Recetas de batata

Esta sopa espesa y reconfortante está repleta de verduras de otoño, como zanahorias, apio, calabacín, espinacas y batatas. Si lo prefieres, puedes sustituir las batatas por calabaza o patatas. Cada verdura tiene una textura diferente, así que asegúrate de añadirlas en el orden correcto. leer más

Las batatas son una buena fuente de nutrientes. Son ricas en vitaminas A y C, fibra y potasio, por nombrar solo algunos de sus beneficios. Cocinarlas al vapor ayuda a conservar la mayoría de las vitaminas, y no es necesario añadir grasa, como... leer más

Los fideos de batata son la guarnición perfecta cuando quieres reducir el consumo de carbohidratos, y estos fideos exóticos también combinan a la perfección con un plato tailandés igualmente exótico. Acompáñalos con una salsa picante de mantequilla de cacahuete y... leer más

La sabrosa y saludable batata sirve como "contenedor" para los tacos en lugar de las tortillas tradicionales. Pero al mismo tiempo, el plato se asemeja a las papas rellenas. En cualquier caso, es muy saciante, rico en proteínas y fibra. Es impresionante. leer más

Una tortilla española es una tortilla hecha con patatas, perfecta para un desayuno o cena abundante, y a menudo se sirve como aperitivo con vino o cerveza. Sustituye las patatas normales por boniatos y tu tortilla tendrá menos calorías y será ligeramente dulce. Para - leer más

Los fideos de batata, cuando se cocinan correctamente, son tan deliciosos que probablemente olvidarás que son una verdura. A diferencia de la mayoría de los otros tipos de fideos vegetales, las batatas conservan mejor su textura y forma, incluso en salsa. En esta receta: leer más

Huevos revueltos sobre una cama de verduras asadas, cubiertos con una jugosa ensalada fresca. Batatas dulces, cebollas rojas picantes, un aderezo cremoso de crema agria, tiras de tortilla crujientes y mucho queso derretido: todo al más puro estilo tradicional. leer más

Cocina las chuletas de cerdo en el horno sin exceso de grasa y quedarán crujientes como si las hubieras frito. El ingrediente secreto son las migas de pan panko japonesas. Son más gruesas y esponjosas que las migas de pan comunes. leer más

Las batatas son una excelente alternativa a las papas para la mesa navideña. Prepara una cazuela en una bandeja para hornear para un grupo grande y sírvela como guarnición con carne o pollo al horno. Corta las batatas en rodajas muy finas y espolvorea con... leer más

Prepara batatas asadas con un glaseado de miel, canela y jengibre para acompañar el pavo. Cúbrelas con nueces pecanas crujientes para darle textura. Para ahorrar tiempo, empieza a cocinar las batatas en el microondas y, cuando estén tiernas, cúbrelas con... leer más

Esta receta utiliza queso Oaxaca mexicano, suave, cremoso e increíblemente masticable cuando está caliente. Imagínalo como la combinación perfecta entre mozzarella y queso trenzado. Rellena filetes de lomo de cerdo con él y chiles poblanos, y te quedarán... leer más

Las rodajas de batata se mezclan con miel y chiles anchos, adquiriendo un sabor rico, agridulce y sabroso tras hornearlas. Espolvorea las rodajas con una pizca de queso cheddar rallado y sírvelas como guarnición para platos de carne o como aperitivo con una salsa para mojar. leer más

Esta receta combina dos clásicos de los asadores —patatas y salsa chimichurri— para crear un plato vegetariano que encantará incluso a los amantes de la carne. Solo tienes que sustituir las patatas normales por boniatos. leer más

Esta receta combina dos platos típicos estadounidenses del Día de Acción de Gracias: el pastel de batata y las papas asadas dos veces. Las batatas asadas se cortan por la mitad, se les extrae la pulpa y se mezcla con los ingredientes del relleno del pastel. leer más

• Polluelo
• Mojo verde
• Puré de boniato con cítricos

Para una cocción uniforme y una hermosa corteza dorada, abre el pollo en forma de mariposa y hornéalo sin tapar. Sírvelo con una refrescante salsa mojo con cilantro y puré de batata con ralladura de cítricos. leer más

Esta cazuela se prepara con sobras de pavo asado y puré de batata, y una lata de sopa de champiñones le da un sabor fresco que es diferente a los platos festivos de anoche. La receta es fácil de adaptar a lo que tengas a mano. Por ejemplo, leer más

• puré de batata
• Cubierta
• Pastel de pastor

El relleno de carne de este pastel de pastor se cubre con puré de batata en lugar del puré de papas tradicional. El dulzor natural de la batata complementa a la perfección su sabor salado. Y la crujiente cobertura de pan rallado, queso pecorino y parmesano le da un toque especial. leer más

• Masa
• Relleno

Las batatas son estupendas no solo como guarnición, sino también en postres, como en esta tarta, donde se utilizan para hacer un relleno espeso que se coloca sobre una base crujiente. La nata le da al relleno de batata una textura delicada, y un toque de brandy y canela realza su sabor. leer más

Estas sustanciosas hamburguesas vegetarianas no contienen gluten pero están repletas de fibra saludable. En lugar de un pan normal, utilizan rebanadas anchas de batata tostadas (esta técnica también funciona bien con otros rellenos para sándwiches) y, entre ellas, una gruesa... leer más

El sabor de las batatas asadas con glaseado de miel y canela se realza con chile ancho molido y nueces pecanas tostadas. La guarnición tiene el punto justo de dulzor y de sabor salado, y las nueces pecanas crujientes crean un agradable contraste con la tierna pulpa de la batata. Servir con: leer más

Deleite a sus invitados con un delicioso plato caribeño, preparado en panecillos individuales a la parrilla. El pollo se marina en una pasta de condimento jerk picante, se coloca sobre papel de aluminio con rodajas de batata y se hornea. Sirva a sus invitados con... leer más

El dulzor de las batatas combina a la perfección con las especias indias en esta sencilla guarnición, ideal para acompañar carnes o aves en ocasiones festivas. Cubra el puré especiado con yogur griego y sirva decorado con virutas de coco. leer más

Si te sobró pollo a la parrilla, prepara esta deliciosa ensalada de inspiración india. El pollo se mezcla con una vinagreta de chutney de mango, lechuga y cubos de batata asada al curry. Decora con cilantro fresco, anacardos y... leer más

Esta ensalada de verduras asadas y frescas es tan brillante y colorida como el carnaval de Mardi Gras del que toma su nombre. Las batatas naranjas, las remolachas amarillas, el repollo morado y las cebolletas representan los colores tradicionales de la festividad. A - leer más

Una variante original del crumble de patata, esta receta lleva boniato, una variedad más baja en calorías y saludable que la patata. Hornea los boniatos, extrae la pulpa de las mitades y rellénalas con una salsa cremosa de espinacas y alcachofas. leer más

Lomo de cerdo jugoso con costra de caramelo picante, servido con ensalada de batata blanca con aderezo ácido y salsa de mango picante. La combinación de sabores dulces, picantes y afrutados impregna todo el plato con los exquisitos sabores típicos de la cocina caribeña. Para - leer más

La pimienta de Jamaica, el jengibre y la leche de coco le dan un sabor único a este plato fácil de preparar, que incluye tiernos trozos de carne de res estofada, batata y pimiento. La carne se cocina a fuego lento con verduras durante varias horas, dando como resultado un plato delicioso y... leer más

Para esta guarnición, ¡no hace falta ahumar las batatas! El ingrediente secreto son los chiles chipotle ahumados en salsa adobo. Combínalos con batatas hervidas en una salsa de mayonesa, y la guarnición adquirirá un agradable sabor ahumado que combina a la perfección con... leer más

Esta guarnición de batata es elegante y sofisticada, a la vez que rápida y fácil de preparar. Las batatas y las patatas se cortan en rodajas finas, se mezclan con mantequilla de hierbas y se hornean apiladas en un molde para muffins. Los bordes están... leer más

• Batata
• Puré de papas

Prepara un puré de papas especial para acompañar tu carne navideña añadiéndole batatas. Le darán un toque dulce al puré, y los chiles chipotle ahumados de la salsa adobo equilibrarán el dulzor con su sabor salado. Para que el puré quede esponjoso y... leer más

La mayoría de los ingredientes de este guiso rápido de batata son intercambiables, lo que significa que seguro que tienes todo lo necesario para una cena deliciosa y saludable en tu nevera y despensa. El ingrediente clave es la batata, y luego sigue la fórmula: cualquier cosa a base de tomate, cualquier... leer más

Para impregnar las hamburguesas con los sabores y aromas de la cocina marroquí, necesitarás ras el hanout (otra opción es la mezcla de especias para pastel de calabaza) y harissa, una pasta picante. El ras el hanout se añade a la carne picada para las hamburguesas, y la harissa se añade a la mayonesa para... leer más

El plato de Aina, con solo cinco ingredientes, se hornea en lugar de freírse, así que puedes disfrutarlo sin remordimientos. ¿El secreto para una corteza crujiente sin freír? El azúcar moreno claro ayuda a caramelizar las batatas en el horno. leer más

"Siempre que planifico un menú, intento incluir batatas de alguna forma", dice Jerome Grant. "Históricamente, las batatas servían como un recordatorio del hogar para muchos sureños que se mudaron al norte después de la Guerra Civil estadounidense. leer más

Cocinar batatas en una freidora de aire tiene muchas ventajas: es más rápido que en el horno (¡no hay necesidad de esperar a que se precalienten!), y el aire caliente circulante garantiza una corteza perfectamente crujiente por todos lados y un relleno suave y cremoso por dentro. Lo más - leer más

Estos panecillos hojaldrados combinan de maravilla con batata o calabaza. Ambas verduras tienen un sabor dulce que realza su sabor al combinarlas con especias como la canela y la nuez moscada. Al cortar los panecillos de la masa, es importante no retorcerlos. leer más

Este gratinado de patatas relleno de queso fundido es perfecto como guarnición o como aperitivo. Las batatas dulces y las cebollas caramelizadas, con su toque agridulce, combinan a la perfección, mientras que el queso parmesano salado le aporta un sutil sabor umami. leer más

Las batatas finamente picadas se hornean hasta que estén medio cocidas, luego se fríen en una sartén hasta que queden crujientes con tocino y jalapeño. El sabor intenso de los chiles y el toque salado del tocino equilibran a la perfección el dulzor natural. leer más

• pan de batata
• Crema batida de ponche de huevo

El pone es un pan de batata dulce y salado, típico del sur de Estados Unidos. Se suele hornear para el desayuno o como postre. Esta versión de Kardea Brown es una opción de postre. "Mi bisabuela solía preparar esta receta. Luego ella..." leer más

Las batatas, con su sabor ligeramente dulce, son una verdura versátil que queda igual de bien en guarniciones que en postres. Prepara un pudín delicado con una cobertura crujiente de nueces pecanas. Será delicioso y saludable. Para que el postre luzca... leer más

Si a tu familia no le gustó el puré de batata saludable, prepara algo que seguro les encantará con las sobras. Mezcla el puré de batata con queso mascarpone, canela y vainilla para crear un delicioso relleno para empanadillas crujientes. Rellena con... leer más

Los esponjosos gofres belgas bañados en sirope o mermelada son perfectos para un desayuno tardío de domingo. Y los gofres de boniato son una manera fácil de incorporar más verduras a la dieta familiar de una forma que a todos, incluso a los niños, les encantará. Los boniatos enriquecen... leer más

• Marinara
• Relleno de carne
• relleno de queso
• Lasaña

Sustituye la pasta de la lasaña clásica por batatas cortadas en rodajas finas y será más sana y baja en carbohidratos, pero igual de deliciosa, sustanciosa y con mucho queso. Para cortar las batatas, lo mejor es usar una mandolina para que queden perfectas. leer más

La poutine canadiense tradicional consiste en una montaña de papas fritas cubiertas con queso y bañadas en una salsa espesa. Conviértela en un dulce tentempié o postre con estas papas fritas de camote con canela, cubiertas con malvaviscos tostados y una salsa cremosa. leer más

• Sopa cremosa
• Palitos de patata y puerros fritos

Esta reconfortante, dulce y picante sopa de batata y jengibre se convertirá en un básico de tu dieta otoñal. Un detalle clave para que cualquier sopa cremosa sea un éxito es añadirle una cobertura crujiente. Y esta receta... leer más

Estas crujientes tortitas de boniato con maíz y cebolleta son el aperitivo otoñal salado perfecto. Se fríen en mantequilla, lo que las hace crujientes por fuera y suaves y jugosas por dentro. Unta las tortitas con crema agria y cúbrelas con... leer más

• Relleno
• Tartaletas
• Streusel

Si te encantan las batatas, y especialmente el pastel de batata, estas galletas son para ti. Capturan todo el sabor de este popular postre sureño y parecen mini pasteles del tamaño de un bocado. La masa se prepara rápidamente y se presiona... leer más

Para simplificar las cosas, hornea esta tarta con una base de masa quebrada comprada, porque lo más importante es el delicioso relleno. Ahí es donde tendrás que hacer tu magia. El relleno se prepara con puré de batata y especias como canela y nuez moscada... leer más