Recetas de cocina árabe

La shakshuka es un plato del Magreb que ha conquistado los paladares de millones de personas en todo el mundo. Se cocina en una sola sartén y se suele servir para el desayuno o la cena. Los huevos se cuecen a fuego lento en una salsa espesa...

Vierta agua hirviendo sobre el cuscús y los guisantes descongelados, déjelos cocer al vapor durante 5 minutos y luego añada el jamón serrano salado y la menta fresca. ¡Listo! Un delicioso acompañamiento al estilo de Oriente Medio está preparado.

Esta versión de ñoquis suaves utiliza harina de matzá finamente molida en lugar de harina de trigo común, lo que la convierte en el dulce perfecto para la Pascua judía. Al igual que los ñoquis tradicionales del norte de Italia,...

Este sustancioso plato combina dos delicias populares de la Pascua judía: la falda de res y el matzá. Es una interesante combinación basada en la boloñesa italiana. Para preparar la falda de res...

Esta tortilla iraní, con una gran variedad de verduras y especias aromáticas, se suele preparar durante las celebraciones de Año Nuevo y se sirve como aperitivo o guarnición. Para complementar mejor el ambiente festivo, la tortilla verde...

Este kugel sin lácteos (un guiso judío) está hecho con fideos de huevo, acelgas jugosas y chalotas caramelizadas agridulces en una crema pastelera de huevo.

Estas tortitas de patata se preparan sin harina añadida, solo con patatas ralladas y mantequilla derretida. Por lo tanto, no laves las patatas peladas para evitar eliminar el almidón. Fríe las tortitas hasta que estén crujientes...

El baba ganoush es un aperitivo clásico del Levante hecho con berenjena y tahini, una pasta de sésamo que también es popular en Oriente Medio. Diferentes versiones de baba ganoush también pueden incluir yogur (generalmente...

En Israel y otros países de Oriente Medio, la shakshuka se suele servir en el desayuno. Pero es tan sustanciosa, nutritiva y deliciosa que seguro querrás probarla a cualquier hora del día, incluso para cenar. ¿Por qué...?

Estas galletas de sémola con frutos secos son un dulce popular en el Levante tanto para el Eid como para la Pascua. El relleno puede incluir una gran variedad de frutos secos, desde dátiles hasta higos, y...

Prepara rollitos de huevo crujientes rellenos de carne de res a la parrilla con especias y queso fundido. Finas lonchas de carne se marinan en una mezcla de especias de tahini y canela, lo que les confiere un sabor rico y cremoso.

Este plato vegetariano envasado incluye clásicos del meze de Oriente Medio como dolma, hummus y pepinos, aderezados con za'atar, una mezcla de especias popular en los países mediterráneos de la región. La base...

¡El tradicional dreidel de Janucá puede hacerse comestible! Estos dulces dreidels azules y blancos son fáciles de hacer con malvaviscos, bombones de chocolate y pajitas bañadas en chocolate blanco. Brillantes y llamativos...

Este plato ligero de kofta y tomates horneados en una sola bandeja es perfecto para una cena rápida entre semana. Puedes usar carne picada de cordero, ternera o una combinación de ambas para preparar la kofta.

Para preparar rápidamente unos deliciosos rugelach, necesitarás masa para tarta comprada y la mermelada que prefieras. Simplemente unta un poco de mermelada sobre un círculo de masa, córtalo en triángulos finos y extiéndelos...

La base de este sustancioso plato de inspiración de Oriente Medio es un hummus tibio y cremoso, que se prepara rápidamente con garbanzos enlatados y se sazona con tahini, ajo, limón y comino. Cubre el hummus con...

El hummus es el aperitivo perfecto para fiestas y reuniones en casa. Ligero y delicioso, gusta a todo el mundo y está listo en minutos. Esta receta combina los sabores clásicos...

Los ingredientes principales del hummus clásico son los garbanzos, el tahini y el aceite de oliva. Añadirle un toque de especias crea un aperitivo increíblemente sabroso, perfecto para servir en casa.

Duff Goldman obtuvo la receta de este baklava de miel de su bisabuela moldava, y la modificó un poco. Ella preparaba pasteles increíbles, y cuando horneaba baklava, todos los vecinos venían a su casa...

Ningún Año Nuevo judío está completo sin una porción de tzimmes, un postre hecho con tubérculos y frutas secas. La fruta y la miel simbolizan la dulzura del Año Nuevo. Las zanahorias y los boniatos se cortan en rodajas...

Prepara una ensalada de quinoa, pimiento rojo y nueces pecanas tostadas para una guarnición sencilla y sustanciosa, perfecta para las fiestas. Aliña la ensalada con vinagre de manzana y...

Disfruta del sabor ahumado natural de este hummus de garbanzos ahumados. Necesitarás un colador de metal para asar los garbanzos. Además...

«Los latkes de patata son uno de mis dulces favoritos para Hanukkah, la fiesta judía de las luces», comparte la autora de la receta, Dana Beninati. «De niña, pasaba horas en la cocina con mi abuela...»

Ampliamente utilizada en todo el sudeste asiático, la cúrcuma aporta un color, aroma y sabor distintivos tanto a platos dulces como salados. Esta receta la combina con especias para pastel de calabaza (con...

Estas deliciosas y saludables hamburguesas, ricas en proteínas y fibra, son una fusión entre el falafel de Oriente Medio y el chili mexicano con frijoles. Además de frijoles, también llevan bulgur...

Si buscas preparar un plato vegano para una cena o simplemente quieres probar una versión diferente de tu col favorita, esta opción es perfecta. Esta receta...

Un sándwich como este basta para satisfacer a un grupo numeroso, y su relleno está repleto de los sabores de los mezze de Oriente Medio. Hummus, pimientos encurtidos, berenjena asada y verduras frescas... entre dos mitades de pan ciabatta.

Estas delicadas galletas se hornean principalmente durante las celebraciones de Nowruz (el Año Nuevo persa). El agua de rosas y el cardamomo les confieren un aroma maravilloso, y su textura recuerda a las galletas de mantequilla. Nan-berenji...

El maamoul es una galleta suave muy popular en los países árabes, rellena de dátiles, frutos secos o nueces. Se suele hornear durante las principales festividades religiosas, pero es tan deliciosa que es difícil resistirse a ella...

El ingrediente secreto de estos latkes (tortitas de patata de Hanukkah) es el apio. Les aporta un sabor vibrante y los hace más jugosos. El delicado interior...

Olvídate de los garbanzos enlatados para el hummus después de probar esta receta fácil para olla de cocción lenta que no requiere remojo. Los garbanzos secos se vuelven muy blandos en solo una hora y...

El lekah, un pastel popular de Rosh Hashaná, obtiene su dulzura de la adición de miel y azúcar a la masa, y su cálido sabor y aroma de la canela molida, la pimienta de Jamaica y...

La popular galleta estadounidense de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate ha recibido una nueva imagen como dulce para Hanukkah. Cada galleta está cubierta con la tradicional cobertura festiva...

Para preparar este plato sencillo, delicioso y nutritivo al estilo de Oriente Medio, necesitarás pechugas de pollo sin piel y una sartén apta para horno para terminar de cocinar el pollo hasta que...

Además de ser deliciosos, estos waffles de garbanzos fáciles de preparar son similares al falafel, por lo que se pueden servir como tal: en un pan de pita con verduras frescas y encurtidas. Tú...

El fattoush es una ensalada levantina hecha con pan de pita tostado y verduras de temporada, como lechuga, pepino y tomate. Su sabor característico proviene de un aderezo hecho con zumaque y...

El ptitim, también conocido como cuscús israelí, es perfecto para preparar guarniciones rápidas y deliciosas al estilo de Oriente Medio. Se cocina rápidamente, pero para evitar que se cocine demasiado, debe quedar esponjoso y...

El hummus preparado según esta receta es muy similar a la versión clásica que encontrarás en Israel. Su sabor es intenso y con cuerpo, con el toque cítrico justo. A pesar de que...

Prepara estos deliciosos y saludables chips de pita, ideales para acompañar hummus u otras salsas de estilo de Oriente Medio o Mediterráneo. Corta el pan de pita en triángulos, rocíalo con aceite de oliva...

El hummus es un aperitivo delicioso y saludable que puedes decorar y servir a tus invitados. Para deleitarlos con una variedad de aperitivos sin complicaciones, prepara tres tipos de hummus usando una sola base. Necesitarás...

Estas deliciosas, picantes y saludables hamburguesas son sorprendentemente rápidas y fáciles de preparar. Aunque están hechas con carne de pollo molida magra, son tiernas y jugosas. Todo gracias a la adición de...

Tostar el bulgur seco en aceite antes de cocinarlo crea una guarnición deliciosa y desmenuzable. Además, después de tostarlo, el bulgur adquiere un sabor a nuez que combina a la perfección con los piñones.

Una mezcla de harissa picante, miel, limón y comino combina a la perfección con la dulzura de la calabaza. Simplemente mezcla todos los ingredientes en una sartén y hornea hasta que la calabaza esté bien cubierta.

Esta versión más saludable del falafel se hornea en lugar de freírse. Las hamburguesas de garbanzos, la pasta de sésamo tahini, las especias aromáticas y las hierbas frescas se hornean hasta que estén doradas y crujientes.

Esta clásica sopa persa de fideos y hierbas se sirve tradicionalmente el día 13 del Año Nuevo, cuando los iraníes suelen disfrutar de picnics con amigos y familiares. Pero más allá de las fiestas, esta sustanciosa...

El lomo de cerdo sellado a la sartén, las zanahorias con limón y jengibre, y el cuscús con trozos de albaricoques secos se combinan a la perfección en este plato rápido de inspiración de Oriente Medio que se cocina en la estufa en...

Las zanahorias asadas se sirven con una salsa de pistachos, dátiles, aceitunas, naranjas y especias. "Cada Día de Acción de Gracias, espero con ilusión la llegada de invitados inesperados a nuestra mesa, lo que le da un toque especial..."

El lahmajoun es un pan plano popular de Oriente Medio cubierto con carne. También se le conoce como pizza árabe. En esta receta, el lahmajoun se prepara con masa y salsa de pizza, y la carne...

Este clásico pan plano turco se hornea tradicionalmente en un horno de ladrillo. Para obtener el mejor resultado en tu versión casera, hornea el pide en un horno a alta temperatura durante unos minutos antes de...