Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Considerado un clásico moderno de la cocina británica, este postre es muy popular, incluso en restaurantes. El bizcocho húmedo se baña con una salsa de caramelo tipo toffee y se sirve con crema batida o helado de vainilla. Preparar este postre en casa es muy sencillo; solo tienes que seguir la receta que aparece a continuación.

Ingredientes:

Pudín

• 2 tazas de dátiles sin hueso
• 3/4 taza de ron oscuro especiado
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3,5 tazas de harina de primera calidad
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Una pizca de sal
• 2 tazas de azúcar moreno
• 110 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
• 3 huevos

Dulce de leche

• 330 g de mantequilla
• 1,5 tazas de azúcar moreno
• 1/2 taza de brandy
• Nata montada para decorar (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, azúcar moreno, caramelo, fechas, brandy, Ron, canela

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Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Engrase un molde para hornear de 23 cm x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
Paso 2
• Para el postreEn una cacerola pequeña, combine los dátiles, el ron y 3/4 de taza de agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla. Deje enfriar la mezcla y luego triture los dátiles y el líquido en un procesador de alimentos. Reserve para usar más tarde.
Paso 3
• Tamiza la harina con el polvo para hornear, la canela y la sal. En un tazón grande, mezcla el azúcar moreno y la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora los huevos uno a uno. Incorpora suavemente la mezcla de harina, batiendo a baja velocidad en tres partes. Agrega el puré de dátiles.
Paso 4
• Traslada la masa al molde preparado y hornea durante 35 minutos.
Paso 5
• Para la salsa de carameloCocínalo mientras se hornea el pudín. En una cacerola mediana, mezcla la mantequilla, el azúcar, el brandy y 1/4 de taza de agua. Calienta la mezcla a fuego lento, batiendo con frecuencia. Cocina hasta que espese y adquiera una consistencia de salsa, aproximadamente 15 minutos.
Paso 6
• Para armar el pudín terminadoRetira el pudín del horno y déjalo enfriar durante unos 10 minutos. Con un palillo o brocheta, haz agujeros cada 3 cm aproximadamente.
Paso 7
• Vierta la mitad de la salsa de caramelo sobre el pudín y déjelo reposar durante al menos 20 minutos.
Paso 8
• Sirva el pudín bañado en la salsa tibia restante. Decore con crema batida, si lo desea. Pudín de caramelo pegajoso Se pueden hornear en moldes individuales.

Votos: 2