Recetas bajas en carbohidratos
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Para la cena, prepara uno de estos platos bajos en carbohidratos inspirados en la cocina de autor, como pechugas de pollo marinadas o solomillo de cerdo especiado.
Dieta baja en carbohidratos. ¿Qué es?
Las dietas bajas en carbohidratos son aquellas que no contienen más de 15 gramos de carbohidratos por porción. Estas incluyen la dieta Atkins, la dieta Paleo, Sistema Whole30 Y dieta cetogénicaYa sea que estés siguiendo una dieta baja en carbohidratos para bajar de peso o por razones de salud, es importante entender que no todos los carbohidratos son iguales y que una dieta baja en carbohidratos no significa eliminarlos por completo. Los carbohidratos vienen en variedades simples y complejas. Los carbohidratos simples son descompuestos rápidamente por el cuerpo y proporcionan energía a corto plazo. Se encuentran típicamente en alimentos altamente procesados, como galletas y panecillos, que son bajos en fibra, vitaminas y minerales. Los carbohidratos complejos tardan más en digerirse y son una parte esencial de una dieta saludable. Estos alimentos contienen más fibra, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Aquí hay algunos ejemplos de carbohidratos complejos que pueden y deben incluirse en tu dieta baja en carbohidratos: vegetales sin almidón (verduras de hoja verde, aguacates, tomates) y frutas no tropicales (bayas, cítricos, frutas de hueso). Asegúrate de incluir fuentes de proteínas (carne magra, huevos, nueces y semillas) y grasas saludables (aceites vegetales, aguacate, lácteos bajos en grasa) para complementar tu dieta baja en carbohidratos. ¿Te preguntas por dónde empezar? Prueba estas enchiladas de pollo hechas con calabacín en rodajas finas en lugar de tortillas. Este plato tiene solo 10 gramos de carbohidratos por porción.
Enchiladas de calabacín
En lugar de tortillas, esta ingeniosa receta envuelve el relleno de las enchiladas en tiras de calabacín, reduciendo así la cantidad de carbohidratos a 10 gramos por ración.
Receta: Enchiladas de calabacín
Arroz falso de coliflor bajo en carbohidratos
Esta receta demuestra lo fácil que es transformar la coliflor en una comida o guarnición saludable baja en carbohidratos; nuestra versión tiene solo alrededor de una cuarta parte de los carbohidratos que se encuentran en el arroz.
Filete de salmón a la parrilla con edamame
Con su rico sabor y alto contenido en omega-3, el salmón es perfecto para platos bajos en grasa. Añádele un toque de sabor vibrante rellenando los filetes con una mezcla de hierbas frescas a través de las incisiones.
Cena al horno: Salmón glaseado con salsa hoisin y bok choy
Este plato sencillo pero sustancioso se puede preparar y cocinar en una sola bandeja para hornear en cuestión de minutos. ¿Qué más se puede pedir?
Fideos de espárragos con salsa pesto
Esta receta requiere un pelador de verduras, que se utiliza para cortar los tallos de espárragos en tiras largas para hacer "espaguetis" de verduras.
Camarones picantes fritos
Los camarones con hinojo de Rachel son uno de los platos con menos carbohidratos que existen. Se preparan con camarones grandes y especias, y contienen solo 1 gramo de carbohidratos por porción.
Receta: Camarones picantes fritos
Gambas al horno con hierbas
Esta cena de camarones, saludable y rica en proteínas, lleva una generosa porción de col rizada, que se ablanda al asarse. El aceite de semilla de uva es una excelente alternativa neutra al aceite de oliva, que podría enmascarar el sabor dulce y ácido del curry de camarones.
Receta: Gambas al horno con hierbas
Pollo al horno con hierbas aromáticas y verduras de raíz asadas.
Eddie comparte su receta baja en carbohidratos para un pollo asado entero con zanahorias, colinabos y nabos. ¡Seguro que no sobrará nada!
Ratatouille en el microondas
Cocinar en el microondas rodajas de berenjena, calabacín y tomate, bellamente dispuestas en una fuente para tarta, ahorra mucho tiempo. Además, utiliza menos aceite de oliva que la ratatouille tradicional, un aperitivo o guarnición provenzal en el que cada ingrediente se corta en dados y se sofríe por separado.
Receta: Ratatouille en el microondas
Halibut a la sartén con semillas de calabaza, alcaparras, tomates cherry y albahaca.
Cubra el halibut con salsa de tomate cherry fresco, alcaparras en salmuera y semillas de calabaza tostadas.
Pollo piccata con alcaparras
El pollo piccata suele llevar una generosa cantidad de mantequilla y vino. Pero esta versión más ligera del plato italiano utiliza vinagre de vino blanco y solo un toque de aceite para la salsa; es tan rica que la diferencia es casi imperceptible.
Receta: Pollo piccata con alcaparras
coliflor frita
El salteado vegetariano picante de Ree está repleto de sabor intenso, pero solo requiere 7 ingredientes, la mayoría de los cuales probablemente ya tengas en tu cocina.
Receta: coliflor frita
Solomillo de cerdo relleno de champiñones
El solomillo de cerdo relleno de una mezcla de champiñones, beicon y perejil es un plato principal abundante y atractivo, perfecto para recibir invitados, con tan solo 3 gramos de carbohidratos por ración.
Bok choy al vapor con especias asiáticas
Una porción de bok choy rociada con aceite de sésamo y especias contiene solo 4 gramos de carbohidratos.
Halibut al horno con rebozado crujiente y acelgas
La combinación de filete de fletán carnoso, acelgas y hierbas aromáticas crea una comida sustanciosa con un sabor como si hubiera sido preparada en un restaurante.
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Pastel de carne de pavo sencillo
Este plato clásico sustituye la carne de res y el pan rallado por avena y pavo molido, pero es igual de sustancioso que el pastel de carne que conoces desde la infancia.
Receta: Pastel de carne de pavo sencillo
Salmón con limón, alcaparras y romero, horneado en papel de aluminio.
Asa el salmón envuelto en papel de aluminio para una comida fresca, fácil y sin complicaciones.
Sopa de tomate con camarones
La sopa picante de Marcela contiene muchas verduras, camarones y una gran variedad de sabores.
Receta: Sopa de tomate con camarones
Coliflor estilo Buffalo con salsa de queso azul
Disfruta de tu aperitivo favorito para fiestas en una nueva versión. La coliflor con especias picantes de búfalo y una cremosa salsa de queso azul es tan deliciosa como las alitas de pollo, pero con menos calorías y grasa.
Salmón con tomates, horneado en papel de aluminio.
Envuelve el salmón en papel de aluminio y hornéalo para obtener un plato fácil y suculento, servido en porciones individuales.
Pollo al estilo romano
Giada cocina el pollo en una rica y sabrosa mezcla de jamón serrano, vino blanco y especias italianas.
Receta: Pollo al estilo romano
Pastel de carne a la parrilla envuelto en papel de aluminio
¿Qué hace que este pastel de carne bajo en carbohidratos y grasas se cocine más rápido que la versión tradicional horneada? El secreto reside en la superficie reflectante de la bolsa de aluminio, que atrapa y amplifica el calor como un mini horno.
Filete de flanco marinado con salsa de queso azul
Una salsa cremosa eleva este filete marinado a otro nivel. El suero de leche bajo en grasa le aporta una textura maravillosamente cremosa, con la misma cantidad de grasa que la leche semidesnatada. Y el queso azul no necesita sustituto: con una pequeña cantidad es suficiente.
Solomillo de cerdo horneado con especias
Los adobos secos son ideales para dar un sabor intenso a los platos sin necesidad de usar mucho aceite o mantequilla. Ellie utiliza orégano, comino, cilantro y tomillo para su adobo.
Ensalada Buffalo con pollo y aderezo de queso azul
Ellie prepara una versión más saludable de un plato clásico sin sacrificar el sabor original. ¿El secreto de un aderezo de queso azul que contiene solo la mitad de las calorías y un tercio de la grasa de un aderezo tradicional? ¡Yogur griego!
Filete de mahi-mahi frito con coliflor
Las almendras, las pasas y el cilantro aportan un equilibrio entre los sabores a nuez y los dulces a este plato de pescado.
Coliflor al horno rebozada en arroz inflado
La coliflor es realmente versátil. Se puede usar para preparar un delicioso puré, un excelente filete vegetal, e incluso como snack: unas bolitas crujientes. Para el rebozado sin gluten, usamos arroz integral. Un horno caliente (y un poco de aceite en aerosol) te dará una corteza crujiente sin necesidad de freír.
Muslos de pollo a la parrilla en salsa teriyaki
Disfruta del sabor de tu plato chino favorito, con menos sal y carbohidratos. Muslos de pollo al horno cubiertos con una deliciosa salsa teriyaki casera.
Ensalada de pollo con uvas y curry
Esta ensalada te dará energía y vitalidad. Las uvas jugosas y las almendras crujientes equilibran a la perfección el picante del curry. El yogur natural bajo en grasa garantiza una textura suave, por lo que necesitarás mucha menos mayonesa.
Pechuga de pollo frita marinada en hierbas
Consejo: Marina las pechugas de pollo en una bolsa con cierre hermético; así se conservarán en el congelador hasta dos semanas. Entre semana, descongélalas en el refrigerador y ásalas a la parrilla.
Pierna de cordero a la parrilla con espárragos y salsa chimichurri de menta.
La salsa chimichurri fresca con ajo, perejil, menta y zumo de limón hace que la clásica combinación de cordero y menta sea realmente especial.
Pechuga de pollo rellena y frita con col rizada y maíz.
La col rizada y el maíz dulce son nutritivos y ricos en vitamina A. El queso Pepper Jack le da un toque ácido y, además, ayuda a mantener unido el relleno de pollo. Si no te gusta la comida picante, prueba con queso Monterey Jack o Havarti; el relleno quedará suave y no demasiado picante.
Salsa de yogur con eneldo y pepino.
Prepara una sencilla salsa para fiestas con yogur natural sin azúcar, eneldo y rodajas de pepino fresco. Para un aperitivo ligero, sírvela con rodajas de verduras en lugar de galletas saladas o patatas fritas.
Champiñones rellenos
Estos champiñones rellenos de cangrejo son el aperitivo perfecto para una fiesta.
Receta: Champiñones rellenos
Pollo y 40 dientes de ajo
La receta de pollo de Alton Brown es un paraíso para los amantes del ajo. Cada porción tiene solo 6 gramos de carbohidratos y es lo suficientemente elegante como para servirla en una cena con invitados.
Receta: Pollo y 40 dientes de ajo
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