Recetas de cocina europea

El fish and chips es un plato tradicional inglés que consiste en rodajas de pescado blanco fritas en una masa crujiente, servidas con patatas...

La gastronomía española es famosa por sus exquisitos platos de carne, que destacan por su sabor, aroma y aspecto apetitoso, a menudo gracias a la adición de pimentón ahumado español. Un manjar igualmente delicioso...

El nombre "focaccia" proviene de la palabra latina que significa "hogar"; tradicionalmente, este pan plano se cocinaba en las cenizas de una chimenea. Esta versión multigrano de focaccia es una excelente manera de incorporar...

Una hogaza larga de pan francés se sirve como un barco, rellena hasta el borde con una salsa caliente, pegajosa y deliciosa para mojar, rodeada de picatostes, galletas saladas y verduras para acompañar. Este aperitivo...

La bruschetta dip —un panecillo con una salsa aromática para mojar— es uno de los aperitivos más interesantes para una reunión de amigos. Los panecillos se colocan en el centro de la mesa y cada uno moja los panecillos que los rodean...

La famosa sopa de cebolla francesa, con su sabor rico y complejo, se puede servir como aperitivo en champiñones. Primero, prepare el relleno de la sopa sofriendo las cebollas con especias en mantequilla hasta que...

El increíble sabor de esta popular sopa francesa proviene principalmente no del caldo ni de las especias, sino de las cebollas, que se sofríen durante casi una hora, liberando sus azúcares y caramelizándose. Así es...

Los arancini, un aperitivo siciliano, son pequeñas bolas de arroz rellenas, doradas y fritas. Para un sabor aún más interesante, prueba a prepararlos con...

Otro nombre para los palitos de pan largos y crujientes es grissini, y son originarios de Italia, donde se sirven desde hace mucho tiempo como aperitivo con las comidas. A menudo se encuentran en...

Los crostini son un aperitivo italiano hecho con rebanadas de pan crujiente cubiertas con una variedad de sabrosos ingredientes. Prueba los crostini con ricotta y coles de Bruselas al horno en almíbar de arándanos.

Últimamente, incluso en grandes fiestas o celebraciones, las crudités —verduras crudas o escaldadas servidas enteras o cortadas en tiras— se han convertido en aperitivos cada vez más populares. Y para...

Estos crostini están envueltos en tocino por algo más que una cuestión estética. Al hornearse, el tocino derretido gotea directamente sobre el pan, dorando las rebanadas y dejándolas doradas, crujientes y deliciosas.

El panettone es un pan dulce italiano con frutos secos, similar al pastel de Pascua, pero horneado en Italia para las fiestas navideñas. Después de Navidad, los restos de panettone ligeramente duro...

El bulgur es un tipo de trigo cocido y secado, muy utilizado en gachas, guarniciones y ensaladas. El pilaf elaborado con este grano a veces se denomina bulgur. El bulgur no es...

Hay muchos platos deliciosos en los que la cebolla juega un papel fundamental. La sopa de cebolla francesa, por sí sola, es una verdadera delicia. Pero esta verdura sencilla y quizás la más económica también se puede usar para preparar...

El trigo khorasan, o kamut, se diferencia del trigo común por su grano más largo y de color dorado. Requiere mucho tiempo de cocción, pero desarrolla una textura agradablemente firme y un sabor cálido y a nuez.

Esta guarnición de alubias blancas se prepara en minutos si usas alubias enlatadas en lugar de crudas. Solo tienes que infusionarlas con sabores mediterráneos calentándolas en una sartén con...

A pesar de su alto contenido en vitaminas, el brócoli rapini, o verduras de hoja verde, tiene un sabor amargo. Si se prepara correctamente, esto puede convertirse en una ventaja, y las verduras lucirán espectaculares...

Considerado un clásico moderno de la cocina británica, este postre es muy popular, incluso como plato de restaurante. El bizcocho húmedo se baña con una salsa de caramelo tipo toffee y se sirve con...

Hay una forma muy sencilla de realzar el sabor de las judías verdes blanqueadas y convertirlas en una guarnición deliciosa. Espolvorea las judías cocidas con gremolata, un condimento italiano hecho con perejil fresco, ajo y...

Las ensaladas de espelta son un plato común en la cocina italiana, especialmente en la mediterránea, y se pueden disfrutar en una trattoria casera. Son muy nutritivas, saciantes y se pueden servir como...

Las patatas rellenas, o «patatas desmenuzadas», se pueden usar como base comestible para el pastel de carne. La receta clásica del pastel de carne incluye verduras guisadas con carne picada, cubiertas con...

Para esta sencilla cazuela, utilice pasta hueca. Los tubos de pasta pueden venir en diferentes tamaños, pero deben contener suficiente salsa para mantener la cazuela húmeda y no...

La pasta italiana tortellini, similar a unas pequeñas albóndigas con diversos rellenos, se puede utilizar no solo para preparar un delicioso plato principal, sino también una sopa sustanciosa con una interesante combinación de sabores y texturas.

El filete Salisbury, que recibe su nombre del médico estadounidense James Salisbury, quien lo inventó, es un manjar para todos. Al fin y al cabo, es simplemente una imitación de un filete de ternera, con forma de hamburguesa grande. Pero...

Un primer plato más espeso y sustancioso que una sopa es el "Stup", pero más ligero que un estofado o un ragú. Se prepara en tan solo media hora y solo ensucia una olla, que además...

Esta frittata sin harina rebosa de la jugosidad y frescura de las verduras de temporada. Si lo desea, puede añadirle un poco de queso rallado para que sea más sustanciosa. Los espárragos ya vienen sazonados...

Al ver esta deliciosa cazuela de pasta con salchicha de pollo y pimientos dulces, cubierta con una crujiente costra de queso, uno puede imaginar cómo languideció en el horno, donde todo...

Una frittata italiana se prepara con diversos ingredientes adicionales, se cubre con huevos batidos y se hornea. Al preparar una frittata según esta receta, todas las verduras se rebozan ligeramente...

Las gachas de avena con leche al estilo escandinavo son mucho más que simples gachas. Servidas con una variedad de ingredientes elaborados con bayas frescas, frutas, frutos secos y especias, alegran el ánimo con su sabor encantador y vibrante...

Este aperitivo con sabor a nuez, rico en hierro y fibra, será un éxito entre todos los invitados a tu fiesta familiar. Son nutritivos, saciantes y una excelente manera de incorporar más verduras a tu menú, lo cual...

El nombre "minestrone" se traduce del italiano como "sopa grande". Y, en efecto, es bastante grande, a juzgar por la cantidad de ingredientes que se suelen añadir para hacerla rica y...

Una versión modernizada de la tradicional sopa de cebolla francesa, perfecta para quienes cuidan su dieta y su peso, ya que contiene muy poca grasa. Cebollas...

La sopa minestrone italiana es como una mezcla de verduras que puedes preparar con lo que tengas en la nevera, creando un sabor nuevo cada vez. Esta minestrone se prepara con tres tipos...

Prepara este soufflé de queso mientras esperas a tus invitados y prepárate para recibir elogios. Esta receta lo hace delicioso: con una deliciosa costra de parmesano en los laterales...

Un bol es un plato servido en un solo recipiente, que combina la mayor cantidad posible de ingredientes saludables y deliciosos. Al preparar un bol para el almuerzo, puedes...

Las florentinas son galletas crujientes con sabor a almendra y caramelo. Para prepararlas, las almendras deben molerse de forma que no se conviertan en harina ni pasta, sino que permanezcan en pequeños trozos.

Aunque la lasaña italiana se hornea tradicionalmente, se puede preparar una versión igualmente deliciosa en una olla de cocción lenta. Y lo mejor de todo, es muy sencilla. Prepara el relleno, en este...

La pechuga de pollo, de sabor neutro y muy versátil, se puede usar para preparar un delicioso pollo a la milanesa. No se deje intimidar por el nombre. La carne es muy fácil y rápida de preparar. Filete en rodajas...

Como su nombre indica, el helado napolitano tiene su origen en Italia. Este postre es un bloque monolítico de helado en capas, que suele llevar vainilla, chocolate y...

Las galletas Ricciarelli se elaboraron por primera vez en el siglo XIV en la región italiana de Toscana. Todavía se hornean con frecuencia en Navidad, llenando el ambiente con un delicioso aroma.

Los Taralli Dolci, o Taralli dulces, son galletas italianas muy parecidas a nuestros pretzels, que suelen hornearse ligeramente dulces o, a veces, incluso especiadas. Pero para un capricho de Pascua en el sur...

Estas galletas italianas se elaboran con seis capas horneadas individualmente, unidas para formar un bizcocho grande, que luego se corta en pequeños cuadrados. Tres bizcochos de almendra de diferentes...

Estas galletas se originaron en Italia durante tiempos difíciles, cuando los precios del trigo se dispararon y los panaderos se vieron obligados a sustituirlo por la polenta, o harina de maíz, tradicional y más barata. Sin embargo...

En los países europeos, los dulces navideños se asocian no solo con los aromas de especias y almendras, sino también con sutiles toques de anís. En Italia, por ejemplo, esto incluye las crujientes galletas de barquillo llamadas pizzelle.

Las galletas sicilianas Pignoli son bolitas pequeñas, suaves y masticables, horneadas con masa de almendras y rellenas de piñones crujientes. Aunque los Pignoli solo requieren unos pocos ingredientes,...

Las galletas Mostacioli son un dulce navideño tradicional italiano. La versión que se presenta en esta receta es una verdadera delicia, rellena de nueces, chispas de chocolate y...

Estas famosas galletas florentinas se hornean en láminas finas y delicadas con trocitos de almendra. Tienen un rico sabor a caramelo, pero sus matices pueden variar fácilmente según...