Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prueba esta original tostada de aguacate con huevo y verduras. Mitades de aguacate cubiertas con pan rallado crujiente frito en mantequilla de ajo, coronadas con un huevo frito y adornadas con rábanos en rodajas finas, cebolletas y un toque de salsa picante. Sirve esta tostada de aguacate para un desayuno interesante o una cena ligera. Seguro que te encantará su interesante combinación de texturas: el crujiente rebozado de pan rallado da paso a la tierna y cremosa pulpa del aguacate, bañada en una mezcla de yema de huevo líquida y salsa picante.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan blanco, troceadas
• 2 dientes de ajo, pelados y machacados
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados por la mitad a lo largo.
• 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 4 huevos grandes
• 2 rábanos, cortados en rodajas finas
• 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
• Salsa picante y rodajas de limón para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pan blanco, ajo, Palta, zumo de limón, huevos, rábano, cebollas verdes, salsa picante, limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Tritura el pan en una batidora hasta obtener migas muy finas (deberías obtener aproximadamente 1,5 tazas).
Paso 2
• En una sartén grande antiadherente, calienta el ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que el ajo esté tostado y fragante, de 3 a 4 minutos. Retira el ajo. Agrega el pan rallado y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorado, de 5 a 7 minutos. Pásalo a un plato cubierto con papel absorbente y sazona con sal.
Paso 3
• Limpia la sartén con una toalla de papel limpia, añade la cucharada restante de aceite de oliva y caliéntala a fuego alto. Casca los huevos y cocínalos hasta que los bordes estén crujientes y burbujeantes, pero las yemas aún ligeramente crudas, de 1 a 2 minutos. Retira del fuego y deja que las yemas se cocinen en la sartén hasta que cuajen, de 1 a 2 minutos.
Paso 4
• Unta generosamente los lados cortados de las mitades de aguacate con jugo de limón y sazona con sal al gusto. Trabaja con una mitad a la vez, reboza el aguacate en el pan rallado, dándole la vuelta y presionando suavemente para cubrir toda la superficie y el hueco. Reserva el pan rallado restante.
Paso 5
• Para servir, coloque media aguacate en un plato pequeño. Espolvoree con un poco de pan rallado y cubra con un huevo, cebolletas, rábanos y salsa picante.

Votos: 4