Recetas de repollo

• Col rizada
• Pechuga de res

La tierna y jugosa pechuga de res ahumada, cubierta con una gruesa costra de pimienta negra, literalmente se derrite en la boca y ni siquiera necesita salsa. Su preparación lleva más de 15 horas, pero el resultado vale la pena la larga espera. La pechuga se corta en rodajas. leer más

• Cerdo desmenuzado
• papas fritas
• Ensalada de col

¡No esperes que un helado vaquero se parezca en nada al postre popular! Quizás la única similitud sea la disposición de los ingredientes: cerdo ahumado desmenuzado servido sobre una montaña de papas fritas caseras y una ensalada fresca y crujiente. leer más

Empieza el día con energía o disfruta de un tentempié con este batido verde brillante, repleto de vitaminas, micronutrientes beneficiosos y fibra. Elaborado con col rizada y espinacas frescas, su sabor herbáceo se complementa a la perfección con el dulzor tropical de la piña. leer más

Para que la pechuga de pollo quede lo más crujiente por fuera y jugosa por dentro posible, se marina durante unos minutos en una mezcla picante de mostaza, ajo y tomillo, luego se reboza en una mezcla de pan rallado panko y maicena, y se fríe en una sartén. leer más

Uno de los ingredientes principales de esta guarnición es la mostaza criolla. Tiene un sabor más intenso y rico, y al combinarla con ajo y ralladura de limón, transforma la mantequilla común en una deliciosa salsa que se mezcla fácilmente con los alimentos cocidos... leer más

• Ensalada de col
• Salsa de aguacate y chipotle
• Coliflor crujiente

Prepara tacos vegetarianos de coliflor. Para darles un toque especial, los ramilletes se fríen en una masa hecha con harina de arroz y especias, lo que los hace deliciosamente crujientes, sabrosos y picantes. Acompáñalos con ensalada de col jugosa y salsa de aguacate. leer más

Algunas recetas de coles de Bruselas requieren tocino, pero aquí hay un pequeño secreto: puedes usar grasa de tocino derretida en su lugar, que le dará el mismo sabor y aroma. Si las fríes para el desayuno (o para otro plato), leer más

Todos los ingredientes del icónico sándwich Reuben estadounidense están envueltos en masa de pizza espolvoreada con semillas de alcaravea, creando un pan increíblemente delicioso con un relleno abundante. Dentro de la esponjosa miga, encontrarás jugosa carne de res, chucrut y una salsa pegajosa... leer más

Esta versión baja en grasa y sin lácteos del clásico macarrones con queso americano logra el sabor perfecto, gracias a una salsa amarilla aterciopelada, puré de coliflor, queso cheddar vegano y cúrcuma. Y para darle a la salsa un sabor a nuez y queso, leer más

Esta ensalada de col está hecha con verduras de invierno (coles de Bruselas, col rizada y radicchio), pero es refrescante y vibrante, como el verano, gracias a la ingeniosa combinación de diferentes tipos de repollo y un aderezo de limón ácido. Arándanos secos - leer más

La pasta orzo se parece al arroz en su forma, por lo que se puede cocinar como el arroz para risotto, añadiendo gradualmente caldo y abundante queso hasta obtener un orzotto espeso y cremoso. Ree Drummond también añade brócoli y pimientos morrones a su versión de orzotto. leer más

La col firme y frondosa es perfecta para estofar, especialmente en una salsa delicada y cremosa con crema agria. La salchicha picante le aporta aún más sabor y aroma. La col cremosa se puede servir sola o como guarnición de carne. leer más

• Cerdo
• Ensalada de col y verduras encurtidas

El lomo de cerdo se marina en una salmuera jamaicana con ron, azúcar moreno, ajo, jengibre y pimienta de Jamaica, y luego se asa a la parrilla hasta que esté perfectamente dorado. La carne es sabrosa y jugosa. Córtela en rodajas finas y cocínela. leer más

En lugar de un batido tradicional para el desayuno, prepara un tazón de ensalada verde. Un batido verde es el desayuno perfecto para quienes tienen prisa, pero también puedes disfrutar tranquilamente de los mismos ingredientes en una elegante ensalada. Contiene aún más vitaminas. leer más

Asar o hornear pollo bajo un ladrillo es una técnica culinaria toscana que se ha extendido mucho más allá de Italia. Al presionar el pollo hacia abajo, se crea una gran superficie en contacto con la sartén caliente, lo que significa que... leer más

Cocinar las verduras al vapor conserva la máxima cantidad de micronutrientes y vitaminas beneficiosas. Para asegurarte de que tus verduras al vapor no solo sean saludables sino también deliciosas, sazónalas con aceite de sésamo picante y chile, y rocíalas con jugo de limón. Verduras - leer más

El jarabe de arce natural y la salmuera de un frasco de pimientos cherry encurtidos se combinan en una sartén para crear un glaseado agridulce perfecto para verduras asadas. Mezcla brócoli, zanahorias y pimientos cherry encurtidos con este glaseado y sírvelo como guarnición. leer más

Esta guarnición ofrece el equilibrio perfecto entre cítricos y especias. En lugar de col rizada común, es mejor usar col rizada joven y tierna. Se cocina más rápido, lo que ayuda a conservar más vitaminas. La col rizada es rica en vitaminas K y C. leer más

Este sencillo plato lleno de verduras está listo en minutos y hace feliz a toda la familia: a los niños que adoran la pasta pero no las verduras, y a los padres que no quieren estar de pie frente a la estufa después de un largo día de trabajo. Cremoso - leer más

Una sopa suave y cremosa con un sabor rústico, elaborada con una mezcla de col rizada, espinacas tiernas y calabacín, coronada con puerros, apio y ajo salteados. La col rizada se puede sustituir por cualquier otra verdura de hoja verde densa, como la acelga o la col berza. leer más

• chutney verde
• Masa
• Verduras

La pakora es un aperitivo vegetariano indio hecho con verduras rebozadas y fritas. La autora de la receta, Nidhi Jalan, las describe como la "tempura" de la cocina india. El rebozado de harina de garbanzos, aromatizado con especias, se fríe hasta que queda esponjoso y crujiente. leer más

Esta deliciosa ensalada de col de inspiración asiática se prepara con aceite de sésamo oscuro, miel, salsa de soja y pasta de miso blanco, que le aporta un sabor umami. Es el acompañamiento perfecto para sándwiches de pescado o pollo frito al estilo asiático. leer más

Si bien asar al horno a alta temperatura sigue siendo el método ideal para cocinar la mayoría de las verduras, algunas se benefician de una cocción al vapor durante unos minutos más de lo que se cree necesario. Brócoli ligeramente demasiado cocido: leer más

Esta receta se creó en respuesta a un reto: elaborar una versión baja en calorías de macarrones con queso que fuera saludable, sencilla y, a la vez, igual de deliciosa que la original. Al final, se preparó con solo tres ingredientes: pasta integral, queso congelado... leer más

Las vieiras se asan al horno y se sirven con col estofada. Este delicado marisco solo necesita unos minutos para cocinarse, así que vigílelo con atención para evitar que se pase de cocción. Lo que hace que este plato sea realmente delicioso es su ligereza... leer más

En lugar del tradicional repollo estofado, prepare una guarnición de verduras de hoja verde salteadas. Para una guarnición más sabrosa, utilice varias variedades, como col rizada, acelga y escarola. No deseche los tallos duros; son igual de nutritivos y... leer más

• Salsa
• cuencos de repollo

Esta versión fresca y rápida de los clásicos rollitos de col se prepara en mucho menos tiempo, pero el sabor sigue siendo el mismo. No es necesario envolver el relleno en cada hoja de col. Cocínelo en una sartén y simplemente colóquelo en cuencos bien apretados. leer más

El filete de bacalao frito, marinado con chile, se sirve con ensalada de col y pimientos fritos, salsa mayonesa picante y una rebanada de pan de maíz. Cada porción se corona con rodajas de lima para darle un toque refrescante. leer más

La coliflor frita se puede servir como plato principal o como guarnición de tu pollo o pavo al horno favorito. Al freírse entera, la coliflor adquiere un color dorado intenso y se vuelve muy tierna en poco tiempo. leer más

Los pimientos cherry encurtidos y las aceitunas Kalamata impregnan este brócoli estofado con garbanzos con una explosión de sabores, mientras que el pan rallado tostado le aporta un toque crujiente delicioso. Esta guarnición es vibrante y saludable, un auténtico clásico mediterráneo. leer más

El brócoli rabe combina muy bien con el sabor cálido e intenso del pimentón ahumado. Asar el pimentón en aceite realza aún más su sabor, pero no te excedas, o las especias se volverán amargas. Si lo tienes a mano... leer más

Esta ensalada de verduras se cocina en una sartén, lo que ablanda el colinabo y las zanahorias y aporta un sabor dulce e intenso a los tomates cherry. Se aliña con jugo de limón y se sirve tibia como aperitivo o guarnición. leer más

• Aderezo de cacahuete
• Ensalada de col

Prueba esta ensalada fresca de verduras con aderezo de mantequilla de cacahuete al estilo asiático. La col rizada firme, los rábanos jugosos, el pepino, las zanahorias y los pimientos combinan a la perfección entre sí y con el aderezo de cacahuete agridulce. Lo mejor de esta ensalada es... leer más

Cocina camarones y brócoli en una salsa ligera de cacahuete con jalapeño y jengibre para una deliciosa cena de inspiración asiática. La salsa está hecha con mantequilla de cacahuete. Elige la versión crujiente (con trozos de cacahuete) y no tendrás que preocuparte por el exceso de... leer más

• Relleno
• Cerdo
• Col rizada a la parrilla
• Melocotones a la parrilla con salsa beurre blanc y whisky

Un suculento rollo de solomillo de cerdo con champiñones, pan de maíz, ajo y salchicha ahumada se sirve sobre una cama de col rizada crujiente a la parrilla y se rocía con una salsa de mantequilla beurre blanc agridulce hecha con duraznos a la parrilla y whisky. leer más

Esta ensalada de pasta tibia es la manera perfecta de aprovechar esas verduras que te han sobrado y que has estado guardando en la nevera. Junto con la calabaza moscada otoñal, se añade calabacín a la mezcla de verduras, que siempre recuerda al verano. Y en cuanto a... leer más

Cuando empieza a bajar la temperatura, no hay nada más acogedor y reconfortante que una comida cocinada al horno. Este chili caliente se cocina en el horno sobre una bandeja para hornear. No lleva carne, pero la batata y la coliflor, asadas con especias, le dan un toque especial. leer más

• Coliflor
• salsa tahini

Si buscas preparar un plato vegano para una cena o simplemente quieres probar una nueva versión de tu repollo favorito, esta opción cumple con todos los requisitos. Esta receta está inspirada en el mundialmente famoso repollo al horno. leer más

La coliflor en hojaldre se prepara de forma similar al famoso Beef Wellington. Una cabeza entera de coliflor se rocía con mantequilla de hierbas, se envuelve en hojaldre con pasta de champiñones y se hornea hasta que esté lista. Un plato perfecto... leer más

Antes de asar las coles de Bruselas, aplasta cada una con un mazo de carne (o un vaso). Esto aumentará la superficie de las coles, haciéndolas más crujientes. Mézclalas con queso rallado y pimentón ahumado, y luego... leer más

• Pollo
• glaseado de naranja
• Bok choy

Este pollo crujiente recibe una doble dosis de cítricos: se hornea sobre una cama de rodajas de naranja para aromatizarlo y se cubre con un glaseado de naranja pegajoso que también sirve como salsa para mojar. Este pollo dulce y picante... leer más

Estos sándwiches sustanciosos y saludables, ricos en proteínas y fibra, son perfectos para el desayuno o como merienda. El pan integral tostado se cubre con lonchas de queso, col rizada salteada, tomates y lonchas de queso canadiense. leer más

Con los primeros espárragos brotando, es hora de disfrutar de la vibrante pasta primaveral "Primavera". La pasta farfalle (lazos) en una salsa cremosa y repleta de verduras verdes se prepara rápida y fácilmente, en una sola olla. Espárragos, brócoli, guisantes y más... leer más

Las hamburguesas al estilo de Oklahoma se diferencian de otras hamburguesas en la forma en que se fríen las hamburguesas. También se las conoce como smash burgers, un derivado de la palabra "smash" (machaca). La carne molida se forma en una bola, luego se cubre con una generosa cantidad de cebolla cortada en rodajas finas y... leer más

La avena cortada es mucho más saludable que la avena en copos y es ideal no solo para las gachas de avena matutinas, sino también para platos más sustanciosos, como este risotto: ¡una excelente manera de incorporar más cereales integrales a tu dieta! El risotto hecho con avena cortada resulta... leer más

La coliflor al vapor es el acompañamiento perfecto para una salsa tibia de mantequilla, limón y ajo con alcaparras, que impregna las verduras con una explosión de sabores vibrantes. Deja que la coliflor absorba un poco la salsa y... leer más

"Esta receta me la dio mi abuelo Pep. Cuando era niño, comíamos cerdo con repollo estofado para Año Nuevo, pero ahora lo preparo todo el tiempo", dice Michael Symon. El repollo se estofa en un caldero junto con codillo de cerdo, lomo y... leer más

Esta salsa espesa y sabrosa, hecha con col rizada, anacardos y queso pecorino, se prepara en tan solo 10 minutos. Simplemente licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Es una excelente alternativa, más suave, al pesto de albahaca tradicional. leer más