Pastel de carne "con lo que tenemos" con ajo asado

Votos: 2

Cómo preparar pastel de carne "con lo que tengas a mano" con ajo asado

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 745, grasa total 45 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 196 mg, sodio 1021 mg, azúcar 20 GRAMO.

Esta versátil receta de pastel de carne no tiene reglas estrictas en cuanto a los ingredientes, así que puedes usar lo que tengas a mano: cualquier carne, especias, cebollas rojas, amarillas o blancas. Incluso puedes añadir salchicha ahumada si te apetece. Pero un ingrediente que definitivamente no debes omitir es el ajo asado. Le da un sabor realmente especial.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Vidriado

1 taza de kétchup
1/3 taza de azúcar moreno claro
3 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o de jerez
Pimienta negra recién molida

Carne mechada

900 g de carne picada (cerdo, con predominio de ternera)
1 cucharada. pan rallado
1 taza de cebolla pelada y rallada
0,5 taza de hojas de perejil fresco finamente picadas
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de pimentón
0,5 cucharaditas de mezcla de especias, por ejemplo, condimento Old Bay
5 gotas de salsa Worcestershire
2 huevos grandes, batidos
1 cabeza de ajo asado, machacado hasta obtener un puré (ver receta a continuación).
Salchicha de cerdo ahumada de 220 g
Sal gruesa y pimienta negra molida

ajo al horno

3 cabezas de ajo
3 cucharaditas de aceite de oliva

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, Carne molida, pan rallado, ketchup, salsa Worcestershire, vinagre de jerez, pimienta de cayena molida, paprika, condimento Old Bay, embutido, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Vidriado:

En un tazón mediano, combine el ketchup, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza, el vinagre y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Revuelva y reserve.
Carne mechada:

Precalienta el horno o la parrilla a 190 °C (375 °F). Si tienes una parrilla de gas, ajusta el fuego a temperatura media en un lado y a temperatura baja en el otro. Si tienes una parrilla de carbón, aparta las brasas hacia un lado.

Prepare el formulario:

Si va a usar el horno, forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Si va a usar la parrilla, utilice una sartén resistente, una bandeja desechable de aluminio o varias hojas de papel de aluminio.

En un bol grande, combine la carne molida, el pan rallado, la cebolla, el perejil, la pimienta de cayena, el pimentón, la salsa Worcestershire, los huevos y el ajo asado (vea la preparación a continuación). Mezcle bien los ingredientes y sazone generosamente con sal y pimienta.
Coloca la mezcla de carne en la bandeja para hornear preparada. Si usas salchicha, forma un rollo con la carne para que quede bien sellada. Unta el glaseado por encima. Hornea en el horno o en la parte menos caliente de la parrilla, tapado, hasta que esté bien cocido y el glaseado esté pegajoso, aproximadamente 1 hora.
Sírvelo con patatas y ensalada o úsalo en sándwiches.

ajo al horno

Salida: 3 cabezas de ajo

Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

Pele las cabezas de ajo y recorte la parte superior 0,5 cm. Rocíe cada cabeza de ajo con una cucharadita de aceite de oliva y envuélvalas individualmente en papel de aluminio. Selle bien los envoltorios y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que estén blandos y caramelizados, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar ligeramente.

Cuando el ajo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, sáquelo de su cáscara y colóquelo en un tazón mediano. Tritúrelo con un tenedor hasta formar una pasta.