Métodos para decorar platos

Presentar los platos correctamente requiere formación especializada. Este artículo describe las técnicas más básicas para ayudarte a impresionar a tu familia e invitados.

Un plato delicioso y bien presentado abre el apetito al instante. Seguramente has visto a chefs en televisión presentando sus creaciones de forma exquisita. ¿Por qué no intentarlo tú también? Claro que te llevará tiempo, pero tendrás una magnífica oportunidad para experimentar con la presentación.

Vajilla elegante

Cualquier plato que sirvas debe complementar su presentación. Cada plato debe tener suficiente espacio, no solo para la comida. Un plato rebosante se ve desordenado y poco apetitoso. Si eliges un plato demasiado pequeño, se verá descuidado, y si es demasiado grande, se verá vacío. Puedes experimentar sirviendo los platos en platos de diferentes tamaños, colores y formas.

Al elegir el color de la vajilla, procura que combine con el plato. Cualquier plato lucirá mejor con un plato que contraste y haga juego. También es importante aprender a poner la mesa correctamente, asegurándote de que los cubiertos estén bien colocados. No olvides la decoración, incluyendo el mantel y las servilletas.

Guarnación

Servir una guarnición es una técnica sencilla y popular. Lo primero que hay que recordar es que todos los acompañamientos y decoraciones deben ser frescos. Nunca utilice ingredientes que hayan perdido su frescura. La segunda regla: los acompañamientos deben tener un color que contraste con el plato principal. Si el plato principal es claro, el acompañamiento debe ser oscuro, y viceversa. No solo importa el color. El acompañamiento debe tener una apariencia y un aroma agradables que complementen el plato principal.

Es buena idea usar uno de los ingredientes del plato principal como guarnición. Por ejemplo, los frutos secos o la fruta deshidratada pueden añadir un toque del sabor del plato principal. Las sopas se pueden complementar con crema agria o tocino. Los aperitivos combinan muy bien con hierbas finamente picadas o frutos secos picados. Un manojo de cebollas o repollo picado de forma original pueden presentarse de forma atractiva con el plato. Los postres lucen estupendos espolvoreados con azúcar glas o adornados con frutos rojos o chocolate. Tiras de cáscara de cítricos separan los distintos elementos en una fuente grande.

Diseño artístico de platos

Cada plato que sirvas debe estar bellamente presentado. ¿Qué significa esto? Empecemos por la cantidad de elementos que sirves. Nunca sirvas un número par de elementos o piezas. Es mejor servir 3, 5 o 7. En segundo lugar, nunca los coloques simplemente en el plato. Deben ser hermosos y significativos. Al organizarlos, intenta formar una figura o composición.

Si usas salsa, no te limites a verterla sobre la comida; haz que luzca atractiva. Aplica la salsa o la salsa de carne con líneas horizontales y diagonales. Al colocar las verduras o frutas, ordénalas de menor a mayor tamaño. No olvides la armonía cromática de todos los elementos del plato. Cada pieza debe estar en su lugar y combinar con el color de los demás alimentos.

Saber lo que se explica en este artículo puede realzar significativamente tus platos. Sin embargo, no abuses de la decoración. La presentación no debe distraer la atención del plato principal. Ahora, empieza a cocinar y a experimentar con diferentes ingredientes y utensilios para que tus platos no solo sean deliciosos, sino también interesantes.




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