Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Pad Thai con pollo a la parrilla y tofu: una receta detallada.

Ingredientes:

• 225 g de tofu muy firme
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (225 g)
• 450 g de fideos de arroz tailandeses (remojar en agua caliente durante 15 minutos y escurrir).
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete, más un poco más para engrasar.
• Sal y pimienta negra molida
• 2 chalotas finamente picadas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de chile ancho en polvo
• 1/4 taza de pasta de tamarindo (diluida en 1/4 taza de agua)
• 1/4 cucharada de vinagre de arroz
• 2 tazas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/4 cucharada cremosa manteca de cacahuete
• 1/4 taza de cebolletas picadas finamente
• 1/4 taza de hojas de cilantro picadas
• 110 g de brotes de soja
• 1/4 taza de anacardos tostados y picados gruesamente
• 2 limas, cortadas por la mitad y asadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, tofu, fideos de arroz, Manteca de cacahuete, chalotes, ajo, chile ancho, tamarindo, vinagre de arroz, salsa de pescado, azúcar moreno, Manteca de cacahuete, anacardos, cal, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego alto. Unta ambos lados del tofu y el pollo con aceite y sazona con sal y pimienta.
  
  Asa el tofu durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se formen vetas, retíralo y córtalo en rodajas finas. Asa el pollo durante 4 minutos por cada lado hasta que se formen vetas y esté bien cocido, retíralo y córtalo en rodajas finas.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana sobre la parrilla o el quemador lateral.
  
  Añade las chalotas y el ajo y sofríe hasta que estén blandos. Agrega el chile ancho en polvo y cocina durante 10 segundos. Añade la mezcla de tamarindo, el vinagre de arroz, la salsa de pescado, el azúcar moreno y la mantequilla de cacahuete, y deja que hierva.
  
  Coloca los fideos cocidos, el tofu y el pollo en un tazón grande. Vierte la salsa caliente y mezcla suavemente. Agrega la cebolla verde, el cilantro, los brotes de soja y los frutos secos picados. Sirve con limas asadas.

Votos: 2