Platos de temporada

Jugosa, tierna y deliciosa, la falda de res combina a la perfección con cerveza y salsa barbacoa. Cocinarla es una excelente excusa para pasar el día al aire libre. El chile ancho (poblano) también es una buena alternativa...

El pollo jerk es un plato tradicional caribeño originario de Jamaica. La carne se marina en una salsa jerk picante y luego se asa a la parrilla sobre brasas hasta que se carboniza. Es esta costra picante la que hace que el plato sea especialmente...

Para obtener un pollo a la parrilla jugoso, tierno y lleno de sabor, frótelo con una mezcla de especias secas perfectamente combinada y marínelo durante toda la noche. Mientras lo asa a la parrilla, úntelo con...

Pollo a la barbacoa a la parrilla. Para que la carne quede jugosa y tierna, recomendamos remojar el pollo en salmuera durante varias horas. La sal ayuda a retener la humedad en la carne, evitando que el pollo se seque.

El maíz en mazorca no solo se puede hervir, sino también asar, como lo han hecho los indígenas centroamericanos desde la antigüedad. El maíz asado, con su aspecto primigenio y su aroma tentador, despierta...

El cerdo desmenuzado es un plato muy popular en los países occidentales. Se prepara marinando la carne de cerdo durante mucho tiempo y luego asándola en el horno o a la parrilla hasta que esté tierna.

Los ingeniosos sándwiches estadounidenses conocidos como hamburguesas de diversos tipos (aunque su origen histórico sigue siendo incierto) continúan conquistando el mundo. Es difícil creer que una hamburguesa con...

Las parrillas modernas para exteriores ya no son solo rejillas para freír carne. Ahora, los afortunados propietarios de estos equipos pueden estofar, cocer a fuego lento, ahumar y, por supuesto,...

¿Cansado de chuletas, escalopes y otros platos de carne? ¿Esperas invitados o simplemente quieres darte un capricho con algo nuevo? ¡Lo tenemos! Las costillas de cerdo favoritas de todos, horneadas y luego asadas a la parrilla...

La barbacoa texana suele prepararse con falda de res. Se sazona, se marina durante la noche y se ahúma durante medio día. Esta receta acelerará el proceso de cocción de tu falda de res a la barbacoa y...

La barbacoa en Memphis, Tennessee, se diferencia de otros tipos de barbacoa estadounidense en que la carne se ahúma principalmente en seco. Las costillas de cerdo o de res se frotan con una mezcla de especias secas y...

Las costillas de cerdo cocinadas a la barbacoa ahumada quedan doradas, crujientes, jugosas y con una deliciosa costra. Un glaseado de salsa agridulce les añade un toque picante...

A diferencia de la versión árabe, el cuscús israelí, o ptitim, es más bien un plato parecido a la pasta, con forma de pequeñas bolitas. El ptitim se inventó en Israel en la década de 1950, cuando el país...

Texas, como todos los estados del sur de Estados Unidos, tiene una rica tradición de barbacoa. El brisket de res es el corte preferido para la barbacoa allí. Si bien este corte de carne es un poco duro, si sigues todas las reglas...

Esta receta ahumada utiliza costillas de cerdo extraídas de la panceta. Aunque tienen menos carne y contienen más tejido conectivo, se requiere una marinada seca y una mezcla especial...

¿Qué podría ser más italiano que la ensalada Caprese? Albahaca fresca y aromática, mozzarella tierna y tomates madurados al sol crean no solo el sabor único de una ensalada tradicional...

El estado de Carolina del Norte, al igual que el resto del sur, está intrínsecamente ligado a las tradiciones de la barbacoa, con métodos de cocción y presentación distintos en las zonas este y oeste del estado. Esta receta...

La cocina al estilo Lexington es originaria del oeste de Carolina del Norte, donde las tradiciones de la barbacoa están muy arraigadas y se transmiten de generación en generación. Ahumar en esta región...

Las costillas de cerdo, separadas del lomo, están recubiertas de una capa de carne tierna, lo que reduce significativamente el tiempo de marinado y ahumado. Cocine las costillas a fuego lento en una marinada de cerveza y déjelas ahumar durante solo...

Esta barbacoa se prepara con la parte inferior de las costillas de cerdo, la que está por encima de la panceta. Aunque tienen menos carne que las costillas del lomo, gracias al largo proceso de marinado y ahumado...

Prepara costillas de cerdo a la barbacoa con el método "húmedo", en el que la carne se rocía con salsa mientras se asa a la parrilla. Para garantizar un plato delicioso y apetitoso, retira la carne que las une...

El pollo a la parrilla preparado con esta receta no solo adquiere un sabor inusual y original y un aroma increíble, sino también una apariencia impresionante: el resultado es realmente crujiente...

Este delicioso plato realzará cualquier mesa y seguro que encantará a los amantes de la barbacoa picante. Un glaseado de miel y jalapeño ahumado le añade un toque vibrante...

El Día de Acción de Gracias se celebra en Estados Unidos el cuarto jueves de noviembre. Esta festividad fue establecida por los primeros colonos europeos, quienes agradecieron a Dios y a los nativos americanos que los ayudaron por...

Los arándanos rojos son una de las fuentes naturales más potentes de vitaminas durante el otoño y el invierno. Además de bebidas de frutas, kissels y pasteles, puedes preparar mermelada casera de arándanos rojos, natural y saludable. Esto...

La endivia, o achicoria, y la col rizada son buenas fuentes de vitaminas y otros nutrientes (vitaminas A y K, ácido fólico y fibra). Este plato es perfecto para acompañar carne o aves...

Este colorido sándwich envuelto en hojas de otoño recuerda a una cornucopia. Luce espectacular en el plato y su sabor justifica los numerosos pasos necesarios para prepararlo. Similar...

Kansas City, EE. UU., es considerada la capital de la barbacoa. Es conocida no solo por su gran cantidad de restaurantes de barbacoa y por albergar algunos de los festivales y concursos de barbacoa más grandes, sino también por su...

La salsa barbacoa combina a la perfección con todo tipo de carnes. Es especialmente acertada con la carne a la parrilla, aportándole un sabor más intenso e interesante. Marina la carne en salsa barbacoa o úntala sobre ella...

Prepara una hamburguesa al estilo italiano colocando todos los ingredientes de la pizza entre dos mitades de pan. Los tomates y el queso añadidos a la carne picada hacen que la hamburguesa quede increíblemente jugosa y tierna.

Si tienes una parrilla, puedes darte el gusto de preparar alitas ahumadas caseras. Aromáticas y crujientes, son perfectas para las reuniones de verano...

Date un capricho y disfruta con tus hijos de unas rosquillas americanas. Se han arraigado tanto en la cultura estadounidense que el primer viernes de junio se celebra el Día Nacional de la Rosquilla.

El relish es una salsa hecha con pequeños trozos de verduras o frutas. Tiene su origen en la cocina india, famosa por su variedad de salsas y caldos. Aunque el relish es muy popular...

La quesadilla mexicana tiene sus orígenes en la época de los conquistadores, cuando a los españoles se les ocurrió la idea de rellenar finas tortillas de maíz, tomadas prestadas de los indígenas de las tribus que capturaron.

Los sándwiches Dagwood, un sándwich alto y de varias capas, reciben su nombre del personaje de la tira cómica estadounidense "Blondie", Dagwood Bumstead, quien sentía una especial predilección por estos enormes sándwiches. Tienen un aspecto...

Los valientes habitantes de Wyoming han inspirado numerosas novelas, incluyendo el clásico del oeste "Shane". La naturaleza salvaje y la proximidad a la caldera de Yellowstone se prestan a...

El salmón es reconocido, con razón, como una fuente de proteína de alta calidad, fácilmente digerible por el cuerpo humano. Este pescado es rico en diversas vitaminas y minerales y, lo que es más importante, sirve como fuente de...

Un par de trucos y este plato frío de verano estará listo en un abrir y cerrar de ojos. Antes de licuar, añadimos agua helada a la sopa, ahorrando tiempo de enfriamiento. Y horneamos la quesadilla de frijoles a fuego alto durante...

El salmón a la parrilla sobre una tabla de cedro es rápido y fácil, pero el resultado te sorprenderá gratamente con su sabor único. Puedes asarlo, o mejor dicho, ahumarlo, tanto al aire libre como en...

Filete de salmón tierno marinado en una sabrosa salsa de mostaza y ajo, a la parrilla. Este plato sencillo y delicioso, elaborado con ingredientes fáciles de conseguir, se puede preparar al aire libre en una barbacoa.

Gracias a la riqueza natural que nos brindan los bancos de salmón que nadan frente a las costas de Alaska, obtenemos una carne excelente, libre de antibióticos y de toxinas ambientales en exceso.

Filetes de salmón tiernos, a la parrilla con un glaseado agridulce de salsa hoisin china, jugo de naranja, salsa de soja, aceite de sésamo, miel y especias. Servidos sobre pan fresco...

Delicados sándwiches elaborados con panecillos brioche frescos y suaves, rellenos de salmón a la parrilla, ensalada mesclun fresca y salsa a base de mayonesa con hierbas y alcaparras. Preparados a la parrilla...

Primavera es un plato clásico de pasta elaborado con hierbas frescas trituradas en un puré. Esta receta utiliza la popular pasta penne y verduras verdes, como...

La col rizada aporta un sabor intenso y un vibrante color verde a este sustancioso pesto. Esta receta rinde entre 1 y 1,5 tazas de pesto, que también combina bien con pescado, pollo, cerdo o carne.

El nombre del postre refleja a la perfección su parecido con un dulce de invierno y es ideal para un menú navideño. Los sabores contrastantes de almendra y coco en estas trufas crean...

La col rizada, también conocida como kale, se utiliza para preparar una deliciosa salsa pesto añadiéndole piñones y queso Pecorino Romano salado. Esta salsa combina a la perfección con...

¡Disfruta de tus galletas de avena con trufa favoritas! Cubrimos nuestra masa de galletas de avena y pasas sin huevo con un glaseado de caramelo. Es una combinación perfecta...

Un delicioso y reconfortante ponche de huevo es justo lo que necesitas para entrar en el espíritu navideño durante la época más fría del año. En muchos países occidentales, la Navidad y el Año Nuevo se asocian con esta bebida. En...