Recetas de cocina india

Un procesador de alimentos te ayudará a picar rápidamente los ingredientes para esta sopa de lentejas rojas, inspirada en la clásica mulligatawny india. Las manzanas le dan un toque dulce, mientras que el pollo le aporta...

El masur dal, una sopa india espesa, se prepara con lentejas rojas. Se cocinan rápidamente y son muy económicas, perfectas para una cena entre semana. En esta receta, las lentejas se cocinan con especias, entre ellas...

Esta salsa se prepara con espinacas frescas y cilantro, y no requiere cocción. Simplemente mezcla todos los ingredientes, incluido el jalapeño, con yogur natural y sírvela como salsa para carne o como guarnición.

Esta receta es una excelente manera de aprovechar el arroz sobrante del día anterior. El curry en polvo le da a este arroz frito chino un toque indio. Puedes usar cualquier arroz que tengas a mano, blanco o...

Estofa muslos de pollo con garbanzos, curry en polvo y especias aromáticas para obtener un curry improvisado espectacular inspirado en el roti de pollo trinitense. Sírvelo con ensalada de col crujiente...

Con esta marinada de especias indias, transforma el pollo de todos los días en un plato especial. Puedes asar el pollo el mismo día o congelarlo en la marinada para tenerlo siempre a mano.

Este plato rápido y delicioso está listo en minutos y es perfecto tanto para ocasiones especiales como para una cena rápida entre semana. La pechuga de pavo se corta en rodajas finas y se sazona...

El dulzor de las batatas combina a la perfección con las especias indias en esta sencilla guarnición, ideal para acompañar carnes o aves en las fiestas. Cubra el puré especiado con yogur griego y sirva.

Si te sobró pollo a la parrilla, prepara esta deliciosa ensalada al estilo indio. El pollo se mezcla con una vinagreta de chutney de mango, lechuga y batatas asadas cortadas en cubos.

Asa zanahorias y coliflor con especias de curry, luego mézclalas con cuscús picante preparado y hojas frescas de lechuga con una refrescante vinagreta de yogur y lima. Esta ensalada es nutritiva...

Esta hamburguesa vegetariana se inspira en los sabores y aromas de las samosas. Las verduras finamente picadas le dan textura a las hamburguesas, mientras que el kétchup de tamarindo agridulce realza el sabor de las especias y las patatas. Si no...

Disfruta de todos los sabores del curry indio en una sopa caliente y picante, rica en proteínas y fibra. El pollo se acompaña de arroz, verduras, acelgas y deliciosos cubos de paneer frito.

Este chutney apto para microondas, con mermelada de grosella roja, manzanas y arándanos secos, es increíblemente fácil de preparar. Sírvelo con carnes festivas o aves asadas y disfrútalo...

El pepino fresco aporta un toque crujiente y textura a esta clásica salsa de yogur india, mientras que la lima y el cilantro le dan un sabor fresco y vibrante. Sirve la raita como dip con aperitivos o como guarnición.

Esta sopa te alegrará el ánimo con su vibrante color y sabor. Impregnada de los aromas de la cocina del sur de la India, contiene cúrcuma, cuyo sabor y aroma iluminarán cualquier día gris de otoño.

El seekh kebab (o shish kebab) es un kebab que se deshace en la boca y que se cree que fue introducido en el subcontinente indio por los turcos mucho antes de que su popularidad aumentara durante la era mogol...

Mezcla lentejas rojas y amarillas con cúrcuma, curry en polvo y tomates secos, añade una hoja de laurel y tendrás un dal sustancioso y reconfortante, aromatizado con mantequilla. Todo seco...

«Esta receta está inspirada en un biryani de pollo al que me invitaron a una cena de Nochevieja», dice la autora de la receta, Melisa Gaiman. «Ayudé a la anfitriona con los últimos toques...»

El pollo vindaloo es un curry indio con sabores picantes, dulces y ácidos. La receta del vindaloo proviene de la cocina de Goa, donde fue introducida por los portugueses. Para prepararlo, necesitarás...

El chana masala, o curry de garbanzos, también conocido como Amritsari chole, es originario de Punjab, pero es popular en toda la India. Existen muchas variaciones de este plato, y cada cocinero tiene su propia receta con sus propias...

Este pastel está impregnado del encantador y especiado sabor del masala chai indio. Un ramillete de canela, cardamomo, nuez moscada, jengibre, clavo, vainilla y café hacen de este pastel el capricho perfecto para el otoño y...

Transforma el picante masala chai en helado, y ni siquiera necesitas una heladera especial: solo usa moldes para paletas o helados de paleta. El postre es similar al tradicional...

Estos suaves pastelitos están rellenos del delicioso sabor especiado del chai latte, una versión con leche del masala chai indio, con cardamomo, jengibre, clavo y canela. El pastelito caliente está cubierto con una capa de crema blanca...

El tikka masala indio no tiene por qué prepararse con pollo. Prueba una versión vegetariana igual de deliciosa. La coliflor, los garbanzos y los guisantes verdes son el relleno del tikka masala, y si usas...

El raita de pepino es una guarnición india elaborada con pepinos frescos, hierbas aromáticas y yogur natural, que se sirve con cualquier plato indio. Es refrescante, calmante y delicioso, especialmente si...

Este plato indio es apreciado en todo el mundo por su sabor reconfortante, sustancioso y delicioso. Si bien la receta tradicional de murgh makhani requiere mucho tiempo de preparación, esta versión es mucho más rápida. Todo...

Los cacahuetes, las pasas y la pasta de tomate le dan a esta sopa de calabaza y arroz un sabor profundo e intenso, mientras que el curry en polvo le aporta un aroma cálido y especiado. Sírvela adornada con cebolletas y ¡a disfrutar!

Una marinada picante de chiles, ajo y jengibre impregna estas alitas de pollo al estilo indio con una gran variedad de sabores. Antes de freírlas, se rebozan en harina de garbanzo, lo que les da un...

Prepara un aperitivo con sabor a pollo tandoori indio. Puedes usar una mezcla de frutos secos o solo almendras. Mézclalos con claras de huevo y especias garam masala indias, y hornea durante...

"Cuando era niño en la India, la tostada de queso masala era un desayuno común", recuerda Manit Chauhan. "Se preparaba con queso procesado Amul, el único queso procesado disponible en...

Pakora es un aperitivo vegetariano indio hecho de verduras rebozadas y fritas. La autora de la receta, Nidhi Jalan, llama a estas verduras la "tempura" de la cocina india. El rebozado de harina de garbanzos, relleno de...

«El chaat con pakora de batata es mi versión del chaat tradicional indio», comparte el chef Manit Chauhan. «Chaat significa "lamer" en hindi. De hecho, después de esta combinación...»

Esta versión súper simplificada del famoso plato punjabí, palak paneer, se prepara en una sola sartén. Para una comida más rápida, compra paneer ya cortado en lonchas y espinacas picadas congeladas. Aunque...

Para esta pizza, repleta de encantadores sabores y aromas indios, no necesitas amasar la masa: ¡usa pan naan como base! Cúbrela con trozos de pollo frito...

Prepara el tradicional helado indio kulfi con duraznos frescos, pistachos y una pizca de cardamomo, que le da un toque especiado a la dulzura frutal del postre. Si no tienes...

Este puré vegano de nabo sueco se elabora sin nata ni mantequilla, y su textura suave y cremosa se consigue gracias a la adición de aceite de coco y leche. Especias como el jengibre, el curry y...

"Mis hijas saltan de alegría cuando oyen que voy a preparar chapatis para la cena. Se ponen a mi lado y me ayudan a estirar la masa. Me conecta con mis raíces. Es mágico", dice Arti...

El naan más delicioso y perfecto es crujiente por fuera, ligeramente tostado, suave por dentro, un poco masticable y esponjoso en algunas partes. Al igual que la pizza, se hornea muy rápidamente a...

El malpua es uno de los postres más populares de la India, que se prepara durante el festival Holi. Se trata de una especie de crepe frita bañada en un jarabe especiado con azafrán y cardamomo. Esta receta es cortesía de...

Esta salsa de arándanos con higos, dulce y ligeramente ácida, es perfecta para carnes asadas, pollo o pavo. Prepárala con anticipación y congela varias porciones en bolsas para tenerlas a mano.

Añade una tira de ralladura de limón y semillas de comino al arroz mientras se cuece para infundirle un delicioso, refrescante y especiado sabor y aroma. Cuando el arroz esté listo, espolvoréalo con almendras laminadas...

El khichdi (o kichari) es un plato vegetariano indio elaborado con arroz basmati y lentejas rojas, cocinado a fuego lento con diversas hierbas y especias hasta obtener una consistencia similar a la de unas gachas. El sabor del khichdi es particularmente intenso...

El saag paneer es un delicioso y saludable plato indio elaborado con espinacas picantes y cremosas y queso paneer. A diferencia de la mayoría de los quesos, el paneer apenas se derrite, y sus densos y cremosos trozos...

Este plato indio de berenjena es una versión simplificada del sabroso bharta (puré de berenjena). Con esta receta, no tendrás que dedicar tiempo a asar y pelar la berenjena. En cambio...

Una olla de cocción lenta te ayuda a preparar biryani indio (un plato similar al pilaf) con camarones de forma rápida y sin ensuciar muchos cacharros. Primero, fríes los camarones con especias y luego los cocinas a presión...

Esta sopa picante de lentejas rojas indias es rápida y fácil de preparar en una olla de cocción lenta, y su sabor es tan intenso que parece que requirió horas de preparación. Todo gracias a las especias y los ingredientes secos...

No hace falta buscar en la tienda una mezcla de especias para masala chai: puedes prepararla fácilmente tú mismo con especias individuales y usarla inmediatamente, para que la mezcla no pierda su sabor.

Este curry de verduras no solo es vegetariano, ¡sino también vegano! Repleto de verduras nutritivas y especias aromáticas, es perfecto para la Cuaresma o para cualquier momento en que necesites un descanso de la carne.

También conocido como murgh makhani, este plato indio consiste en pollo cocido a fuego lento en una rica salsa hecha con mantequilla y crema espesa, que suaviza los sabores de una gran variedad de especias para...

Este sabroso curry de pollo es una versión casera y rústica de un clásico famoso. El curry se prepara con carne oscura de pollo (muslos y contramuslos), que siempre se mantiene jugosa. El plato...