35 recetas para almacenar alimentos para su uso futuro.
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Hemos recopilado recetas para preparar la comida de toda la semana: desde ingredientes para ensaladas y boles de cereales hasta deliciosas comidas completas preparadas con antelación.
Esfuerzos justificados
Preparar la comida con antelación es práctico por muchas razones (ahorro de tiempo y dinero, alimentación saludable, etc.), pero la idea de cocinar una gran cantidad de comida a la vez puede resultar abrumadora. Sin embargo, realmente vale la pena. Además, ¡hay muchas maneras de simplificar la preparación! Aprende algunos trucos de cocina, domina algunos atajos y recopila recetas que te funcionen; antes de que te des cuenta, tendrás una rutina que transformará un ingrediente simple en una variedad de platos deliciosos. (¡No nos creas, solo echa un vistazo a nuestras ideas para cocinar pollo!). Puedes adoptar un enfoque estructurado planificando comidas específicas, o preparar los ingredientes y elegir recetas a lo largo de la semana. De cualquier manera, estamos seguros de que no te arrepentirás de dedicar tiempo a planificar. Todas las recetas de esta colección son increíblemente prácticas, pero prueba a empezar con este versátil pollo con sésamo. Queda igual de bien en una ensalada para el almuerzo o salteado para la cena.
Verduras al vapor
Cuando se trata de preparar las comidas de la semana, nos gusta cocinar muchas verduras para no tener que elegir opciones menos saludables para la cena entre semana. Escaldarlas en agua hirviendo y luego sumergirlas en agua helada funciona bien cuando se cocina un solo tipo de verdura. Pero para cantidades mayores, preferimos cocinarlas al vapor. Se puede usar la misma agua en varias tandas para diferentes verduras. El resultado es una colorida gama de verduras perfectamente cocinadas para boles de cereales, pasta, ensaladas, frittatas y mucho más.
Receta: Preparación: Verduras al vapor
Ensalada de lentejas y quinoa
La quinoa es rica en proteínas y las lentejas en fibra; esta ensalada fácil te dará energía y te saciará durante toda la semana. Para un bol de cereales, añade verduras asadas; o divide la ensalada en porciones y guárdala en recipientes con pollo cocido para recalentarla fácilmente para el almuerzo.
Receta: Ensalada de lentejas y quinoa
Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta
Prepara un kilo de pollo al principio de la semana, desmenúzalo y tendrás la base para una variedad de platos rápidos y fáciles. Esta versión es deliciosa (aunque el pollo desmenuzado suele ser bastante insípido), así que no necesitarás añadirle ningún condimento. Pero si aún así quieres, te ofrecemos muchas ideas.
Sándwiches de tortilla al horno
Hemos transformado una clásica tortilla de champiñones y espinacas en un delicioso sándwich para el desayuno, perfecto para cualquier momento. Hornea los huevos revueltos y luego corta círculos para cada sándwich, que podrás congelar.
Ensalada con granos de trigo
Esta ensalada saludable es deliciosa y saciante, ya sea sola o con pollo. Es perfecta para las noches entre semana.
Muslos de pollo para preparaciones semanales
Preparar el almuerzo y la cena para toda la semana es una excelente idea, siempre y cuando no te importe comer lo mismo. Te sugerimos una alternativa: cocina muslos de pollo jugosos, refrigéralos y úsalos en ensaladas, boles de cereales y mucho más.
Ensalada de garbanzos
Los cocineros experimentados saben que una ensalada de legumbres siempre es una buena opción para conservar alimentos. Las legumbres son ricas en fibra y proteína vegetal. Además, esta ensalada es fácil de porcionar para preparar comidas listas para consumir o de mezclar con tus verduras favoritas.
Receta: Ensalada de garbanzos
arroz integral de grano redondo
¿Cómo preparar arroz con un sabor interesante? Cocínalo en caldo de verduras para que los granos se impregnen bien. También le añadimos una ralladura de cítricos para darle un toque refrescante. Perfecto para burritos y boles de arroz.
Paleta de cerdo cocinada a fuego lento.
Esta receta rinde para una gran variedad de carnes. Prepárala el fin de semana y tendrás comidas sencillas para toda la semana. El cerdo se asa hasta que esté tierno y luego se cuece a fuego lento durante 30 minutos, tapado. La parte superior, crujiente, es perfecta para almuerzos sustanciosos y sándwiches, mientras que la parte inferior, jugosa, se desmenuza fácilmente y es ideal para tacos, sándwiches de barbacoa y ensaladas. Usamos pocos condimentos, así que puedes añadir tus hierbas y especias favoritas más adelante.
Coliflor asada marroquí con harissa
Aliña las verduras con harissa casera aromática. Es fácil ajustar el picante: si quieres que pique más, simplemente deja las semillas de chile.
Cazuela de huevo con patatas en olla de cocción lenta
Este plato individual contiene todos los ingredientes de un clásico guiso de desayuno, incluyendo bolitas de patata. Prepara varias porciones y guárdalas en el refrigerador para un desayuno rápido y fácil de calentar en el microondas.
Fideos fríos con cacahuetes y semillas de sésamo
Este es un almuerzo ideal para tener a mano, ya que los fideos se sirven fríos. Después de mezclar los ingredientes, divide los fideos en porciones y refrigéralos en recipientes. Espolvorea con cacahuetes, cilantro y semillas de sésamo antes de servir.
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Ensalada de espelta con verduras
Si sueles preparar la comida con antelación y cocinar gachas para toda la semana, seguramente buscas variedad en tus comidas. Por eso creamos esta ensalada de espelta. El grano se cuece a fuego lento en caldo para realzar su sabor y se acompaña de trozos de pasta tostada.
Champiñones al horno
Los champiñones al horno aportan un delicioso sabor umami a cualquier plato y sustituyen fácilmente la carne en muchas recetas. Tener champiñones listos a mano te permite improvisar platos durante toda la semana. No temas llenar demasiado la sartén: al cocinarse, los champiñones soltarán líquido, se encogerán y se dorarán en el aceite de oliva. Para mayor versatilidad, solo usamos sal y pimienta, pero quedan deliciosos sazonados con ajo picado, chalotas o hierbas frescas como tomillo y romero.
Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta
Esta sencilla receta requiere solo unos minutos de preparación. Tu olla de cocción lenta hará todo el trabajo mientras sigues con tus actividades, dejándote una base para tus comidas durante toda la semana. Usa el pollo desmenuzado tal cual o con las diferentes variaciones de sabor que se indican a continuación. De cualquier manera, queda genial en ensaladas, sándwiches, pasta, quesadillas, tacos, sopas o como ingrediente para pizzas y panes planos.
Zanahorias al horno
La técnica de Ina para asar zanahorias funciona con cualquier verdura firme. Mezcla las zanahorias con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalas en una bandeja para hornear hasta que estén doradas y tiernas. ¡Así de fácil!
Receta: Zanahorias al horno
Tostadas francesas crujientes
¡Llena tu congelador con palitos de tostadas francesas caseros fáciles de preparar y nunca más querrás saltarte el desayuno!
Receta: Tostadas francesas crujientes
Ensalada de pollo con curry y uvas
La ensalada de pollo saludable de Ellie es una receta que querrás preparar una y otra vez. Tiene un sabor intenso gracias al curry en polvo, las uvas rojas dulces y el cilantro fresco, y es perfecta para wraps o servida sobre hojas de lechuga.
Coliflor al horno con brócoli
La receta de brócoli y coliflor de Ellie facilita la preparación de suficientes verduras para toda la semana. Y como solo lleva condimentos básicos, puedes añadirlos a cualquier plato, desde gachas de avena hasta wraps de verduras.
Receta: Brócoli al horno con coliflor
Sopa de frijoles y cebada en olla de cocción lenta
Preparar sopa el fin de semana siempre es una buena idea. Es fácil de racionar y congelar, así siempre tendrás una comida saludable a mano. ¡Y lo mejor de todo es que esta sopa se prepara fácilmente en una olla de cocción lenta, lo que te deja mucho tiempo para otras tareas!
Panini para desayunar
Si necesitas preparar el desayuno para varias personas por la mañana, te resultará muy útil tenerlo todo listo con antelación. En un día libre, prepara una docena de sándwiches para el desayuno y congélalos. Así, solo tendrás que calentarlos en el horno.
Receta: Congelación: Paninis de desayuno
Filete de pollo para preparaciones semanales
Estos bocaditos de pollo rellenos de hierbas están deliciosos solos. O bien, puedes prepararlos el domingo y guardarlos para comidas rápidas. Añádelos a fideos, sándwiches y mucho más.
Receta: Preparación: Bocaditos de pollo
Arroz pilaf con quinoa
Así se prepara la quinoa y el arroz: colócalos juntos en una cacerola y cocínalos a fuego lento hasta que estén tiernos. ¡Es así de sencillo! Puedes usar esta suave papilla como guarnición o como base para un bol de cereales. O prueba una de nuestras opciones favoritas: añádela a una ensalada para un almuerzo sustancioso.
Receta: Pilaf de quinoa para un bol
Remolachas al horno
La ensalada de remolacha con queso de cabra es uno de nuestros almuerzos favoritos, y con la receta de Ina, se prepara rapidísimo. Asa las remolachas el domingo y guárdalas en la nevera; para el almuerzo, simplemente mézclalas con las hierbas.
Receta: Remolachas asadas al horno
Pastel de avena para el desayuno
Esta tarta es rica en avena con canela y está cubierta con un glaseado tibio que también contiene avena, coco y nueces. Nosotros usamos nueces pecanas, pero puedes usar las que prefieras. Es una excelente manera de aprovechar los ingredientes básicos de la despensa, y la receta es tan sencilla que es perfecta para los niños. Hornea la tarta el domingo y disfrútala toda la semana para el desayuno o como merienda. Está deliciosa a temperatura ambiente o ligeramente calentada en el microondas.
Quinoa mexicana con espinacas
Esta receta de quinoa se puede servir caliente o a temperatura ambiente, lo que facilita prepararla con antelación. Prepara una buena cantidad y añádela a burritos, wraps, ensaladas y mucho más.
Pimientos rellenos griegos
¿Necesitas un almuerzo individual que puedas calentar fácilmente? Prueba los pimientos rellenos. Se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes, pero nos encanta la versión sustanciosa de Ellie, inspirada en la cocina griega: verduras, bulgur y carne molida.
Coliflor al horno con parmesano
Si quieres comer más verduras (o menos carbohidratos), la coliflor con queso de Ina es una excelente opción. Es una base ideal para platos caseros que se pueden recalentar en el microondas. Además, la coliflor te durará para varias comidas.
Receta: Coliflor asada con parmesano
Ensalada con frijoles y maíz
Una de nuestras recetas favoritas para preparar con antelación es la ensalada de frijoles y maíz. Con esta ensalada a mano, puedes convertir fácilmente pollo con arroz en un burrito o infusionar hojas de ensalada con sabores del suroeste.
Receta: Ensalada con frijoles y maíz
Ensalada tabbouleh con espelta y queso feta
El tabbouleh de Aina es un delicioso plato vegetariano con abundante espelta y garbanzos, verduras y hierbas aromáticas, y coronado con queso feta y aceitunas. Disfrútalo durante la semana sirviéndolo sobre verduras verdes o con pollo a la parrilla.
Receta: Tabulé con espelta y queso feta
Batata asada con miel y canela
Las batatas asadas son increíblemente versátiles como conserva. Son perfectas para ensaladas y wraps, así como para el desayuno. Añádelas a la avena, aliñalas con sirope, canela y almendras: es una forma dulce y reconfortante de empezar el día.
Receta: Batatas asadas con miel y canela
Ensalada de pasta con pesto y aderezo de limón
Prueba esta ensalada de pasta sin mayonesa. Está deliciosa por sí sola, pero además convierte las verduras de hoja verde en una comida completa. Incluso puedes añadirle pollo para un aporte extra de proteínas.
La mejor ensalada de atún
Transforma el atún enlatado en un almuerzo rico en proteínas con solo unos pocos ingredientes. Para una comida rápida, coloca esta ensalada clásica en hojas de lechuga o rellena un pan de pita.
Burrito de desayuno en olla de cocción lenta
Estos burritos de desayuno son una excelente manera de prepararlos en grandes cantidades. Puedes hacerlos de varios sabores a la vez. ¡Es genial tener opciones!
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