Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta deliciosa ensalada oriental se prepara con bulgur y una variedad de hierbas aromáticas, como cebolletas, menta y perejil. Para maximizar el valor nutricional del bulgur, se recomienda remojarlo en agua hirviendo durante una hora en lugar de hervirlo. Combine el bulgur cocido con hierbas frescas picadas, pepinos, tomates cherry dulces y el ingrediente estrella de este plato: pechuga de pollo al horno. Aliñada con aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido, la ensalada es refrescante, jugosa y saciante. Déjela reposar y sírvala como plato principal.

Ingredientes:

• 1 taza de bulgur
• 1,5 tazas de agua hirviendo
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (2 limones)
• Aceite de oliva
• 1 pechuga de pollo entera (o 2 mitades), con piel y hueso.
• 1 taza de cebolletas picadas (1 manojo)
• 1 taza de hojas de menta fresca picadas (2 manojos)
• 1 taza de hojas de perejil fresco picado (1 manojo)
• 1 pepino de invernadero con cáscara, cortado por la mitad longitudinalmente, sin semillas y cortado en cubos medianos.
• 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

granos de bulgur, pechugas de pollo, tomates cherry, pepinos, cebollas verdes, menta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175°C.
Paso 2
• En un recipiente resistente al calor, vierte agua hirviendo sobre el bulgur. Agrega jugo de limón, 1/4 de taza de aceite de oliva y 1.5 cucharaditas de sal. Revuelve. Cubre el recipiente con film transparente y deja reposar el bulgur a temperatura ambiente durante 1 hora.
Paso 3
• Coloca la pechuga de pollo en una bandeja para hornear y úntala con aceite de oliva. Sazona generosamente con sal y pimienta. Hornea durante 35-40 minutos, hasta que esté bien cocida. Deja enfriar el pollo hasta que puedas manipularlo.
Paso 4
• Retire la carne de los huesos y deseche la piel. Corte el pollo en cubos medianos y agréguelo al tabulé. Añada cebolletas, menta, perejil, pepino, tomates, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Sazone al gusto y sirva inmediatamente, o cubra y refrigere. El sabor del tabulé mejorará aún más después de reposar.

Votos: 4