Tiempo:
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1

La tradición mexicana de tomar chocolate caliente con pimienta de cayena se remonta a los antiguos aztecas, quienes preparaban una infusión con cacao en polvo para añadirle este toque picante a su bebida. Esta receta de cóctel combina cacao y pimienta de cayena para crear una mezcla de sabores única con otros ingredientes tradicionales mexicanos: néctar de agave y tequila. La leche de almendras suaviza el sabor del cóctel, y una pizca de canela le aporta un aroma dulce que combina a la perfección con el chocolate caliente. Antes de servir, decora el borde de las tazas con pimentón rojo o chile en polvo y llénalas con chocolate caliente mexicano con alcohol.

Ingredientes:

• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de chile en polvo
• Una pizca de pimienta de cayena
• 3/4 taza de leche de almendras (se puede sustituir por crema irlandesa, licor de café o leche).
• Un poco de néctar de agave (se puede sustituir por miel o sirope de arce).
• 30 ml de tequila plateado
• Paprika
• Rama de canela

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cacao, canela, condimento de chile, pimienta de cayena molida, leche de almendras, néctar de agave, tequila, paprika

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca la cacerola a fuego lento y agrega el cacao en polvo, la canela, el chile en polvo y la pimienta de cayena. Cocina hasta que las especias desprendan su aroma, aproximadamente un par de minutos. Con un batidor pequeño o una cuchara de madera, vierte lentamente la leche de almendras. Sube el fuego a medio-alto y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Agrega el néctar de agave y retira del fuego. Humedece el borde de la taza con agua, sécalo con papel absorbente y sumérgelo en pimentón. Vierte el tequila. Agrega el chocolate caliente. Revuelve con una ramita de canela y sirve.

Votos: 4

Autor de la receta - Jill Davie es la chef ejecutiva de Josie's Kitchen, un restaurante de Los Ángeles propiedad de Josie Le Balch.