Recetas vegetarianas

La quinoa, un cereal muy conocido entre los amantes de la comida sana, supera al arroz y otros cereales en valor nutricional. Esta papilla con champiñones y guisantes de un verde brillante tiene un sabor agradable...

Esta ligera ensalada de espinacas frescas y manzanas verdes se complementa a la perfección con un aderezo francés que equilibra idealmente el aceite de oliva, la mostaza y el vinagre de manzana. Combina las verduras...

Transforma unas remolachas comunes en un aperitivo sofisticado con un divertido aderezo de yogur y vinagre balsámico. Calienta las remolachas en el microondas para ahorrar tiempo, córtalas en rodajas...

Incluso una verdura tan simple como la coliflor se vuelve mucho más apetitosa cuando se prepara de una manera inusual: en forma de filetes. Para ello, corta cuidadosamente la cabeza de la coliflor longitudinalmente en trozos iguales.

Una receta para quienes disfrutan del crujido de las patatas fritas pero desean que sean lo más saludables posible. Estas patatas fritas se preparan con judías verdes y se hornean en lugar de freírse. El resultado es...

Hay una forma muy sencilla de realzar el sabor de las judías verdes blanqueadas y convertirlas en una guarnición deliciosa. Espolvorea las judías cocidas con gremolata, un condimento italiano hecho con perejil fresco, ajo y...

Este plato dietético de espinacas puede considerarse, con razón, un superalimento, ya que contiene únicamente ingredientes saludables, repletos de vitaminas y oligoelementos, y sin procesar.

Las ensaladas de espelta son un plato común en la cocina italiana, especialmente en la mediterránea, y se pueden disfrutar en una trattoria casera. Son muy nutritivas, saciantes y se pueden servir como...

Esta ensalada rica en vitaminas incluye tres tipos de guisantes: guisantes tirabeques, guisantes chinos y guisantes verdes comunes. Los guisantes tirabeques y los guisantes chinos tienen vainas tan tiernas que se comen enteros, así que...

Con esta receta, puedes transformar fácilmente la coliflor en una guarnición fácil de digerir, baja en calorías y en carbohidratos que puede sustituir al arroz o cualquier otro cereal. Este arroz vegetal...

Aunque la técnica de horneado Hasselback se usa con mayor frecuencia con papas, el mismo efecto se puede lograr con batatas. La papa suele cortarse en muchos cortes profundos y frecuentes, que se asemejan a...

Aunque la quinua ganó popularidad entre quienes se preocupan por la alimentación saludable recién en el siglo XXI, se conoce desde hace siglos y formaba parte de la dieta de los indígenas sudamericanos. A diferencia de otros cereales...

La pasta orzo es una pasta pequeña hecha de arroz o trigo. Cocínala en salsa de queso y sírvela con champiñones al horno. Para este plato, no hiervas la pasta por separado, sino que...

Este guiso se prepara de forma similar a las tostadas francesas: las rebanadas se remojan en una mezcla de huevo y luego se fríen en la sartén. Es igual de delicioso, pero aún más saludable, porque...

Una frittata italiana se prepara con diversos ingredientes adicionales, se cubre con huevos batidos y se hornea. Al preparar una frittata según esta receta, todas las verduras se rebozan ligeramente...

Prueba esta singular tostada de aguacate con huevo y verduras. Mitades de aguacate cubiertas con pan rallado crujiente frito en mantequilla de ajo, coronadas con un huevo frito y adornadas con finas...

Estos waffles dietéticos están hechos principalmente con harina de coco, aceite de coco y huevos, mientras que el puré de calabaza les aporta suavidad y dulzor natural. Ideales para quienes siguen la dieta paleo y...

Las gachas de avena con leche al estilo escandinavo son mucho más que simples gachas. Servidas con una variedad de ingredientes elaborados con bayas frescas, frutas, frutos secos y especias, alegran el ánimo con su sabor encantador y vibrante...

Si vas a preparar una ensalada o guarnición con coliflor hervida, en lugar de separarla en ramilletes, es mucho más rápido cortar la cabeza en trozos. Una vez que la coliflor esté tierna,...

El líquido viscoso en el que flotan los garbanzos enlatados es la base perfecta para los merengues veganos. Mézclalo con azúcar extrafina y crémor tártaro, y obtendrás una mezcla esponjosa y cremosa que...

Aunque la lasaña italiana se hornea tradicionalmente, se puede preparar una versión igualmente deliciosa en una olla de cocción lenta. Y lo mejor de todo, es muy sencilla. Prepara el relleno, en este...

Esta versión vegetariana de fajitas utiliza verduras en lugar de carne, lo que la convierte en un plato ligero y rico en fibra, perfecto para el desayuno. Además, su sola apariencia...

La receta no lleva ni harina ni lácteos. A pesar de ello, las galletas quedan perfectas, demostrando que un postre dietético también puede ser delicioso. Dado que la mantequilla de cacahuete es el ingrediente principal...

Si buscas una guarnición original para acompañar tu carne que complemente su sabor, elige batatas. También se las conoce como boniatos, y su textura al cocinarlas...

Las cebollas caramelizadas son el complemento perfecto para el puré de patatas. No solo le aportan un delicioso aroma y un sabor dulce y picante, sino que también lo hacen más saludable al añadir fibra. La diferencia...

Se cree que comer patatas con piel es muy saludable, especialmente las patatas nuevas. Sobre todo porque cocerlas con piel conserva muchos micronutrientes beneficiosos. Antes de cocinarlas, recuerda...

La mantequilla de hierbas es un ingrediente versátil que se puede usar en muchos acompañamientos e incluso untar en pan, lo que la hace deliciosa. Puedes preparar varias porciones a la vez y guardarla...

Aunque las batatas se llaman patatas, se diferencian de las patatas comunes no solo por su sabor ligeramente dulce, sino también por su color más brillante y su método de cocción. Si bien las patatas se preparan tradicionalmente saladas con...

Un acompañamiento típicamente estadounidense, elaborado con ingredientes tradicionales de Estados Unidos: batatas, jarabe de arce y nueces pecanas. Es muy sencillo de preparar, pero su sabor es tan intenso que parece haber sido cocinado a fuego lento durante mucho tiempo.

Las cebollas le dan un toque dulce extra al puré de papas; primero, sofría la cebolla hasta que se caramelice y desprenda su dulzura, luego agréguela a las batatas horneadas. El puré de batata en sí...

Prepara un puré ligero de patatas y chirivías. Esta hortaliza de raíz, aparentemente inusual, aportará un dulzor sutil y un ligero toque picante al puré de patatas. Además, el puré de patatas...

Prepara puré de patatas con leche y mantequilla, y añade un par de cucharadas de rábano picante preparado para darle un toque más intenso. El resultado es una guarnición muy aromática, deliciosa y de textura agradable.

Dale un toque de color vibrante a un puré de papas sencillo añadiéndole algunos ingredientes con sabores intensos e interesantes. Primero, cuece las papas con piel, pélalas y...

Esta receta te ayudará a preparar un puré de papas saludable, delicioso y con una presentación impecable para la mesa navideña, perfecto como guarnición para cualquier plato de carne o pescado. Para prepararlo...

El apio nabo cocido tiene una textura muy similar a la de las patatas, pero un sabor más sabroso y la mitad de calorías. Por lo tanto, se puede utilizar fácilmente para...

Se puede preparar un puré de patatas perfecto con solo tres ingredientes: patatas, leche entera y mantequilla. Hierve las patatas con piel, pélalas, machácalas mientras aún estén calientes y...

El puré de patatas queda muy ligero y suave si lo pasas por un colador para puré. Y para que quede aún más cremoso, añade un paquete entero de queso...

Un guiso preparado con varias hortalizas de raíz aporta un sabor vibrante, un aroma intenso y una textura interesante. Combine rodajas de batata, patata, hinojo y apio nabo en una mezcla de crema espesa y rallada...

El gratinado de patatas tradicional es un pastel de patatas cubierto con una salsa cremosa de queso, que le aporta una textura y un sabor increíblemente cremosos. Pero para quienes no consumen lácteos...

Este festivo guiso consta de dos partes que se pueden preparar y refrigerar con antelación. El día de servirlo, combínelas en una bandeja, hornéelas y sírvalas calientes. La capa inferior...

Este gratinado de patatas adquiere un auténtico aire otoñal con una variedad de patatas pequeñas de distintos colores y tonalidades, que capturan todos los matices del otoño. Corta las patatas por la mitad, colócalas en una fuente para hornear y...

Este puré maravillosamente suave se complementa con la madurez aromática del parmesano y la pimienta negra. Pero, por supuesto, el queso por sí solo no hará que una guarnición sea cremosa y delicada, y ahí es donde entra en juego el queso fundido...

Dale la bienvenida a la primavera con patatas nuevas. El secreto de esta sencilla guarnición reside en la combinación perfecta de los ricos aromas y sabores del romero y el ajo.

El puré de patatas nos acompaña desde la infancia. Lo comemos en casa, en el jardín de infancia, en el colegio e incluso en la cafetería del trabajo. Es difícil imaginar una guarnición más perfecta y sustanciosa. Sin embargo, no hay límites para la perfección, y el sabor...

Las patatas se encuentran en casi todas las cocinas. Esta hortaliza de raíz rica en almidón ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en la dieta de la mayoría de las familias. Y con razón, ya que se pueden usar para preparar una gran variedad de platos...

"Es un sustituto con mucho sabor para el puré de patatas habitual", dice Michael....

Este plato es sencillo, delicioso y se puede preparar con antelación y hornear justo antes de servir. Nunca te cansarás de este puré cremoso y delicado. Simplemente...

Este plato tan fácil de preparar te hará querer repetirlo una y otra vez. Aunque se sirve como guarnición, el puré de patatas seguramente recibirá más halagos que un jugoso trozo de carne.

Un puré de patatas familiar puede seguir basándose en las mismas patatas, pero con algunos retoques, este plato adquiere un significado completamente nuevo. Si lo desea, puede omitir las chalotas...