Recetas de las cocinas del mundo

La cazuela de judías verdes es una guarnición tradicional que se sirve en los hogares estadounidenses con carne y aves durante las fiestas de otoño e invierno. Esta receta toma la versión clásica de esta cazuela y le añade un toque especial...

Manit Chauhan, que creció en Ranchi, al este de la India, viajaba a menudo con sus padres en tren, pasando dos o tres días en el trayecto. Le encantaban los viajes largos, ya que en las estaciones de tren de toda la India vendían chaat...

El za'atar, una especia de Oriente Medio, es una mezcla de hierbas aromáticas secas y semillas de sésamo que se puede añadir a una gran variedad de platos. En esta receta, se espolvorea sobre una ensalada de tomate preparada...

Este relleno de ciabatta con castañas y panceta es una deliciosa variante del tradicional relleno de pan que se sirve con el pavo de Acción de Gracias. Cubos de ciabatta rústica se mezclan con pan tostado...

El pavo perfecto para las fiestas debe marinarse en una salmuera sabrosa. En primer lugar, esto hace que la carne quede más jugosa, e incluso si se cocina demasiado en el horno, el ave seguirá estando más tierna y...

Este acompañamiento se prepara tradicionalmente para el pavo navideño, pero a pesar de la palabra "relleno", se hornea por separado del ave. El ingrediente principal del relleno es pan cortado en cubos. Si no lo secas...

Date un gusto con una sopa rápida y deliciosa al estilo mexicano para un almuerzo entre semana, con verduras, frijoles y maíz enlatados, y trozos de pollo a la parrilla. Todo lo que necesitas es...

En lugar de un pavo entero, asa la parte más carnosa y deliciosa —la pechuga— en el horno. El plato lucirá igual de festivo, pero te llevará mucho menos tiempo que un pavo entero, además...

Este postre es una variante del pastel de nueces americano, pero en forma de pequeños cuadrados que decorarán cualquier celebración o harán que la hora del té sea especial. Sobre una base de masa quebrada crujiente...

Esta sopa rápida está inspirada en la paella de gambas tradicional española. Puedes usar el arroz que te sobró de la cena de anoche y algunos...

Preparar sopa de miso nunca ha sido tan fácil. Prepara una lonchera la noche anterior llenándola con fideos de arroz secos, pasta de miso, trozos de pollo a la parrilla, setas shiitake, verduras y...

Si estás acostumbrado a picar sándwiches o aperitivos fríos en el trabajo, es hora de cambiar ese hábito y optar por un almuerzo caliente y saludable que puedas disfrutar cómodamente en la oficina. Date un capricho con un delicioso...

El sabor intenso y especiado del pollo mafe, un plato tradicional de África Occidental, se refleja en la salsa que cubre estas sabrosas alitas. Las alitas se fríen dos veces: primero a una temperatura más baja...

La granita, un refrescante postre italiano, es la alternativa perfecta al helado y es muy fácil de preparar en casa. Solo requiere unos pocos ingredientes: fruta y azúcar, y ni siquiera necesitas una heladera. Fruta...

Esta versión de pesto se prepara con una variedad más sabrosa de berros. Mezcla los berros con piñones y queso Pecorino Romano, y luego añade alubias blancas para darle textura. El sabor...

Los ingredientes principales de la sopa griega "Avgolemono" son los huevos y el limón, que le dan nombre al plato. Los huevos enriquecen el caldo de pollo, haciéndolo más espeso y nutritivo, mientras que el limón le aporta un sabor refrescante.

Dale un toque asiático al guacamole mexicano. El aguacate machacado se mezcla con wasabi en polvo, jengibre encurtido, jugo de lima, chile jalapeño y hierbas. Es un aperitivo con un toque picante...

El sabayón, un postre italiano clásico, es una crema suave y tibia elaborada con yema de huevo y vino blanco, que se sirve con fruta. En esta receta, el sabayón se acompaña de ciruelas salteadas...

Los tortellini son pequeñas empanadillas italianas con una gran variedad de rellenos. Esta receta se puede rellenar con espinacas o queso; quedarán igual de deliciosas. Los tortellini calientes y las verduras asadas se mezclan en...

Este pesto se elabora con rúcula fresca. Su sabor ligeramente picante se complementa a la perfección con nueces y tomates secos agridulces. Prepara el pesto justo antes de servirlo mezclando todos los ingredientes...

Prepara un pollo empanizado jugoso y crujiente sin freírlo ni usar mucho aceite. Esta receta requiere dos pollos troceados, pero puedes usar cualquier pieza de pollo que prefieras.

Estas chuletas magras se preparan con puré de calabacín y alubias blancas. El calabacín rallado necesita tiempo para escurrirse, de lo contrario las chuletas serán difíciles de formar y...

El calabacín suele estar infravalorado, pero con la adición de queso fundido y una cobertura crujiente de copos de maíz, puedes transformar esta verdura de verano en el guiso perfecto para llevar.

Estos dulces tradicionales iraníes suelen prepararse juntos: donde hay zulbia, hay bamieh. Ambos postres se bañan en un delicioso jarabe de azafrán y agua de rosas, que absorbe el...

Este clásico plato iraní de aceitunas marinadas está repleto de nueces crujientes y semillas de granada, ajo machacado y hierbas frescas. Pero su verdadero ingrediente estrella es la melaza de granada. Este...

Esta tarta de queso con estampado de cebra es increíblemente llamativa y decorarla requiere poco esfuerzo. El relleno se divide en dos partes, una de ellas se tiñe con cacao extra oscuro y...

Las raíces de yuca son un ingrediente popular en Sudamérica, donde se preparan de forma similar a las patatas. Incluso se pueden hacer patatas fritas con yuca, y quedarán igual de doradas, crujientes y...

Cuando te apetece un delicioso pastel de queso con una exquisita combinación de chocolate y cerezas, pero sin complicaciones, esta sencilla opción para llevar es tu salvación. El queso crema se mezcla con galletas trituradas...

En lugar de los tradicionales totopos de maíz, estos nachos se preparan con papas fritas de camote con forma de waffle. Extiéndalas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y cúbralas con chili con carne (o simplemente...

Aunque el nombre de este cóctel se traduce como "whisky sour", su sabor es mucho más suave y equilibrado. Es dulce y ácido a partes iguales, gracias al jarabe de azúcar y...

El tradicional sándwich Reuben caliente es una deliciosa combinación de pan de centeno, carne en conserva, chucrut, queso suizo fundido y salsa mayonesa (aderezo ruso). Esta versión vegetariana...

¿No te gusta la carne? ¡No hay problema! Esta receta vegetariana de Pad Thai te sorprenderá con los sabores umami, dulces y ácidos que tanto nos gustan de este plato clásico. Los fideos se cocinan muy...

Este chili vegetariano se prepara con berenjena, tomates, maíz y frijoles, y para una comida aún más sustanciosa, agrégale tofu desmenuzado, que es un excelente sustituto de la carne molida. Desde...

Pruebe este soufflé de queso ligero y esponjoso, infusionado con el refrescante aroma de finas hierbas. El término «finas hierbas» es un término culinario francés que describe la clásica combinación de delicadas verduras...

El ingrediente estrella de esta croqueta de patata no es la patata, sino la raíz de yuca, que resulta un excelente sustituto. Al hervir la yuca, los trozos finos se cocinan más rápido que los gruesos, así que compruebe que esté lista...

El shawarma, un clásico de la comida callejera de Oriente Medio, se prepara con una generosa cantidad de pollo marinado, que se ensarta en brochetas en capas y se asa lentamente durante varias horas. Esta versión simplificada...

El ingrediente secreto de este plato de Oriente Medio es el yogur. Se añade al marinado del pollo, a la masa de los panes planos con los que se sirve y a la salsa. Necesitarás...

Si buscas formas divertidas de usar mantequilla de cacahuete en postres, prueba estos cupcakes esponjosos y ligeros con un glaseado cremoso de queso crema y mantequilla de cacahuete, y para darle un toque de color, prueba...

Este cóctel retro de finales del siglo XIX, inventado en la Universidad de Yale, sigue vigente hoy en día, especialmente porque todos sus ingredientes son fáciles de conseguir, a diferencia de muchos otros...

Los yakitori negima son brochetas de muslos de pollo y cebolletas, que suelen servirse en bares japoneses con cerveza fría. Mientras se asan a la parrilla, los yakitori se untan con salsa teriyaki, que los recubre...

La salsa barbacoa blanca es una salsa emblemática del estado de Alabama. Se elabora con mayonesa y, a diferencia de la salsa barbacoa de tomate, se prepara rápidamente y no requiere cocción. La salsa blanca no es tan dulce, pero aun así...

Deleita a todos con un aperitivo de cáscaras de patata. Las cáscaras de patata asadas (reserva la pulpa para hacer puré) se cortan en forma de barquitos y se sirven con diversos rellenos, como en esta receta: con...

Cualquier pasta pequeña, como ptitim u orzo, sirve para esta ensalada. Combínala con habas escaldadas, hierbas, aderezo y queso parmesano rallado para obtener una ensalada deliciosa, sustanciosa y jugosa.

Tanto si estás en ayunas como si sigues una dieta basada en plantas a diario, esta versión vegana del pastel de pastor hará las delicias de cualquiera que eche de menos este clásico invernal. Tiene el mismo aspecto que...

Este chili vegano es igual de delicioso y nutritivo que su versión con carne, gracias a las abundantes lentejas, frijoles y verduras. Una mezcla de especias con chile ancho, canela, comino y ajo le da al plato un sabor intenso...

Este plato indio vegano obtiene su increíble sabor de una gran variedad de especias aromáticas, como el curry en polvo, la pasta de curry y el garam masala, y gracias a las lentejas rojas de cocción rápida,...

Esta sopa vegana espesa y sustanciosa combina los vibrantes sabores de la cocina española. El pimentón ahumado le aporta un sabor rico y sabroso que incluso los amantes de la carne disfrutarán. Para...

Estos tiernos panecillos son un éxito no solo entre los veganos. La leche de almendras y la mantequilla vegana les dan una textura húmeda y hojaldrada que recuerda a las clásicas galletas de suero de leche y crema.

El whoopie pie tradicional americano consiste en rellenar galletas de chocolate suaves con crema de vainilla blanca. Esta receta invierte el proceso: las galletas de vainilla ligeras se unen con crema de mantequilla de chocolate...

Los amantes de la tarta invertida apreciarán esta versión de pera de la tarta de manzana francesa, la Tarte Tatin. Este postre requiere más cocción que horneado, y ni siquiera necesitas un molde especial...