Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El ponche de huevo no suele considerarse una bebida baja en grasa, pero esta versión sustituye la leche entera y la nata por leche desnatada y maicena como espesante. La ralladura de cítricos y una vaina de vainilla le dan a esta versión baja en grasa un sabor intenso.

Ingredientes:

• 2 tazas de leche desnatada
• 2 tiras anchas de cáscara de naranja o limón
• 1 vaina de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1 yema de huevo
• 1/3 taza de azúcar
• 1 cucharadita de maicena
• Ron blanco o borbón (opcional para la versión alcohólica del cóctel)
• Nuez moscada recién rallada, para espolvorear.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

leche, ralladura de naranja, ralladura de limón, vaina de vainilla, huevos, almidón, Ron, borbón, nuez moscada

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Vierta 1.5 tazas de leche en una cacerola y agregue la ralladura. Corte la vaina de vainilla por la mitad, raspe las semillas y agréguelas a la cacerola junto con la vaina. Coloque la cacerola en la estufa y deje que hierva a fuego medio. Mientras tanto, bata los huevos, la yema, el azúcar y la maicena en un tazón.
Paso 2
• Luego, batiendo constantemente, vierte lentamente la mezcla de leche caliente sobre la mezcla de huevo y vuelve a colocarla en la cacerola. Regresa la cacerola al fuego y calienta, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesar, aproximadamente 8 minutos. Retira la cacerola del fuego e inmediatamente agrega 1/2 taza de leche para detener la cocción. Vierte el ponche de huevo en un tazón grande y colócalo en un recipiente con agua helada hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, colócalo en un lugar fresco y deja que se enfríe por completo.
Paso 3
• Retira la ralladura y la vaina de vainilla de la bebida, añade ron o bourbon al gusto. Vierte el ponche de huevo en vasos y espolvorea con nuez moscada.

Votos: 1