de preparación y...

El biryani es un delicioso plato de arroz indio similar a un pilaf en capas. Esta receta es muy parecida a la tradicional, con la única diferencia de que el biryani se cocina en el horno en lugar de en la estufa.

El arroz basmati, aromático y esponjoso, es una guarnición maravillosa para platos indios, pollo o verduras en salsa. Con esta receta, aprenderás a cocinar este sencillo arroz correctamente, asegurándote de que quede perfectamente cocido...

Este plato picante de inspiración india está listo en menos de media hora y está repleto de sabores gracias a las especias, las batatas, la leche de coco, la salsa picante, el pollo a la parrilla y el mango fresco.

Esta sencilla guarnición te sumergirá en los sabores y aromas de la cocina india en cuestión de minutos. Las judías verdes se saltean en aceite vegetal con copos de coco, curry en polvo...

El pollo korma es un plato tradicional indio que puedes preparar fácilmente en casa en menos de una hora. Los muslos de pollo se cuecen a fuego lento en una salsa hecha con leche de coco, almendras molidas, cebollas y...

Aunque no tengas pensado pasar la noche viendo obras maestras de Bollywood, prepara estas patatas fritas al estilo indio simplemente porque son increíblemente deliciosas, aromáticas y picantes. ¡Alto!

Las hamburguesas al estilo indio se preparan con una hamburguesa de pavo y se sirven con patatas salteadas en mantequilla y guisantes. Su exquisito sabor oriental con un toque ligeramente picante proviene de...

Una cena en una sola bandeja es rápida y deliciosa, especialmente cuando las verduras absorben los jugos que suelta el pollo mientras se asa. Este plato al estilo indio incluye pollo...

Una versión india del popular sándwich estadounidense, el Sloppy Joe, que consiste en salsa de carne entre dos panes, lo que le da una apariencia desordenada. Está hecho con...

Con solo media cucharadita de garam masala, una sopa de tomate común se convertirá en un plato indio. Además de las especias, necesitarás tomates pera, cebollas y pasta de tomate. Muele la pasta de tomate hasta obtener...

La idea del taco mexicano es tan versátil que se puede transformar fácilmente en un plato indio igualmente vibrante. En lugar de tortillas, usa pan naan indio, y para...

Dosa, o dosai, es un plato del sur de la India que se suele servir en el desayuno. Estas finas tortitas se rellenan con una abundante mezcla. Para el relleno de dosa de esta receta, las patatas se cuecen a fuego lento con garbanzos en una salsa...

Antes de asarlos a la parrilla, los trozos de salmón salvaje se frotan con una pequeña cantidad de garam masala, que impregna el pescado con los mágicos aromas de la cocina india. Junto con el salmón, se asan a la parrilla...

Este pastel semicerrado de pollo y verduras está impregnado de exóticos sabores indios, gracias a una mezcla de crema de coco y curry Madras. Es más picante de lo habitual...

Una sola hogaza de pan plano contiene un desayuno completo de huevos revueltos, tomates, tocino y queso, como un plato, y es fácil de comer con las manos, igual que una pizza. Se ve delicioso. Puedes...

El Murg Makhani es uno de los platos indios más populares del mundo. Consiste en trozos de pollo cocidos a fuego lento en una salsa de tomate especiada con una generosa cantidad de mantequilla...

Asa a la parrilla estas tiernas chuletas de paletilla de cordero, que se frotan y marinan durante unos minutos en una mezcla de adobo tandoori perfecta para carnes a la parrilla, y...

La mezcla de especias indias garam masala le da a estos deliciosos muffins un aroma y sabor oriental especiado que combina a la perfección con el centro húmedo, recubierto con una crujiente capa de azúcar.