Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Si quieres servir raba de una forma original, prueba el salpicón. En Latinoamérica, este es el nombre de una ensalada de pescado o carne desmenuzada con verduras en un aderezo ácido. Esta receta lleva filetes de tilapia. Fríe el pescado, desmenúzalo y mézclalo con cebolla, hierbas, jalapeño picante y el aderezo. Sirve el salpicón como si fueran tacos mexicanos: en tortillas de maíz tostadas con lechuga iceberg, crema agria y rodajas de lima para rociar. Si tienes una estufa de gas, cocina las tortillas directamente sobre el quemador para una comida aún más deliciosa. Un capricho perfecto para una velada informal con amigos.

Ingredientes:

• 3 filetes de tilapia sin piel (unos 700 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 0,5 taza de hojas frescas de cilantro
• 0,5 taza de cebolla roja cortada en rodajas finas
• 4 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
• 8 - 12 tortillas de maíz
• 0,5 tazas de lechuga iceberg rallada
• Crema agria y rodajas de lima para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tilapia, tortilla, pimiento jalapeño, lechuga iceberg, zumo de lima, salsa Worcestershire

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Preparación:

Paso 1
• Espolvorea la tilapia con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Agrega el pescado y cocínalo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 10 minutos. Deja que el pescado se enfríe hasta que esté tibio y luego desmenúzalo con un tenedor.
Paso 2
• Coloca el pescado desmenuzado y el aceite de la sartén en un tazón grande y mezcla con el cilantro, la cebolla, el jugo de lima, la salsa Worcestershire, el jalapeño, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Refrigera hasta el momento de usar.
Paso 3
• Asa las tortillas directamente sobre un quemador de gas a fuego medio, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se ennegrezcan. Apila las tortillas fritas.
Paso 4
• Sirva el salpicón de tilapia con tortillas, hojas de lechuga, crema agria y rodajas de lima.

Votos: 1