Recetas de las cocinas del mundo

A diferencia de la versión árabe, el cuscús israelí, o ptitim, es más bien un plato parecido a la pasta, con forma de pequeñas bolitas. El ptitim se inventó en Israel en la década de 1950, cuando el país...

No dejes que el nombre de este plato te asuste, pero en el sur de Estados Unidos, donde las barbacoas son más comunes, las puntas quemadas se consideran un manjar especial. Esto...

Texas, como todos los estados del sur de Estados Unidos, tiene una rica tradición de barbacoa. El brisket de res es el corte preferido para la barbacoa allí. Si bien este corte de carne es un poco duro, si sigues todas las reglas...

Esta receta ahumada utiliza costillas de cerdo extraídas de la panceta. Aunque tienen menos carne y contienen más tejido conectivo, se requiere una marinada seca y una mezcla especial...

El halo-halo o haluhalo ("mixto") es un postre filipino popular hecho con hielo picado y leche condensada, al que se le añaden varios ingredientes, entre ellos frijoles dulces hervidos, coco, sagú,...

Este pastel es muy popular en Francia y hace mucho tiempo conquistó el corazón de Julia Child, quien bautizó su versión como "Le Glorieux" (El glorioso). La receta original no es exactamente igual...

En 2011, cuando el príncipe William se casó con Kate Middleton, rompió con la tradición real al encargar una edición especial del clásico pastel de helado británico con galletas para su boda. Este pastel se elabora con...

El pastel de fresas, un postre estadounidense muy popular, consiste en una base de masa quebrada cubierta con crema batida y una generosa cantidad de fresas frescas. Puede ser...

¿Qué podría ser más italiano que la ensalada Caprese? Albahaca fresca y aromática, mozzarella tierna y tomates madurados al sol crean no solo el sabor único de una ensalada tradicional...

El estado de Carolina del Norte, al igual que el resto del sur, está intrínsecamente ligado a las tradiciones de la barbacoa, con métodos de cocción y presentación distintos en las zonas este y oeste del estado. Esta receta...

La cocina al estilo Lexington es originaria del oeste de Carolina del Norte, donde las tradiciones de la barbacoa están muy arraigadas y se transmiten de generación en generación. Ahumar en esta región...

Las costillas de cerdo, separadas del lomo, están recubiertas de una capa de carne tierna, lo que reduce significativamente el tiempo de marinado y ahumado. Cocine las costillas a fuego lento en una marinada de cerveza y déjelas ahumar durante solo...

Esta barbacoa se prepara con la parte inferior de las costillas de cerdo, la que está por encima de la panceta. Aunque tienen menos carne que las costillas del lomo, gracias al largo proceso de marinado y ahumado...

Prepara costillas de cerdo a la barbacoa con el método "húmedo", en el que la carne se rocía con salsa mientras se asa a la parrilla. Para garantizar un plato delicioso y apetitoso, retira la carne que las une...

Prepara un pastel de carne vegetariano sustituyendo la carne picada por champiñones picados. Puedes hornear el pastel entero y luego cortarlo en rebanadas, o servirlo en porciones individuales en moldes pequeños.

Los chutneys son salsas afrutadas y picantes de la cocina india que se han popularizado en muchos países del mundo. Este chutney de arándano y manzana con jengibre es muy fácil y rápido de preparar y combina a la perfección con casi...

Las galletas con chispas de chocolate son un postre tradicional en Estados Unidos. Fueron inventadas a finales de la década de 1930 por Ruth Wickfield, dueña de un restaurante en Massachusetts. Las galletas conquistaron de inmediato los corazones de los clientes y...

"Moules frites" es un plato tradicional belga que consiste en mejillones y patatas fritas. Los mejillones se suelen servir en la misma olla en la que se cocinaron, mientras que las patatas fritas se sirven en un plato aparte.

Prepara una cena ligera de estilo mediterráneo con mejillones al estilo francés escalfados en una aromática salsa de crema, vino y hierbas con ajo. Para este plato, utiliza solo ingredientes frescos y de alta calidad...

La salsa boloñesa clásica, o ragú a la boloñesa como se la conoce en Italia, es un ragú de carne que se sirve con lasaña o pasta. Hace que el plato sea muy sustancioso e increíblemente delicioso.

Esta guarnición clásica es un acompañamiento imprescindible para el pavo o cualquier otra ave asada al horno. Si lo desea, puede añadir manzanas, champiñones, salchichas, nueces o castañas. Sirva...

Una receta de hamburguesa con queso, pimientos y cebollas asadas. La hamburguesa Philadelphia es un excelente tentempié para quienes tienen hambre y desean disfrutar de un pan suave con una hamburguesa en sus manos.

El pastel de carne se considera un plato tradicional de la cocina bávara, aunque lleva el nombre puramente inglés meatloaf (que literalmente significa "pastel de carne") y los británicos aún reclaman su autoría histórica...

El pastel de carne es un plato versátil que encanta a los cocineros de todo el mundo. Se puede servir como plato principal, aperitivo, en rebanadas o como sustituto de salchichas y chuletas, y además es sorprendentemente fácil de preparar y requiere solo unos pocos ingredientes.

La coliflor es mucho menos popular que el repollo blanco, lo cual es totalmente injusto, ya que es más rica en nutrientes y más fácil de digerir para el organismo. Esta actitud hacia...

El pollo a la parrilla preparado con esta receta no solo adquiere un sabor inusual y original y un aroma increíble, sino también una apariencia impresionante: el resultado es realmente crujiente...

Este delicioso plato realzará cualquier mesa y seguro que encantará a los amantes de la barbacoa picante. Un glaseado de miel y jalapeño ahumado le añade un toque vibrante...

Irlanda se ha convertido prácticamente en sinónimo de Guinness, pero en los últimos años, esta famosa marca ha ampliado su oferta más allá de la cerveza negra. Este cóctel incorpora las notas cítricas de una pilsner ligera, típicamente...

Esta tarta de queso clásica tiene una textura aterciopelada y un sabor rico y dulce. A los neoyorquinos les encanta cubrir sus tartas de queso con una fina capa de crema agria; equilibra a la perfección el intenso sabor del pastel.

Algunos historiadores encuentran referencias a este famoso pastel de chocolate y cerezas (llamado pastel Selva Negra en Alemania) ya en el siglo XVI. Pero es más probable que el pastel haya adquirido su nombre y popularidad...

Un día de 1832, el diplomático austriaco Klemens von Metternich ordenó a sus cocineros que prepararan un postre inusual para unos invitados distinguidos. Pero su cocinero estaba enfermo ese día. Un aprendiz de cocina...

El bizcocho genovés, o bizcocho genovés, se considera difícil de preparar, pero si se siguen estrictamente todas las proporciones y recomendaciones de la receta clásica, se obtendrá una base tierna y esponjosa para cualquier pastel...

El martini es un cóctel elegante elaborado con ginebra y vermut. Desde su invención en Estados Unidos a finales del siglo XIX, las proporciones de la bebida han variado constantemente. Esto ha dependido de los gustos personales...

La sopa minestrone, que significa "sopa grande" en italiano, es uno de los platos más antiguos de Italia. Se preparaba ya en la Antigua Roma. Dado que la minestrone se consideraba un plato de pobres,...

La panzanella es una ensalada italiana de pan veraniega que se remonta a la Edad Media. Sin embargo, hasta principios del siglo XX, se preparaba exclusivamente con cebollas aliñadas con vinagre, aceite y...

La salsa marinara italiana (o salsa marinera) fue inventada por marineros napolitanos a mediados del siglo XVI, cuando los tomates ya habían llegado a Europa desde el Nuevo Mundo. Los marineros descubrieron que gracias a...

La sopa de tortilla es una sopa mexicana clásica hecha con tomates asados, caldo, condimentos y una tortilla de maíz, lo que la hace más espesa y sustanciosa. Además, la sopa de tortilla...

Hasselback, o simplemente "patatas acordeón", es una forma original y bastante interesante de hornear y servir patatas con diversos rellenos. Fue inventada por un chef de un restaurante sueco...

Poca gente lo sabe, pero la ensalada César no es un plato italiano que lleva el nombre de un emperador romano. Esta ensalada fue inventada en México por el restaurador estadounidense Caesar Cardini, quien tenía sus propios establecimientos en...

Una versión más ligera y veraniega del taco mexicano, que tradicionalmente consiste en una tortilla rellena de carne a la parrilla, verduras y salsa picante. Sustituye la tortilla de harina por hojas de lechuga...

El sándwich Hoosier es un plato típico del estado de Indiana, donde los residentes se llaman a sí mismos Hoosiers. Su característica distintiva es que entre las dos mitades del pan, junto con verduras, se encuentra...

La salsa chimichurri es popular en prácticamente todos los países de Sudamérica, pero su receta se inventó en Argentina, presumiblemente por colonos del País Vasco. En su idioma, chimichurri significa...

El tiramisú, un postre italiano a base de café que se puede traducir como "levántame", se inventó hace relativamente poco tiempo, en la década de 1960. Desde entonces, su delicado y refinado sabor ha conquistado a millones de personas...

La lasaña es uno de los platos italianos más populares del mundo. Aunque sus orígenes se remontan a la antigua Roma, la lasaña en su forma moderna se conoce desde el siglo XIV. El plato consiste en...

En la gastronomía estadounidense, el Mac and Cheese no es solo macarrones cubiertos de queso, sino un auténtico guiso en una salsa de queso...

Los rollos de canela son muy populares en el norte de Europa y Norteamérica. Suecia incluso celebra el Día del Rollo de Canela el 4 de octubre. Este dulce fue elegido para conmemorar la ocasión...

La ensalada de patatas, popular en los países europeos, fue traída a América por los colonos. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos nacionales más importantes de Estados Unidos. Además de patatas, la ensalada también incluye...

El aderezo francés también se llama vinagreta, del término francés vinaigre, que significa vinagre. Los tipos de aceite vegetal y vinagre que se utilizan pueden variar según la receta. Se mezclan en...

La tradicional ensalada Cobb estadounidense fue inventada a principios del siglo pasado por Robert Cobb, propietario del restaurante Hollywood Brown Derby. Según una versión, Cobb no había comido nada hasta altas horas de la noche, y cuando llegó...

Se dice que el cóctel Gimlet debe su nombre a su capacidad para dejar lagunas mentales a la mañana siguiente de haberlo bebido. Otra teoría es que la bebida recibió su nombre en honor a Sir...