Recetas de cocina europea

Los ñoquis son unas albóndigas italianas tradicionales hechas con harina, ricotta y puré de patatas. Pero puedes prepararlas al estilo americano sustituyendo las patatas normales por boniatos. Esto les dará a los ñoquis un sabor más...

Incluso con solo papas y crema agria, puedes preparar una guarnición increíblemente deliciosa y atractiva, digna de una mesa festiva. Estas son papas Hasselback, originarias de Suecia. O, dicho de forma más sencilla...

Combina rodajas de achicoria belga, manzanas, maíz, queso, aguacate y un toque invernal de arándanos secos, luego rocía con un refrescante aderezo de limón y aceite de oliva. Esto...

La principal razón por la que a todos les encanta la quiche francesa es su relleno delicado y cremoso. Se prepara típicamente con queso, crema y huevos, y se cubre con diversos tipos de carne, pescado o verduras. Prepara...

La tarta francesa semiabierta (galette) encarna todas las delicias de la repostería casera: facilidad de preparación, un sabor increíble y una presentación rústica que implica que el bizcocho...

La crema de queso azul y ricotta combina a la perfección con tomates asados. Esta crema de tres quesos sobre una rebanada de pan crujiente ofrece una auténtica fusión de sabores italianos...

Los champiñones Portobello se distinguen por sus sombreros grandes y atractivos, que se abren bien por debajo. Por ello, este tipo de champiñón se utiliza a menudo en platos horneados y rellenos, lo que los convierte en excelentes...

La ensalada Caprese es un símbolo de la cocina italiana, que demuestra continuamente lo delicioso y a la vez sencillo que puede ser un aperitivo. Tradicionalmente, consiste en lonchas de mozzarella dispuestas en un plato...

Las gougères son pasteles franceses elaborados con pequeñas bolas de pasta choux rellenas de queso. El relleno suele estar hecho con quesos fundidos de sabor y aroma característicos, como...

Un aperitivo de crostini presentado en una bandeja luce elegante y muy apetitoso, especialmente cuando se sirve con tomates al horno. Tomates horneados con una vinagreta de miel, vinagre y aceite de oliva...

Un aperitivo fácil de preparar que lucirá genial en cualquier mesa festiva y te encantará entre semana. Estos mini sándwiches de bruschetta combinan todas las delicias de un aperitivo italiano: crujientes...

El meze es una gran bandeja con numerosas porciones más pequeñas de diversos aperitivos, que tradicionalmente se sirven con vino u otras bebidas alcohólicas. Este tipo de bandeja de aperitivos es tradicional en el este...

La bruschetta es un aperitivo hecho con una rebanada de pan tostado cubierta con un relleno de dos o tres ingredientes que se complementan a la perfección. Como esta bruschetta con mermelada de higos, una rebanada de...

La bisque es una sopa espesa y cremosa de crustáceos muy popular en la costa mediterránea. Se prepara no solo con la carne de camarones, langosta o cangrejo de río, sino también con sus cáscaras y cabezas. Primero...

Los camarones scampi son un plato italoamericano que consiste en camarones cocinados en una salsa hecha con mantequilla, ajo, vino blanco seco y queso parmesano. Aunque los camarones scampi suelen...

Prepara un delicioso aperitivo de filete a la pimienta sobre una rodaja de patata frita con cebolla caramelizada. El filete a la pimienta, o steak au poivre como se le llama en Francia, es la carne de res más tierna...

El confitado es un método francés de cocción de la carne en abundante grasa, lo que permite conservarla durante mucho tiempo. Este método se utiliza desde la antigüedad, antes de la invención de la refrigeración.

Esta mezcla de especias se usa ampliamente en la cocina francesa para sopas, guisos de verduras, confituras, patés y diversos productos de charcutería. La mezcla incluye pimienta blanca, clavo molido,...

Los ravioles de queso son una base excelente para esta pizza, ya que le aportan un sabor intenso. La pizza tendrá una corteza crujiente y con mucho queso en la parte inferior, y la base será esponjosa, con mucho queso y una textura masticable. Mezcla los ravioles cocidos...

Las alcachofas rellenas son un plato popular en muchas regiones. Las alcachofas frescas se rellenan con diversos ingredientes entre los pétalos y luego se cuecen al vapor o se guisan. Pero si la tuya no es exactamente así...

El antipasto es un aperitivo italiano que se sirve antes del plato principal. Suele ser un plato grande que contiene porciones individuales de quesos italianos, embutidos en lonchas, verduras y pan. Por lo tanto...

La sopa de boda italiana se prepara con albóndigas y verduras en un caldo. Las verduras pueden ser cualquier tipo de ensalada verde o diferentes tipos de repollo. Pero esta sopa no tiene nada que ver con las bodas, y...

Esta receta de pizza produce una corteza gruesa, suave por dentro y crujiente por fuera. El secreto está en freír la masa de pizza en aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y luego añadir...

Entre los numerosos aperitivos italianos, la bruschetta destaca como uno de los más sencillos y antiguos. Se diferencia de otros aperitivos similares en que las rebanadas de pan se fríen en seco y...

Los crostini italianos son un excelente aperitivo para cualquier evento. Suelen ser rebanadas de pan crujiente con diversos ingredientes. Pero los crostini de maíz hechos con polenta y...

El filete mignon, o medallón, es el corte de carne de res más tierno y apreciado. Para disfrutarlo plenamente, es fundamental cocinarlo correctamente para asegurar que se mantenga jugoso y...

Las tostadas francesas no son más que picatostes de pan blanco fritos y remojados en una mezcla dulce de huevo. Son perfectas para un delicioso desayuno o postre. La preparación...

Para preparar una tarta de chocolate y avellanas, necesitarás masa para tarta ya preparada. Desenróllala y colócala en un molde para tarta, presionándola firmemente contra el fondo y los lados. Para el relleno, mezcla los huevos, la harina, el azúcar...

Hornea un pan sencillo y rápido relleno de jamón serrano italiano. Puedes usar masa de pan francés ya preparada. Extiéndela, coloca encima lonchas de jamón serrano y dale forma de...

El vino caliente especiado se considera una bebida tradicional de invierno en Europa desde hace siglos, reconfortante por su sabor, aroma especiado y espíritu festivo. Esta bebida de baja graduación alcohólica es excelente...

El clásico pudín de toffee inglés es un pastel especiado, húmedo y de sabor intenso, con un delicioso toque a caramelo gracias a la pasta de dátiles y la salsa de caramelo que lo cubre. Este postre...

El clafoutis es un postre francés tipo soufflé que combina las características de un pastel y un guiso de frutas. Trozos de fruta fresca se rebozan en una masa hecha con huevos, azúcar y harina, y se hornean. Puedes...

Si bien la panzanella italiana se considera tradicionalmente una ensalada de verano con tomates, cebollas, aderezo y rebanadas de pan empapadas en los jugos de la ensalada, su versión de invierno con pollo y...

Repleto de sabores mediterráneos, este plato está inspirado en el tradicional plato griego souvlaki: brochetas de carne o ave marinadas en una mezcla de aceite de oliva, orégano, ajo y...

¿Te encanta la carne en conserva pero odias tener que esperar días para que se cocine? Esta receta la hará igual de deliciosa, pero en solo un par de horas. Coloca la carne en conserva en una olla de cocción lenta junto con...

La polenta se cocina en tan solo 10 minutos en una olla de cocción lenta, así que no hay necesidad de estar pendiente, removerla ni preocuparse de que se queme. Simplemente vierte agua sobre la harina de maíz, añade sal y pon la olla a presión a temperatura alta. Y...

Cocine el pollo a la cazadora, o cacciatore como se le llama en Italia, en una olla de cocción lenta. Para ello, fría por separado los trozos de pollo sazonados, luego fría el tocino por separado, seguido de las cebollas y...

Prepara el almuerzo dominical más delicioso con albóndigas y salsa hecha con carne de res, cerdo y salchicha italiana picante, todo cocinado a fuego lento en una olla de cocción lenta. La salsa dominical se prepara tradicionalmente en Italia...

El cacciatore es un plato italiano de pollo preparado con pollo al estilo cazador. Los trozos de pollo se fríen por separado y luego se cuecen a fuego lento con tomates, cebollas, ajo, champiñones y especias en un poco de caldo. Para...

Con una olla a presión, puedes preparar rápidamente todo el sabor de una frittata italiana en un aperitivo de tamaño ideal. Este plato es un desayuno saludable y nutritivo. Además, las mini frittatas...

El sauerbraten, o asado agrio, es increíblemente popular en el centro de Alemania. Normalmente se prepara con carne de res, pero algunas variantes también utilizan...

Los biscotti de amaretto son galletas secas italianas que combinan a la perfección con una taza de café, aportando un maravilloso aroma a almendras. Su elaboración lleva tiempo, pero...

El secreto de estos crujientes gofres belgas reside en la proporción igual de mantequilla y manteca vegetal, que les confiere su delicioso crujido. Estos gofres son el entrante perfecto...

La lasaña suele considerarse un plato sabroso y saciante, pero también bastante grasoso y calórico. Esta última afirmación queda fácilmente refutada por la receta que se presenta. Lasaña con...

El hot toddy es una bebida caliente británica hecha con whisky, miel y limón. A veces aromatizada con hierbas, se disfruta antes de acostarse o en climas fríos como un potente...

Esta versátil masa choux es ideal para productos horneados ligeros como éclairs, profiteroles y gougères.

Los taralucci son galletas italianas similares a nuestros kourabies. Pero esta receta ofrece taralucci dulces con salsa de caramelo; la salsa de caramelo salado les aporta un sabor inolvidable. El proceso...

Estas galletas de mantequilla (en finés: Lusikkaleivat) se diferencian de la mayoría de las galletas navideñas escandinavas en que tienen un distintivo sabor a nuez, que proviene de la mantequilla tostada.

Los amaretti, como cualquier galleta italiana, se distinguen por su exquisito y delicado sabor. Su nombre lo dice todo: estas galletas se hornean con almendras molidas, sin harina.

Las galletas Ameretti de Jamie Oliver no contienen gluten y son perfectas para las fiestas navideñas. Estas galletas italianas, ligeras y crujientes, tienen un delicado sabor a almendra...