Recetas de la dieta mediterránea
Votos: 40
Añade más pescado, cereales integrales, proteínas vegetales y aceite de oliva a tu menú. Aquí tienes platos deliciosos y saludables inspirados en la dieta mediterránea.
Escápate al Mediterráneo
La dieta mediterránea se considera una de las mejores del mundo para la salud en general, y también una de las más fáciles de seguir, ¡ya que no tiene restricciones de grupos de alimentos! Además de una gran cantidad de frutas y verduras, este estilo de alimentación también incluye carne y otras fuentes de proteína, como pescado, legumbres y lácteos. Y no hace falta viajar lejos para disfrutar de la cocina mediterránea: la mayoría de los platos se pueden preparar fácilmente en casa con ingredientes que se encuentran fácilmente en cualquier lugar. Por ejemplo, una clásica ensalada griega con pepinos, tomates, aceitunas, queso feta y un aderezo casero sencillo.
Ensalada griega clásica "Horiatiki"
Prepara en casa tu ensalada favorita de restaurante con pepinos, tomates, aceitunas, queso feta y un aderezo griego sencillo.
Salmón al horno con glaseado de mostaza y hierbas
Giada utiliza hierbas frescas y mostaza para crear un glaseado ligero y sabroso para los filetes de salmón al horno.
Filetes de coliflor al horno con salsa de pasas.
Incluso una verdura tan simple como la coliflor se vuelve mucho más apetitosa cuando se prepara de una manera única: en forma de filetes. Para ello, corta cuidadosamente la cabeza de coliflor longitudinalmente en trozos iguales. Algunos ramilletes se desprenderán, pero también puedes usarlos. Para obtener unos filetes perfectos, fríelos primero en una sartén hasta que estén dorados y luego termina de cocinarlos en el horno. Asegúrate de usar una sartén apta para horno. Antes de servir, adorna cada "filete" con una salsa especial hecha con una mezcla de pimientos asados, alcaparras y pasas. Como confeti brillante, decorará el plato y realzará el sabor suave de la coliflor con su dulzura ligeramente ácida.
Pizza con calabacín, ricotta y limón
Puede que la combinación de limón y cebollino en la pizza suene extraña, pero este ingrediente marida a la perfección con las tiras de calabacín y la cremosa ricotta. El toque ácido del zumo cítrico contrasta con la riqueza del queso, aportando un sabor ligero y vibrante a cada bocado.
Pimientos rellenos de bulgur al estilo griego
Los pimientos rojos dulces se rellenan con una sabrosa mezcla de espinacas, bulgur y carne molida magra. Se cubren con queso feta y se hornean hasta que estén tiernos.
Salsa de berenjena a la parrilla
El aperitivo mediterráneo de Bobby requiere tiempo, pero el resultado merece la pena. Bobby asa la berenjena hasta que esté tierna y con un ligero sabor ahumado, y luego la tritura con tahini, aceite de oliva, limón y especias frescas para crear una salsa cremosa y suave. Sírvelo con pan de pita caliente, lavash o verduras frescas.
Receta: Salsa de berenjena a la parrilla
Arroz de coliflor siciliano saludable
Este ligero pilaf con pasas, ralladura de limón y frutos secos es fácil de comer sin sacrificar la figura, ¡porque está hecho con coliflor! La coliflor se tritura hasta quedar finamente picada y luego se añade al pilaf en lugar de arroz. Es una guarnición rica en fibra que combina a la perfección con pollo, salmón y cerdo.
Shawarma vegetariano con garbanzos y aderezo de hummus de eneldo.
Los garbanzos crujientes, especiados y horneados, son un relleno delicioso para el shawarma de pita mediterráneo. Las sobras se pueden usar en una ensalada: coloca las verduras en capas, alternándolas con los garbanzos, y aliña con una vinagreta de hummus y eneldo.
Ensalada vegetariana de garbanzos con rúcula
La combinación de frutas y verduras ricas en fibra y antioxidantes, junto con garbanzos y aguacate, ricos en proteínas, hacen de esta ensalada una opción saciante y equilibrada. Puedes aromatizar el puré con otros ingredientes —mango, apio, cilantro o zanahorias— y servirlo como dip, relleno para sándwiches o aderezo para ensaladas, como en este ejemplo.
Salmón con ensalada tibia de tomate y aceitunas
Unta el salmón con una mezcla de aceite de oliva, miel y vinagre, y hornéalo hasta que esté crujiente. Sírvelo con dos ingredientes típicos de la cocina mediterránea: tomates y aceitunas.
Mini sándwiches de pavo y hummus
Los sándwiches de pavo magro y hummus servidos en pan de pita son una versión mediterránea de las minihamburguesas. Para un sabor y textura adicionales, acompáñalos con una ensalada de pepino y queso feta.
Receta: Mini sándwiches de pavo y hummus
Ptitim con coliflor
El cuscús israelí (más grueso que el cuscús tradicional y con una textura similar a la pasta) se mezcla con coliflor asada y chalotas. La canela y los dátiles le aportan un dulzor sutil y natural.
Receta: Ptitim con coliflor
Pimientos rellenos saludables con verduras y ptim
Este plato luce especialmente vibrante e impresionante con pimientos de varios colores, como rojo, amarillo y naranja. Elija los pimientos más grandes con los tallos más planos y estables (idealmente cuatro tallos) para que se mantengan erguidos al rellenarlos y hornearlos en la salsa. Estos pimientos, rellenos de ptitim, calabacín, orégano y queso feta, están deliciosos recién salidos del horno o, al estilo mediterráneo, a temperatura ambiente. Rocíelos generosamente con la salsa de tomate de la sartén y ¡a disfrutar!
Costillas de cordero a la parrilla con menta
El cordero es muy popular en la dieta mediterránea, especialmente en la cocina griega. En esta receta, las chuletas de cordero se frotan con una mezcla de ajo y menta y luego se asan a la parrilla, conservando así su jugosidad y sabor.
Recomendamos
Ensalada mediterránea de verano
Esta versión sencilla de una ensalada clásica tiene un agradable toque crujiente y ácido gracias a los berros, las cebolletas, los tomates, las alcaparras y los pimientos encurtidos.
Receta: Ensalada mediterránea de verano
Pizza griega con masa líquida
¡Sí, puedes preparar y hornear una masa de pizza casera en menos de media hora! El secreto está en la masa. Una cobertura de berenjena y pimiento asados, queso feta, alcachofas, menta y limón le da a esta pizza clásica un toque griego.
Receta: Pizza griega con masa líquida
Calabaza al horno con lentejas encurtidas
Cocinar al vapor las lentejas en conserva (o cualquier tipo de legumbres en conserva) durante unos minutos las ablanda y realza su sabor. Las legumbres calientes absorben mejor el aceite y el vinagre, y combinan a la perfección con la calabaza asada y el cremoso queso de cabra de esta receta.
Salmón al horno con limones y habas
El pescado y las legumbres, beneficiosas para el corazón, son dos componentes esenciales de la dieta mediterránea. Su combinación en este plato se realza con una cobertura de yogur griego con sabor a pimentón.
Ensalada tabbouleh con pollo
El limón fresco, la menta y el perejil le dan un sabor vibrante a la ensalada tabbouleh de Aina. Este plato mejora con el tiempo, por lo que se puede preparar con bastante antelación.
Receta: Ensalada tabbouleh con pollo
Aceitunas marinadas en cítricos
Las aceitunas, un elemento clave de la dieta mediterránea, resultan aún más deliciosas con la adición de zumo fresco de limón y naranja, junto con ajo, tomillo y hojuelas de pimiento rojo picante.
Receta: Aceitunas marinadas en cítricos
Rapini con pimientos cereza picantes
Suaviza el sabor amargo del rapini añadiendo tomates cherry picantes, ajo y un poco de queso parmesano rallado.
Lentejas guisadas saludables con col rizada
La dieta mediterránea abarca una amplia variedad de alimentos de origen vegetal: legumbres, cereales integrales y abundantes frutas y verduras de temporada. Esta receta encarna a la perfección esta filosofía, combinando varias técnicas culinarias clásicas con una mezcla de ingredientes típicos del Mediterráneo. Lentejas negras firmes de Francia se combinan con huevos fritos con aceitunas de España. Esta receta es sencilla, pero a la vez sustanciosa y nutritiva, capaz de satisfacer incluso a los más carnívoros de la familia.
Mejillones con patatas y aceitunas
Cocine las almejas frescas en un caldo de tomate y ajo y sírvalas con patatas Yukon Gold por su sabor naturalmente cremoso.
Vieiras a la parrilla con ensalada de espelta y ciruelas
Las vieiras son apreciadas no solo por su sabor, sino también por su rapidez de cocción. ¡En solo cinco minutos a la parrilla, este magnífico plato estará listo! Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado, o perderán su ternura. Sírvalas con una ensalada saludable de espelta con ciruelas y hinojo.
Ensalada con bulgur
El bulgur es un cereal integral que se usa tradicionalmente para preparar la ensalada tabbouleh. En esta guarnición sencilla pero sabrosa, el bulgur se sazona con ingredientes mediterráneos: pepino, eneldo y aceitunas.
Receta: Ensalada con bulgur
Pescado al vapor y una guarnición de espaguetis con verduras y mantequilla de ajo.
La salsa agridulce es una salsa tradicional italiana. Aquí se utiliza para dar un sabor intenso a pescados blancos firmes y verduras.
Pimientos rellenos de lentejas
Estos pimientos rellenos de cuscús israelí, lentejas, aceitunas, hierbas aromáticas y queso feta están inspirados en una ensalada mediterránea clásica. Rico en fibra y proteína vegetal, este plato es saciante y delicioso.
Receta: Pimientos rellenos de lentejas
Escarola estofada con ajo
La escarola pertenece a la familia de las endivias, pero es menos amarga y más apta para cocinar. Saltee esta ensalada mediterránea con ajo, aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo.
Receta: Escarola estofada con ajo
Filete de mahi-mahi frito con coliflor
Esta cena rápida y saludable rebosa sabor. La coliflor se cocina con almendras, pasas y cilantro aromático, y se termina con un toque refrescante de zumo de limón recién exprimido.
alcachofas provenzales
Transforma las alcachofas congeladas en una guarnición sencilla de estilo mediterráneo utilizando vino blanco, tomates, ralladura de limón y unas aceitunas en salmuera.
Receta: alcachofas provenzales
Berenjenas al horno
Para una guarnición sencilla, asa la berenjena con ajo, chalotas y nueces, y luego mézclala con yogur y eneldo fresco picado.
Receta: Berenjenas al horno
Categorías:
Alimentación saludable / Platos ricos en fibra / colesterol bajo / desayunos saludables / almuerzos saludables / cenas saludables / Platos saludables a la parrilla / Corazón sano / Platos principales / Cereales, legumbres / Pescado y marisco / Parrilla, barbacoa / Aperitivos / Aperitivos de pescado / Aperitivos de queso / Ensaladas / ensaladas de verduras / ensaladas de hojas verdes / Ensaladas con pescado / Sopas / sopas de pescado / colecciones de recetas / Food Network - recetas / cocina europea / cocina italiana / cocina griega
colecciones de recetas
Recetas similares
