Tiempo: 40 minutos.

La banitsa es una empanada tradicional búlgara hecha con hojaldre fino y relleno de queso. Generalmente se hornea con forma de caracol, y en festividades importantes como Navidad o Año Nuevo, se coloca un amuleto de la suerte en su interior. Puede ser una moneda, una figurita o incluso un papel con una predicción. Si visitas Bulgaria, no dejes de probar la banitsa local en los numerosos cafés y restaurantes. También puedes preparar esta sencilla y deliciosa empanada en casa envolviendo varias láminas de hojaldre con yogur y cualquier queso en salmuera, como el sirene o el feta. La empanada es muy jugosa y sustanciosa.

Ingredientes:

• 12 láminas de masa filo
• 8 cucharadas de mantequilla
• 220 g de queso sirene búlgaro o feta, desmenuzado gruesamente.
• 350 g de yogur búlgaro (kiselo mlyako, preferiblemente de leche de oveja)
• 4 huevos
• 1 yema de huevo
• Equipo: 1 molde desmontable para pasteles (25 cm)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

masa filo, queso feta, yogur, huevos

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Bate el yogur con 4 huevos enteros. Agrega el queso, la sal y la pimienta y mezcla.
Paso 2
• Derrite la mantequilla. Toma dos láminas de masa filo y úntalas con mantequilla derretida. Coloca una tercera lámina encima y úntala con mantequilla. Dales la vuelta y unta con mantequilla el lado que no está engrasado.
  
  Extienda una cuarta parte de la mezcla de yogur y queso sobre las láminas preparadas.
Paso 3
• Luego, enrolla la masa a lo largo del lado más largo como si fuera una salchicha. Deberías obtener un rollo largo y delgado. Repite este proceso tres veces más para crear cuatro rollos largos con tres láminas de masa filo cada uno.
Paso 4
• Coloca el molde para hornear sobre una bandeja para hornear (o simplemente coloca la base redonda del molde sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino). Comienza colocando el primer rollo a lo largo de los bordes del círculo, añadiendo el siguiente rollo y haciéndolos rodar hacia el centro.
  
  Batir la yema con la mantequilla derretida restante y engrasar toda la banitsa.
Paso 5
• Hornear a 200 °C durante unos 25 minutos. La banitsa debe quedar dorada. Se puede preparar en forma de aperitivos y comer caliente, tibio o frío.

Votos: 1