Recetas vegetarianas

La ratatouille es un delicioso guiso de la Provenza que deleita con los sabores de las verduras maduras de verano: calabacín, berenjena y tomate. Aunque la ratatouille tradicional se prepara en la estufa, se puede hacer igual de deliciosa...

Una receta interesante para fideos bajos en carbohidratos y calorías. Para prepararlos, pela los tallos de espárragos con un pelador de verduras hasta que formen tiras parecidas a los fettuccine. Solo tienes que freírlos...

Esta receta da como resultado un delicioso batido que se puede disfrutar como una bebida nutritiva, o puedes modificarla y convertirla en un bol de batido para un postre más completo y saludable. El batido se prepara con...

Este bizcocho ligero y esponjoso, con una miga blanca como la nieve, se hornea completamente sin grasa ni lácteos. Para este bizcocho, necesitarás claras de huevo. Primero, bátelas con vino...

Un desayuno rico en proteínas, fibra y vitaminas. Saltee frijoles negros enlatados con cebolla y pimientos y sírvalos sobre una tortilla integral untada con salsa y crema agria. Cubra con...

El carpaccio de calabacín te permite disfrutar de todos los beneficios y el sabor de esta verdura cruda. Además, el calabacín crudo contiene mucha más vitamina C que la calabaza común. Los calabacines jóvenes...

Asa a la parrilla unos deliciosos calabacines después de marinarlos en una mezcla de vinagre de vino blanco, jugo de limón, ajo y tomillo. Usa esta misma marinada para rociar sobre los calabacines cocidos y...

Un parfait ligero y delicioso hecho con yogur griego. Es una alternativa más saludable a los parfaits tradicionales con crema batida. Prepara con antelación la compota de higos y el relleno de frutas y frutos secos.

Las patatas hash brown americanas son patatas fritas finamente picadas (o hash browns), que se suelen servir en el desayuno. Pero también se pueden preparar con boniatos, que son esencialmente la misma patata...

La sopa de verano perfecta que te refrescará por dentro y por fuera. Además, no tendrás que estar pendiente de la estufa en los días calurosos. Mezcla tomates pelados y sin semillas, pepinos y cilantro...

Las judías verdes están deliciosas por sí solas, pero unas cuantas especias adicionales, como ralladura de limón y ajo, realzan aún más su sabor vibrante. Reserva con antelación...

Un batido hecho con frutos rojos y frutas congeladas puede sustituir al helado. Pero a diferencia del helado tradicional, es más saludable y bajo en calorías. ¡El postre perfecto para el verano! Uno de...

La ralladura y el jugo de naranja le darán al puré de batata un sabor interesante y único, que se complementará muy bien con la nuez moscada. Tritura la batata cocida con kéfir o leche agria y agrega el resto...

Para este puré de patatas espeso, utilice patatas tempranas con bajo contenido de almidón, de pulpa amarilla. Tras la cocción, desarrollan una textura densa y cremosa, perfecta para...

Esta ensalada se prepara con garbanzos tostados especiados, tomates frescos, pepinos y lechuga, aderezada con una vinagreta de yogur con pasta de sésamo y tahini. Los garbanzos y las especias le aportan un sabor intenso...

Una ensalada deliciosa y rica en vitaminas que combina maíz, pimientos, col lombarda, cebolletas y fresas. Todas las verduras y las bayas están a la parrilla, lo que le da a la ensalada un toque veraniego y...

Esta receta ofrece una versión más sustanciosa de la ensalada griega. Las verduras tradicionales de verano se combinan con pasta orzo italiana y se aliñan con una vinagreta ranch de inspiración griega.

La ensalada succotash es un plato típicamente estadounidense hecho con frijoles y maíz, junto con otras verduras al gusto. La combinación de frijoles y maíz hace que esta ensalada sea muy nutritiva y al mismo tiempo...

Esta receta de gofres utiliza masa de levadura, así que empieza a mezclarla por la noche y refrigérala durante la noche. Por la mañana, añade el resto de los ingredientes y fríelos en una gofrera eléctrica...

Este batido saludable, también conocido como avena líquida, se sirve fácilmente en un vaso con pajita y se disfruta de camino al trabajo. Está elaborado con la mejor avena integral...

Una granola deliciosa no tiene por qué ser dulce. Prepárala con sabor a curry y te sorprenderá la armonía con la que combina el sabor dulce y picante con el sutil toque de la pimienta de cayena y...

Estos waffles dietéticos perfectos no contienen gluten, azúcar ni lácteos. Sin embargo, son esponjosos, con la humedad justa, dulces y cubiertos con una corteza crujiente y dorada. Y...

El plátano es el ingrediente perfecto para un delicioso batido. Espesa la bebida, la hace más nutritiva y le aporta dulzor incluso sin azúcar. Añadir un par de dátiles al batido realza aún más este sabor.

Prepara estas tiernas, deliciosas y bajas en calorías tortitas de yogur griego para el desayuno. Son muy bajas en grasa, ricas en proteínas y con solo un toque de azúcar. Para servir, cocina...

Esta avena con chocolate y plátano es más apropiada como postre que como desayuno completo, o como postre para el desayuno. Está repleta de una deliciosa combinación de chocolate, plátanos, nueces y...

Puedes darle un toque diferente a tu desayuno de avena preparando una deliciosa cazuela, baja en grasas y calorías, pero repleta de sabores, aromas y texturas increíbles. En...

Prepara nidos de calabacín frito para el desayuno; no solo son saciantes, sino que también están repletos de fibra vegetal saludable y un sabor increíble. En una sartén...

Prepara tostadas francesas y gofres 2 en 1 para el desayuno. No necesitas mezclar la masa para gofres ni estar pendiente de una sartén con tostadas. Solo agrega... remojado en una mezcla de leche, huevos y canela.

Incorpora más verduras a tu rutina matutina y prepara esta avena salada al estilo mediterráneo. El queso feta le da una textura increíblemente cremosa y mantecosa, casi como un risotto. Y...

Este batido saciante y nutritivo es imprescindible para combatir el calor del verano. Saciará tu hambre sin aportar calorías. Y para disfrutar plenamente de su frescura tropical...

Una avena práctica y deliciosa que no requiere cocción. Coloca todos los ingredientes en un frasco o recipiente la noche anterior y, por la mañana, disfruta del delicioso sabor de esta nutritiva avena con frutos rojos que no...

A diferencia de las frittatas tradicionales, esta se prepara rápidamente y se cocina en la estufa en lugar del horno. Para prepararla, primero debes calentar el brócoli en el microondas para ablandarlo y luego verterlo sobre...

Este nutritivo y saludable tazón de café te revitalizará por la mañana y te proporcionará energía duradera gracias a sus ingredientes considerados superalimentos. La base del tazón...

Esta ensalada será un salvavidas para las deficiencias vitamínicas invernales, ya que está repleta de vitaminas y microelementos beneficiosos, y se prepara con verduras fácilmente disponibles durante la temporada de frío. Hornea las remolachas en el horno...

Prepara un delicioso aperitivo en forma de bolitas de patata crujientes. Para ello, mezcla la masa choux con el puré de patatas, rellena una manga pastelera con la mezcla, forma las bolitas y fríelas...

Esta receta es especialmente útil durante la temporada de berenjenas, cuando se desea preparar algo más interesante que un simple plato principal. Esta salsa de Oriente Medio, baba ganoush, es deliciosa y, lo más importante, no es...

Aunque el falafel es popular principalmente entre los vegetarianos en los países europeos, estas crujientes bolitas de garbanzos son un plato favorito para todos. Antes de cocinarlas, remoje los garbanzos en agua fría durante 24 horas...

El khachapuri es un pastel tradicional georgiano hecho con masa, queso y huevo, disponible en muchas variedades diferentes en toda Georgia. Pero quizás el khachapuri más interesante sea...

Prepara una guarnición vibrante y colorida con coliflor asada. La harissa marroquí le aporta un delicioso sabor oriental. Esta pasta es fácil de preparar en casa con una mezcla de...

Los pasteles turcos con forma de cigarro también se llaman böreki. Tienen un delicioso relleno de queso y hierbas, envuelto en varias capas de masa filo y horneado. El resultado es hojaldrado, crujiente y muy...

Los aperitivos fritos siempre atraen por su apetitoso aspecto, aroma y corteza crujiente, lo que los hace difíciles de resistir incluso para quienes siguen una dieta saludable. Pero en esos días en que...

La quinoa cocida es lo suficientemente fina como para ser un relleno perfecto para los sombreros de los champiñones. Las nueces, los tomates secos, las hierbas y el queso también complementan a la perfección la paleta de sabores de este aperitivo.

Estas deliciosas tartaletas, rellenas de queso crema y mayonesa y cubiertas con cubos de calabaza asada, serán todo un éxito en tu fiesta. Además, son muy saciantes y...

En Occidente, los huevos del diablo son un aperitivo hecho con huevos duros rellenos de una mezcla picante o ácida. Para prepararlos, los huevos se cuecen duros, luego se cortan cuidadosamente por la mitad y se mezclan...

Estos champiñones rellenos son perfectos como aperitivo para cualquier celebración o cena especial. Son deliciosos, atractivos y rebosantes de un sabor increíble gracias al relleno de champiñones fritos.

Las judías verdes guisadas con cebolla, tomate y especias son una guarnición de verduras fácil de preparar y con un sabor intenso. Este plato utiliza tomates triturados enlatados y las judías...

Hojas tiernas de espinaca bañadas en una salsa cremosa con un sutil toque picante de nuez moscada. Las espinacas a la crema son una guarnición popular que se sirve con el pavo de Acción de Gracias en Estados Unidos.

Si bien en Japón y otros países asiáticos las habas de edamame se suelen servir como aperitivo para acompañar la cerveza o se utilizan como ingrediente en postres, en Occidente las consumen con mayor frecuencia los aficionados a...

El trigo duro integral es el más nutritivo y popular entre quienes siguen una dieta saludable. Si bien tarda más en cocinarse que otros granos y cereales, el resultado vale la pena.

Aquí solo se hornea la corteza, pero todas las verduras rebosan frescura. Además, es una buena excusa para sacar ese aparato llamado rallador. Este pan plano, con sus zonas verdes y blancas-rojas superpuestas de forma caótica...