Pimientos rellenos de pasta
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Tiempo:
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 35 - 40 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 35 - 40 canapés
Para servir ensalada de pasta como aperitivo original, rellene pimientos pequeños marinados con peppadews. Esta ensalada requiere pasta pequeña, como anelletti (anillos pequeños) u orzo (pasta con forma de grano de arroz). La pasta se cuece y se aliña con una vinagreta que incluye tomates picados, trozos crujientes de jamón frito, alcaparras, cebolla picada, ajo, ralladura de limón y queso manchego rallado. Este aperitivo es sustancioso y combina los sabores dulces, ácidos y salados de sus ingredientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 35 - 40 pimientos picantes dulces (como peppadews), escurridos
- 0,5 taza de pasta orzo o anelletti
- 3 lonchas de jamón serrano
- 2 tomates pera, sin semillas y picados.
- 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 2 cucharadas de alcaparras secas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- Ralladura de medio limón + 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 taza de queso manchego rallado
- 1/4 cucharadita de semillas de hinojo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de vinagre de champán
- 1/4 cucharadita de romero fresco picado
- 1/4 cucharadita de orégano fresco picado
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una cacerola mediana con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre.
- Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, cocine el jamón, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente, de 2 a 4 minutos. Transfiéralo a papel absorbente para escurrir el exceso de grasa y luego desmenúcelo.
- En un bol, mezcla la pasta, los tomates, la cebolla roja, las alcaparras, el perejil, el ajo, la ralladura de limón, el queso y la mitad del jamón desmenuzado.
- Prepara la vinagreta.Tuesta las semillas de hinojo en una sartén seca a fuego medio durante unos 2 minutos. Pásalas a una tabla de cortar y tritúralas con la sartén. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, el romero, el orégano, las semillas de hinojo, ¼ de cucharadita de sal marina y las hojuelas de pimiento rojo. Vierte el aderezo sobre la pasta y remueve para que se impregne bien.
- Con una cuchara pequeña, rellene con cuidado los pimientos con la ensalada de pasta. Espolvoree con el jamón desmenuzado restante.
Autor de la receta - Sherry Williams participa en concursos culinarios y es campeona mundial de repostería, barbacoa y postres, y todas sus recetas se publican en revistas.
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