Recetas de cocina árabe

El condimento berbere etíope le da un maravilloso sabor africano a la merluza frita. Frota el pescado con el condimento, agrega un poco de pimentón ahumado para un sabor más intenso a fogata, y séllalo con...

Este wrap de hummus con calabacín frito, verduras frescas y hierbas es una alternativa saludable a los sándwiches tradicionales de embutidos. El hummus y los piñones lo hacen sustancioso, mientras que el calabacín frito...

Un plato de inspiración de Oriente Medio, vibrante en sabor y apariencia, listo en menos de 20 minutos y perfectamente equilibrado con todos los nutrientes esenciales: carbohidratos complejos,...

Esta sopa sustanciosa y sabrosa debe su rico sabor a los champiñones, las especias, el limón, el hummus y el vino fortificado. Los champiñones se saltean primero con cebolla, ajo y vino, y luego se añaden...

Esta ensalada se prepara con garbanzos tostados especiados, tomates frescos, pepinos y lechuga, aderezada con una vinagreta de yogur con pasta de sésamo y tahini. Los garbanzos y las especias le aportan un sabor intenso...

Muhammara es un popular aperitivo de Oriente Medio elaborado con una mezcla de nueces, pimientos, pan rallado, melaza de granada, aceite de oliva, zumo de limón y especias. Todos los ingredientes se mezclan hasta...

El postre oriental baklava se prepara de forma diferente según la cultura, pero sus ingredientes principales son casi siempre frutos secos, hojaldre y miel. Aunque el baklava parece bastante complejo en apariencia y sabor...

Esta receta es especialmente útil durante la temporada de berenjenas, cuando se desea preparar algo más interesante que un simple plato principal. Esta salsa de Oriente Medio, baba ganoush, es deliciosa y, lo más importante, no es...

Aunque el falafel es popular principalmente entre los vegetarianos en los países europeos, estas crujientes bolitas de garbanzos son un plato favorito para todos. Antes de cocinarlas, remoje los garbanzos en agua fría durante 24 horas...

El khachapuri es un pastel tradicional georgiano hecho con masa, queso y huevo, disponible en muchas variedades diferentes en toda Georgia. Pero quizás el khachapuri más interesante sea...

Aunque los manti son populares en muchas culturas, su forma, método de preparación y presentación varían según la región. Los manti turcos modernos suelen tener forma de pequeños...

Los pasteles turcos con forma de cigarro también se llaman böreki. Tienen un delicioso relleno de queso y hierbas, envuelto en varias capas de masa filo y horneado. El resultado es hojaldrado, crujiente y muy...

Asar el pollo como se describe en esta receta da como resultado una carne jugosa y tierna con una corteza crujiente y dorada. Y la harissa casera le dará un sabor fantástico y llenará tu hogar de...

El freekeh se elabora con trigo cosechado joven, cuando los granos aún están blandos, y luego tostado. Es originario de Oriente Medio, donde se utiliza con frecuencia en...

Este plato demuestra que la comida sana puede ser increíblemente sabrosa y tener un aroma delicioso. Los vibrantes colores de las verduras en el plato crean un ambiente verdaderamente festivo.

Para darle al cuscús un sabor rico e intrigante, cuécelo al vapor en caldo de pollo junto con chalotas salteadas en mantequilla. Antes de servir, mézclelo con pasas negras pequeñas y piñones tostados.

El pollo con verduras en salsa agridulce, cocinado a fuego lento, es delicioso, jugoso y tierno. Una mezcla de especias orientales le aporta un sabor y aroma maravillosos, mientras que la calabaza moscada...

El condimento merguez, junto con la harissa, es un ingrediente esencial para elaborar salchichas merguez picantes. Hace que las salchichas sean increíblemente sabrosas, apetitosas y llenas de los sabores de Oriente...

Las salchichas merguez, tradicionales en Marruecos y en todo el norte de África, son tan deliciosas y sabrosas que se han popularizado más allá del continente africano. Se han vuelto populares en Oriente Medio y Europa.

En los países del norte de África, incluido Marruecos, el plato más común y tradicional es el tagine. Se prepara con carne ligeramente frita, cocinada a fuego lento con verduras y especias.

La crema de queso azul y ricotta combina a la perfección con tomates asados. Esta crema de tres quesos sobre una rebanada de pan crujiente ofrece una auténtica fusión de sabores italianos...

El hummus, un aperitivo saludable y delicioso de Oriente Medio, se elabora con puré de garbanzos. Otros ingredientes esenciales incluyen aceite de oliva, tahini, zumo de limón y...

El estofado de carne con frutos secos es muy popular en la cocina marroquí. Su sabor dulce se suele suavizar con una variedad de especias y hierbas aromáticas y sabrosas. Cocina a fuego lento pavo con pasas en una olla de cocción lenta...

Si fríes los falafels en una waflera en lugar de freírlos en aceite abundante, obtendrás un aperitivo bajo en grasas con un aspecto único, en vez de bolitas fritas. Además, ¡los falafels en waflera están igual de deliciosos!

Un aperitivo perfecto para una velada con los seres queridos. Fríe chips de pita en el horno, úntalos con aceite de oliva y rebozados en especias, y sírvelos con una salsa hecha con...

El falafel, un plato típico de Oriente Medio —bolas fritas de garbanzos molidos con especias—, es popular no solo en su país de origen, sino en todo el mundo. Para facilitar su preparación, incluso venden mezclas secas listas para usar.

La ensalada tabbouleh es un popular aperitivo de Oriente Medio originario del Líbano. Sus dos ingredientes principales —perejil y bulgur— se mezclan con verduras finamente picadas, generalmente tomates, cebollas y menta, y...

El börek es un pastel turco de capas con relleno de carne o verduras, que se hornea no con hojaldre, sino con láminas finísimas de masa filo o yufka, que, al absorber los jugos del relleno, se vuelven muy...

Llena tu hogar con los mágicos aromas de Oriente preparando el tradicional aperitivo marroquí, los briouats. Estas pequeñas y crujientes tortitas están rellenas de pollo guisado con especias como el azafrán...

Los briouats son un aperitivo marroquí relleno de un relleno dulce o de carne, envuelto en una masa fina y frito en aceite. Prepara briouats triangulares crujientes rellenos de kefta, un relleno de carne picada...

El börek turco es un pastel relleno de carne, elaborado con láminas de masa yufka finísima, untadas con huevo y cubiertas con carne picada. Para preparar la carne picada, se fríe con cebolla y pimientos, y luego se coloca sobre las láminas untadas con huevo.

Una receta de Rachael Ray, presentadora del programa de cocina "Comidas en 30 minutos", chef famosa, empresaria y escritora gastronómica. Rachael promueve un estilo de cocina "rápido y fácil"...

El hummus, un popular aperitivo de Oriente Medio y el Mediterráneo, elaborado con puré de garbanzos, se puede preparar fácilmente en casa. El hummus es una excelente base para añadir diversos condimentos y otros ingredientes.

Tilapia y berenjena con pesto marroquí: filetes de tilapia a la parrilla con salsa pesto, acompañados de berenjena a la parrilla y cuscús. Un plato delicioso y sencillo, y además...

Las rodajas de berenjena con hummus, ralladura de limón y perejil son una excelente guarnición o aperitivo. Rica en antioxidantes y con alto contenido de proteínas, la berenjena...

Este es un plato turco muy popular hecho con berenjenas pequeñas. Estas berenjenas, del tamaño de una manzana, son fáciles de rellenar y su aspecto único las convierte en las favoritas de muchos...

La combinación de pepino y crema agria ha sido durante mucho tiempo un ingrediente tradicional en la cocina casera de muchos países. Las ensaladas y salsas de pepino y yogur son especialmente populares en las regiones cálidas de Europa e India por su sabor refrescante.

Esta salsa recuerda un poco al popular aperitivo de Oriente Medio, el baba ganoush, hecho con berenjena asada, picada con especias y tahini, una pasta de sésamo. Sin embargo, tiene un sabor más pronunciado...

El tahini, también conocido como tahina, es una pasta de sésamo tradicional de Oriente Medio que se utiliza tanto para untar como en muchos platos y salsas. Es un ingrediente esencial...

La laffa es un pan plano popular de Oriente Medio. Tradicionalmente, se hornea en un horno tabun especial, pero también queda delicioso en un horno doméstico o incluso en una sartén. Amasar...

La cocina marroquí siempre es rica en hierbas, especias y condimentos, creando un sabor cálido, vibrante e inolvidable. Para darle a la suculenta lubina un toque oriental, fríala...

Este plato se puede preparar a la parrilla o al horno y se sirve con pan de pita o lavash. Puedes rellenar el pan de pita con berenjena para tener un aperitivo práctico para llevar.

Para darle a este delicado pescado blanco un toque oriental, acompáñalo con una salsa chermoula picante, tradicional de la cocina magrebí. Los ingredientes de la chermoula pueden variar según la región, pero...

En la gastronomía del Magreb, y en particular en la marroquí, los productos lácteos fermentados se utilizan con frecuencia en platos calientes. Junto con las especias, aportan un sabor y aroma intensos al pescado o la carne.

Este sencillo plato encierra una explosión de sabores. El pollo se marina en una salsa griega de limón, ajo y orégano. Las pasas, las aceitunas y el queso feta le dan un toque de distinción a este cuscús israelí.

El cuscús israelí, o ptitim, tiene poco en común con el cuscús árabe. Es más bien un plato de pasta, lo que lo convierte en un excelente ingrediente principal para platos contundentes...

A diferencia de la versión árabe, el cuscús israelí, o ptitim, es más bien un plato parecido a la pasta, con forma de pequeñas bolitas. El ptitim se inventó en Israel en la década de 1950, cuando el país...

El babaganoush es un plato tradicional sirio, libanés y palestino hecho con berenjena, aderezado con aceite, especias y tahini (una pasta de sésamo). Traducido del árabe, puede tener dos significados...

Se cree que el plato en su forma actual se originó en Túnez, y su nombre árabe significa "mezcla". Dado que el ingrediente principal son los huevos, la shakshuka se suele servir en el desayuno. Sin embargo, en...