Recetas de cocina italiana

No necesitas una prensa especial para hacer este panini, y de todas formas el sándwich no cabría en una: ¡está hecho con una barra de pan entera! Esto ahorra mucho tiempo, ya que no tienes que armarlo...

Estas crujientes galletas italianas con chispas de chocolate están aún más deliciosas al día siguiente. El café expreso en polvo añadido a la masa les confiere un maravilloso sabor a café que...

Esta lasaña es una excelente manera de transformar un plato clásico y reconfortante en un manjar para la Pascua que a todos les encantará. En lugar de las láminas de lasaña tradicionales, se utilizan láminas de matzá, que...

Los antipasti son aperitivos italianos que se sirven a los invitados antes de invitarlos a la mesa. Si tienes sobras de embutidos, quesos, pimientos encurtidos, verduras frescas...

Los espaguetis con albóndigas en una rica salsa de tomate parecen hechos el uno para el otro. Lo mejor de esta receta es que todo se cocina en una sola sartén (excepto la pasta, que se cuece por separado), así que no tienes que...

Sorprende a tus invitados con este plato digno de restaurante, sofisticado pero increíblemente fácil de preparar. Coloca una bandeja con una rueda de brie horneada, dentro de la cual se mezcla el queso fundido con...

Un pesto casero rápido se prepara con albahaca fresca, almendras tostadas, queso parmesano y trozos de tomate. Las almendras son un excelente sustituto de los piñones tradicionales y le dan al pesto un toque especial.

El risotto que sobró de ayer se puede usar para preparar este maravilloso aperitivo siciliano. Arancini se traduce del italiano como "naranjacitas", por lo que su forma y color deben ser...

El queso manchego español combina a la perfección con esta variante de salsa pesto con almendras, perejil y mejorana. La salsa tiene un sabor más suave que el pesto de albahaca tradicional, pero...

Este postre italiano clásico es sorprendentemente fácil de preparar. Empiece con una base de crema pastelera, un sabayón tradicional hecho con yemas de huevo, azúcar y vino Marsala dulce. Una vez que la base (sabayón) esté lista,...

Mientras se asa la carne, coloca en la parrilla, junto a ella, un paquete de papel de aluminio relleno de brócoli, aceitunas negras y cebolla morada en aceite de oliva. En 10 minutos tendrás una guarnición ligera y deliciosa.

Un delicioso risotto aterciopelado se puede preparar incluso con pocos ingredientes y sin añadir nata, y quedará increíblemente cremoso. La clave está en la técnica adecuada. Sigue estos pasos...

El hinojo suele pasar desapercibido y usarse como guarnición de otras verduras, pero en esta receta, es el protagonista, creando una guarnición sencilla pero impresionante al estilo italiano. La raíz...

Hay tantas recetas de salsa de tomate como chefs en el mundo. Esta versión se prepara al estilo italoamericano. Para ella, necesitarás varios tipos de tomates enlatados: enteros...

Esta salsa boloñesa es muy espesa y rica, pero contiene muy poca pasta de tomate. Parte de ella se sustituye por la clásica combinación de vino blanco y leche. Y la combinación de cerdo y...

Cubre los calabacines fritos con salsa agridulce. Esta salsa se prepara fácilmente con vinagre de vino y azúcar, y un toque de ajo y pimienta fresca le aporta un sabor intenso y sabroso.

Preparar focaccia en casa es fácil, pero para asegurarte de que quede perfectamente deliciosa, suave y sabrosa, hay un par de trucos. Después de colocar la masa en una bandeja, haz varias hendiduras con los dedos y...

Los espaguetis a la carbonara con una salsa de huevo cremosa y abundante, acompañados de trozos de panceta frita, son perfectos para una cena en una noche fría. Añade una nuez de mantequilla a la salsa de huevo y queso, y...

Esta ensalada italiana de verano se prepara en minutos. Mientras tuestas los cubos de pan, pica los tomates, la cebolla morada y la albahaca. Agrega los crutones fríos y las alcaparras, y aliña la ensalada.

¡El pollo a la parmesana necesita mucho parmesano! Por eso se añade no solo como aderezo para las chuletas, sino también a la mezcla de empanizado para darle a las pechugas de pollo aún más sabor y una textura crujiente. Cubre...

En esta receta italiana de piccata, la pechuga de pollo, que a menudo puede resultar seca o insípida, queda increíblemente jugosa y tierna. El secreto reside en cubrir generosamente las pechugas de pollo con...

Las almejas frescas se cuecen a fuego lento en un poco de caldo de tomate concentrado con vino blanco y chiles serranos picantes. Todo se cocina en una sola olla en menos de media hora. Esta receta combina bien con...

Esta sencilla frittata presenta la clásica combinación italiana de salchicha de cerdo y pimientos dulces. Está hecha con salchichas naturales y crudas, a las que se les quita la tripa y...

La pasta farfalle (mariposas) se elabora con pavo, guisantes congelados y champiñones cremini, infundiéndoles un conjunto de sabores que complementan a la perfección el queso Grana Padano. Los champiñones cremini son maduros...

Muslos de pollo, judías verdes y tomates cherry se mezclan con una mezcla de hierbas italianas y se hornean en una sola bandeja para hornear, luego se mezclan con trozos de...

Para preparar esta deliciosa y rápida versión de pollo a la parmesana, necesitarás una sartén apta para horno. Las finas pechugas de pollo se fríen en la sartén hasta que estén doradas y luego se estofan en...

Los platos al estilo florentino incluyen espinacas escalfadas, como en esta receta de pechuga de pollo crujiente cubierta con mozzarella fundida y servida con un salteado rápido de tomates cherry y...

Este plato rápido pero delicioso se basa en pasta tortellini comprada en la tienda con queso, mini albóndigas cocinadas a fuego lento en una salsa Alfredo cremosa y luego cubiertas con trozos de muslo de pollo...

No hay nada más impresionante que un plato de antipasto perfecto servido con vino, especialmente cuando algunos de los aperitivos no son solo delicias compradas en la tienda, sino pequeños bocados caseros...

El sándwich muffaletta tiene raíces sicilianas y se prepara con una generosa cantidad de embutidos italianos cortados en lonchas finas. En esta receta, Ree Drummond añade mortadela y salami italianos...

Deleita a tus invitados con una salsa para untar con sabor a pizza, sencilla, deliciosa y a la vez original. Todo se cocina en una sola sartén, preferiblemente de hierro fundido y apta para horno. Trozos de masa...

Esta deliciosa focaccia, tan sustanciosa como una auténtica pizza, se hornea utilizando la popular técnica de la tarta invertida: todos los ingredientes se colocan en una bandeja de horno en orden inverso, y cuando se le da la vuelta...

Prepara mini sándwiches al estilo italiano (sliders) que son un excelente aperitivo para una celebración familiar. Entre dos mitades de un pan de papa, untado con pesto casero...

Hornea deliciosos calzones italianos rellenos de alcachofas y tres tipos de queso: ricotta, pecorino romano y fontina. La ricotta aporta cremosidad, la fontina fundida le da una textura melosa y...

El strombili, un rollo de pizza, es un delicioso aperitivo para servir a los invitados con una salsa para mojar. Ree Drummond usó masa de pan precocinada en esta receta, pero también podrías...

Aunque los calzones italianos se consideran una pizza cerrada, también se pueden preparar como postre con un relleno dulce. Para simplificar la preparación, utilice masa de pizza comprada. Para los círculos...

El relleno de esta tarta de queso está hecho con una mezcla de queso crema normal y mascarpone italiano, que tiene un mayor contenido en grasa, lo que hace que el postre sea especialmente aterciopelado y...

"Mozzarella en carrozza" (en italiano: Mozzarella en carrozza) es un sándwich caliente italiano con queso empanizado. Esta receta utiliza mozzarella ahumada y hojas de albahaca para el relleno. Presionarlas...

Las crujientes obleas de queso frico son un excelente complemento para cualquier plato italiano, aperitivo o ensalada, o pueden disfrutarse solas como tentempié o para acompañar un vino. Las obleas están hechas de queso rallado...

Diviértete horneando focaccia italiana con tus hijos. Les encantará ayudarte a medir y mezclar los ingredientes, amasar la masa y decorarla con tomates, albahaca y queso rallado...

Este pan italiano increíblemente fácil de preparar se puede servir como postre, en lugar de tarta. Contiene solo dos cucharaditas de azúcar: una para la masa y otra para la cobertura. El dulzor de este...

A todos los niños les encanta el pan fresco y suave con una corteza crujiente, y les encantará aún más el pan casero. Una de las opciones más fáciles de pan con levadura, fácil incluso para los niños, es...

Si quieres preparar sándwiches calientes rápidamente por la mañana sin tener que picar y juntar todos los ingredientes, congelarlos es tu mejor aliado. Prepara unos paninis con pan tostado, rebanadas finas...

Dedica un rato este fin de semana a preparar estas deliciosas y jugosas empanadas de carne italianas, que te servirán como tentempié durante toda la semana. El relleno de estas...

La col está deliciosa fresca en una ensalada de col, pero cuando se cuece a fuego lento en trozos grandes en una salsa de tomate con vino blanco, esta verdura se convierte en algo completamente nuevo: simplemente se deshace en la boca...

Para esta receta, lo mejor es usar pasta corta y tubular, como los mezzi rigatoni, que absorberán bien la deliciosa salsa pesto de espinacas y nueces. No es necesario comprar pesto para esta receta...

Las gambas grandes se hornean envueltas en papel vegetal con una deliciosa salsa de limón, tomates cherry y hierbas aromáticas. Es un plato de inspiración mediterránea, sencillo pero elegante a la hora de servir.

Los sustanciosos ñoquis de patata y los trozos de salchicha italiana frita hacen de este plato la opción perfecta para un día frío. Pero su verdadero encanto reside en la humilde col. Le aporta un toque de jugosidad al plato...

Esta receta rinde una olla grande de sopa. Puedes comerla toda la semana o congelar una parte para otra ocasión. Si lo haces, no añadas la pasta inmediatamente, o la sopa se convertirá en una papilla. Cuando...

Esta ensalada italiana se prepara en tan solo 15 minutos y tiene una pinta espectacular. Para ahorrar tiempo, busca pulpo cocido congelado en la sección de congelados. Tentáculos en rodajas...